Kala kiinaksi: ruoanlaitto salaisuuksia. Kalaa hapanimelä kastike Chinese

Miten ruokaa kala kiinalainen? Merkittävää on ateria? Näistä ja muista kysymyksistä me vastaamme tässä artikkelissa. Kalaa keittää Kiinan reseptiä, on pääruoka aterian ja kattaukseen. Keksiä ruokalaji ei ole vaikeaa, vaikka epätavallinen mausteita, jotka sisältyvät sen koostumus. Kaikki ainekset ovat siellä myytävänä. Riippuen toiveet, lautasen voidaan tehdä neutraaleja tai teräviä.

perinteet

Miksi kala kiinalainen on niin suosittu Kiinassa? Kala (sekä vihanneksia ja äyriäisiä) on tässä maassa "extra ruokaa" - on aina ollut kallioperän ja on riisi. Äyriäiset ja kalat ovat suosittuja rannikolla. Perinne ei saa kalastaa lautasen yhdistää kanaa tai lihaa (ja joskus verrattu liha), lisätään paitsi soijakastike on suolaista, mutta myös sokeria, sekoita paitsi vihanneksia myös hedelmää.

Mutta terävä haju kalaa arvostetaan kenties vain tietyn kalakastike - hänen yritys heikentää ruokia avulla, esimerkiksi konjakkia.

Kiina keittiö

Miten ruokaa kala paistinpannu, tiedetään jokainen kiinalainen. Reseptit Kiinalainen hämmästyttää ilmiömäisen ja eksoottisia ainesosia. Kanaa maapähkinöitä tai yleisesti kutsutaan mestariteos sychuanskoy ruokaa, kana "Kung Pao kana", joka on valmistettu käyttäen tunnettuja hash mausteet, tyypillinen Kiina - "viisi makua", tai usyanmyan. Uskomatonta, mutta erittäin helppo tehdä itse.

Kun toteutettu kalan Kiinan, koska sen makea maku usyanmyan parempi olla soveltamatta. Tämä sopii mauste makea sianlihaa, paistettu wok, ja kala pitäisi olla mausteinen ja terävä.

Kiinalaista ruokaa kutsutaan laajan valikoiman paikallisia kiinalaisia ruokia ja kulinaarisia tulli Kiinan, jotka ovat eri puolilla maailmaa. Lukuisia ominaisuuksia ja erityisiä valmistusmenetelmiä Keittäminen vaikuttava osuus perusfilosofialle ihmisten tiskata on hyvin kuuluisa. Sanotaan, että keittiön muodostuu kahdeksasta suunnasta, mutta ottaen huomioon erilaiset ruokakulttuurit ulkomaisten maahanmuuttajayhteisöjen, ne ovat paljon enemmän.

Sychuanskaya keittiö

Houkuttelevin sychuanskaya keittiö, tyypillinen rasva ja mausteisia ruokia. Se on valoisa ja mausteinen ruoka maistuu. Keitos laajalti käytetty pähkinöitä, valkosipuli, seesami, ja kuumat paprikat. Se on erityinen paikkansa sychuansky pippuria - tärkein mauste, jolla ei ole mitään tekemistä sen kanssa, pippuria. Tämä mausteinen lisäaine on kuori sikiön zheltodrevesnika (Zanthoxylum).

Kala kiinaksi, paistettu valkosipuli, paprika sychuanskim terävä ja on terävä ja aromaattinen maku. Samanaikaisesti hieman polttava miellyttävä maku, sychuansky pippuri lisää tunnetta läsnä sitrushedelmien ja hieman lyhyen aikavälin tunnottomuus.

Tuotteet ruoanlaittoon kalaa kastikkeessa

Esitämme teille resepti herkullisia kala keittää Kiinan. Kuka tahansa voi käyttää mihin tahansa lisuke - se on perunamuusia, riisiä, vihanneksia ja paistettua riisiä. Koulutusta menet 30 minuuttia, valmistautuu kala 1 tunti. Voit mukaan tämä resepti, saa 2-3 annosta.

