Miten valmistautua kotitekoisia nuudeleita

Nykyään, kyky valmistaa omat kotitekoiset nuudelit hyödyllinen emäntä kansallisuudesta. On tärkeää tehdä oikea taikina. Tämä prosessi on hyvin aikaa vievää, tarvitaan tietoa tiettyjen kulinaarisia salaisuuksia, pieni fyysinen rasitus ja valtavat kärsivällisyyttä. Saada maukkaita kotitekoisia nuudelit eivätkä hajota, on välttämätöntä kunnioittaa mittasuhteet ja kaikkensa.

Aion kertoa teille resepti, joka antoi minulle isoisoäitini. Hän asui Tashkentissa ja täydellisesti valmistettuja tokmach joka rakastaa kaikkia naapurustossa. Se on niin kana, keltainen nuudelit kotitekoista keittoa, joka isoäitini pilalle kun me tuli käymään häntä.

Sinun täytyy ottaa 2 kuppia jauhoja, seulotaan huolellisesti, jotta se on rikastettu hapella. Voit käyttää seulan.

Sitten, toisessa dekantterilasissa kaataa jäähdytettiin liemi 1/3, lisätä 1ch.l. suolaa 2 munaa kotiin. Jos otat munat ulos kaupasta, lisää sitten ripaus kurkuma väri. On välttämätöntä sekoittaa hyvin ja vatkata seosta niin, että se määrä on lisääntynyt. Siirrä sitten pöydälle kaataa jauhot ja kaada ohuena virtana tätä seosta syvennykseen. Samalla pysyä sekoittaa nesteen kanssa jauhoja kunnes kunnes neste lasi ei ole täysin omaksua kaikki jauhot. Minun on sanottava, että kotitekoisten nuudelit valmistautuu kovaa. Taikina olisi vaivataan pyrkimyksissään.

On parempi hieroa kertakorvauksen taikinan, mutta se voidaan jakaa useaan osaan, jos ei ole voimia. Mutta yrittää saada jokainen pala oli yhtä Sekoita, kunnes kiehuvaa tila rakenteeltaan tasaista testi. Valmiin taikinan käärittiin muovikelmuun ja laita jääkaappiin useita tunteja.

Tänä aikana se on pehmeämpi ja joustavampi. Tämä kotitekoinen nuudelit saadaan, jos taikina ei tartu käsiin, kaulin ja pöytään. On tarpeen levittää ohuesti. Se on todellinen taide, roll out taikina, niin että valoa voidaan nähdä kaikki kuvioita vahakangas taulukossa. Se on käytännön jakaa neljään osaan ja levittää kukin erikseen.

Ohuita taikinan siirtää siteen tai pyyhkeellä ja anna kuivua jonkin aikaa. Kun reunan säiliön alkaa kuivua, sinun täytyy leikata nuudelit. Joten se ei ole kiinni yhdessä voimme pöytä ja leikkuulauta sirotellaan jauhoja. Plast rullalle ja terävällä veitsellä pilkkoa nopeasti kapeita nuudelit. Nipistämällä ottaa osaa nuudelit ja levitä se tarjottimelle kuivua.

Joten on mahdollista varautua tulevaan ja säilytä lasipurkkiin. Jos käytät sitä kerran, sitten kokki sen ei pitäisi olla enemmän kuin 2-3 minuuttia. Se muuttuu keltaiseksi, maukas ja hellä ruokalaji, pystyy hurmata kaikki jotka yrittää sitä. Yksi pieni salaisuus, ei koskaan laita liemi perunoiden, jottei pilata keittoa. Hän on samea ja unappetizing.

Kotitekoinen nuudelit käyttää koristeeksi. Tätä varten, se olisi jätetty pois siivilä 30 sekuntia kiehuvaan veteen, ja sitten siirtää osaksi liemi ja keitä noin kolme minuuttia. Tällainen koristeeksi on täydellinen lisä lihaa ja kalaa.

Laghmanin nuudelit valmistettu samasta tuotteista: jauhot, liemi, suola ja munat. Taikina olisi vaivaa vähintään 15 minuutin ajan, sitten jättää pöydälle tunnin, peitetty kankaalla. Ensimmäinen salaisuus valmistelun nuudelit Laghmanin on, että kädet ja pöydän rasvataan hyvän liukumäki.

Rullaa taikina nakit, rulla etanan kuori ja anna seistä 15-20 minuuttia. Tänä aikana, taikina on joustavampi ja laajennettavissa. Kukin makkarapasteija pöydällä on hyvin ohut, niin että se saadaan halkaisija ei ole enempää kuin 0,5 cm.

Laita levy vettä, kuumennetaan kiehuvaksi, lisää pari tippaa kasviöljyä. Ja vasta sen jälkeen vuorotellen jokaisen ohut makkaraa, venyttää sitä käsissään. Voit tehdä tämän, nostaa kädet sivuun, ja pitää sormet ohut viestiketjuista taikina, joskus lyömällä häntä pöydälle. Sitten ottaa ohut lanka toisessa päässä ja pudota pannulle. Pieni yksityiskohta, joka on hyödyllistä tietää. Keskeytetty Laghmanin nuudelit vieläkin venytetty.

Kotiruokaa nuudelit vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä emäntä, mutta tulos ylitti odotukset. Valmistaa ja nauttia!