Joten, sinun täytyy olla 1 kg kalafileet iholta 1 vihreä paprika, valkosipulinkynsi, puoli kuppi raaka maapähkinöitä, 1 punainen paprika mausteinen, yksi pala inkivääriä, tomaattia 3-4, 5-6 oksaa korianteri, 2 ruokalusikallista. l. soijakastike, 3-4 ruokalusikallista. l. maissitärkkelys, 4-5 Art. l. kasviöljy, 2 rkl. l. fariinisokeri ja mausteet (kaneli kiinni, fenkoli siemenet, sychuansky pippuri, kuuma punainen paprika - maa ja palot).

Prosessi stryapanya kalakastike

Tämä ruokalaji on paras kokki paksu fileetä suuria kaloja. Useimmiten, kiinalaiset käyttävät karppi tai karppi. Soveltuu erinomaisesti fileetä karppi, hauki, ahven, karppi.

kaikki luut poistettava kalafile, varo vahingoittaa ihoa, muuten joudut kala tahnaa. Viipaloi puhdistettu filee suuria paloja - pari annosta kohti. Roll kappaletta maissitärkkelys 30 minuuttia ja laita jääkaappiin. Puhdista kaikki kasvikset. Akuutti tuoretta pippuria Hienonna veitsellä, suuri vihreä noppaa, yksi valkosipulin kynsi leikata puoli, pala inkivääri leikataan neljään osaan. Polttaa tomaatit, poista siemenet ja kuori, pilko liha 2 rkl. l. fariinisokeri ja 2 rkl. l. tummaa soijakastiketta.

Kuumenna öljy kattilassa (2-3 tl ..) - maissi tai oliiviöljy. Samanaikaisesti heittää hänet raaka maapähkinöitä, valkosipuli ja inkivääri, kaneli tikkuja 2-3, 10-12 kuiva sarvet kuuma pippuria 0,5 h. L. sychuanskogo pippuri 0,5 h. l. fenkolinsiemeniä, hienonnettu kuuma pippuria tuoretta. Kolmen minuutin, kaikki paista keskilämmöllä, koko ajan sekoittaen.

Lisää sitten viipaloitu vihreä paprika ja paista 5-6 minuuttia. Laita kaikki kasvikset lautaselle. Puhtaalle paistinpannu kaada loput öljystä ja se lämpenee hyvin. Poista fileet jääkaapista ja aseta se iho alas kuumaa öljyä. Paahto kolme minuuttia, käännä ja kypsennä vielä pari minuuttia. Tuotteen on hankittava kultainen väri.

Palatkaamme ihon kalafileet ja kaada haudutettua kasvikset maapähkinöitä. Tasoita kaikki kasvikset, jotta ne täyttänyt kaikki aukot. Seuraavaksi kaada kala tomaattikastike, fariinisokeri ja soijakastike. Lisätä kuumaa vettä keittimen siten, että fileen työntyvät hieman nesteen pinnan yläpuolelle. Kala enää ylösalaisin. Tässä asennossa, lautasen on valmis kauden loppuun.

Hauduta kala pitäisi olla vähintään kuumenna kiehuvaksi kastike juuri ja juuri. Lämpökäsittely tulee jatkaa 30-40 minuuttia. Poistamaan polttaminen ajoittain irrota kansi ja siirrä kalan osia. Sammutuksen jälkeen poista kansi, lisää lämpöä ja paksuuntua kastike hieman, antaa hänelle hieman kiehua. Tämän seurauksena kala tulee olemaan erittäin valoisa ja paksu kastike.

Laita kala lautaselle ja ripottele korianteri ja haluttaessa mausteinen paprika. Monet ihmiset, kuten tämä hämmästyttävä resepti maukas kala. Lisäkkeenä voit lähettää keitettyä riisiä tai perunamuusia.

Kalaa hapanimelä kastike: Tuotteet

Monet innostunut resepti "kala hapanimelä kastike kiinaksi." Voit ottaa kalan - sekä merien ja jokien. Tehdä neljä annosta tämän lautasen, sinun tulee yksi sipuli, 500 g kalafile kaksi paprikat, kolme valkosipulin kynttä, maapähkinä tai oliiviöljyä paistamiseen, 50 g sokeria, 50 g ketsupin, 50 grammaa etikkaa, 80 g perunatärkkelystä .

valmistusmenetelmä

Leikatut kalafile, jonka pituus on 3 cm, ja leveys - 2 cm. Tässä tapauksessa astia voi olla tikkuja. Leikkaa sipuli neljään osaan pystysuunnassa, ja sitten jokainen pala vaakasuoraan kahtia - sinun pitäisi saada tasainen kappaletta. Pese paprikat, poista varsi ja siemenet ja leikkaa se sama kuin sipulit. Vuonna Piala valmistella hapanimelä kastike. Voit tehdä tämän, sekoita yhtä suureen osaan sokeria, ketsuppi ja viinietikka, jotta saat tasaiseksi massaksi. Kappaletta kalafile rullan tärkkelystä.

Miten kokki kala pannulla tähän resepti? Yli kuumuudelle, kuumenna pannulla maapähkinä tai oliiviöljyä, laita kala ja välillä sekoittaen, 5 minuuttia paista. Siirrä paistettu kala kudoksen päästä eroon ylimääräisestä öljystä.

Laita kasvikset pannulla, lisää mureni valkosipuli. Sekoita ja paista yli kuumuudelle kaksi minuuttia. Valmis Laita paprikat ja sipuli lautaselle, ja hapanimelä kastike kaadetaan pannulla. Sammuta palo hetken ja aseta kasvikset taas kaikki sekoita hyvin. Kun toinen minuutti, lisää paistettu kala pippuria ja sipulia. Tuotteet lastalla sekoitetaan siihen asti, kunnes kastike kerros ei ole täysin peitetty joka pure. Joten, sinun on kalastaa hapanimelä kastike kiinaksi.

Jakaa kalat osiin ja sijoittaa maljoilla. Ateriat tarjottiin ilman lisukkeita tai täydentävät nuudeleita, keitetty riisi.

Tuotteet ruoanlaittoon karppi

Jos haluat kokki jotain epätavallista, kiinnittää huomiota tähän hämmästyttävä lautasen. Tässä on outo, yksinkertainen ja erittäin maukasta resepti "Karppi kiinaksi." Tämä Ruokalajille lounasta tai illallista. Haluatko olla käsillä yksi karppi, 150 ml kasviöljyä, 2 rkl. l. tärkkelys, ripaus suolaa, 2 rkl. l. riisi viini, 100 ml hapanimelä kastike, hyppysellinen pinjansiemeniä. Sinun pitäisi olla yksi tai kaksi annosta.

Miten ruokaa?

Mitä sinun pitää tehdä, jotta keksiä resepti kala "karppi kiinaksi?" Huuhtele fileet juoksevan veden alla. Terävällä veitsellä leikattu niin, että saadaan lohkoja. Podsolite bittinen, kaada riisi viini ja anna marinoitua. Syvään kulhoon, kaada tärkkelys ja vedä se fileet. Taikina voidaan tehdä tärkkelyksestä ja jauhot.

Seuraavaksi sinun täytyy paistettua kalaa. Kiinalainen miten se tehdään? Syvässä pannulla, kaada suuri määrä öljyä. No sen lämmetä, ja aseta se fileet. Sinun täytyy paista karppi kunnes kullanruskeaksi keskilämmöllä.

Järjestää salaattia lautaselle se - kala, kaada päälle hapanimelä kastike. Voit käyttää makeassa kastikkeessa, ja sitten sinulla on kala keitetty reseptin mukaan "kala makea kastike kiinaksi."

Viimeisen silauksen ovat pinjansiemeniä (kourallinen). Nyt pöydällä voidaan tarjoilla lautasen. Joten, osaat kokata karppi Kiinan resepti ja voit toistaa nämä vaiheet kotona. On huomattava, että hapanimelä kastike voi ostaa, mutta voit tehdä omin käsin.