Kahvi vaahdolla: reseptejä. Kuinka keittää kahvia turkkilaiselle levylle

Kahvia pidetään maailman suosituimpana juomana. Joku on todellinen kahvinkeitin, ja joku on vain välinpitämätön tämän juoman kanssa. Mutta kukaan ei väitä, että kahvi on vallannut koko maailman. Jokaisessa maassa, kaupungissa ja jokaisessa talossa sitä keitetään eri tavoin ja kuinka monta lajiketta on olemassa - ei lasketa. Mutta suosikki on kahvia vaahtoa. Muuten, tuntemalla juuri valmistetun juoman tuoksu ja maku, ei ole tarpeen käydä kahvilassa, voit kokata sen itse kotona. Riittää, että osaat tehdä kahvia vaahdolla kotona.

Kahvihistoria

Valitettavasti ei ole tarkkoja tietoja siitä, missä ja kuka löysi kahvipapujen virkistävä ominaisuus. Mutta on yksi legenda, jonka mukaan voimme ymmärtää, että Etiopiassa ilmestyi ensimmäistä kertaa virkistävä juoma. Eräs paimen Kaldim huomasi, että hänen vuohet olivat iloisempi, kummallisesti ohittaneet ja juoksivat sen jälkeen, kun he olivat syöneet punaisia värejä. Paimenen kääntyi apulainen paikallisen luostarin apua, joka päätti tarkistaa itsensä vaikutukset lehtien tämän pensas. Kun hän tunsi itseään tämän luonnonvaraisen pensaan lehtien ja hedelmien houkuttelevasta ominaisuudesta, rehtori päätti, että tällainen juoma olisi hyödyllinen munkilleen, jotta he eivät nuku palveluksen aikana. Ja sitten kahvi laajeni Kaffe-maakunnan paikallisen väestön keskuudessa. Mutta ei ole todisteita siitä, että tämä legenda on totta, joten historioitsijat uskovat, että tämä on yhteinen fiktiota. Ja koska se oli itse asiassa, sitä ei tiedetä.

Sitten uutinen kahvi menee Jemeniin, jossa kauppamatkat Euroopalle ja itään olivat menossa. Tämä juoma tuli Venäjälle Pietarin suuren kiitoksen ansiosta. Tietenkin maamme vaahtoa ei rakastunut heti, mutta vasta 1812 jälkeen juoda tätä juomaa pidettiin hyvä sävy.

Kuinka valita oikea kahvi?

Ennen kuin aloitat virkistävän juoman valmistuksen, vilja on valittava oikein. Loppujen lopuksi juoman aromi ja maku riippuvat suoraan jyvien laadusta.

Kahvi voi olla liukeneva, kylmäkuivattu ja luonnollinen. Yksiselitteisesti tarvittava on luonnollista jyvistä. Etsi kahvipapuja erikoismyymälöissä. Siellä tarjotaan eri tuottajamaiden siemeniä. Alin laatu vilja kasvaa Intiassa ja Indonesiassa. Suosivat jyvät Keski- ja Etelä-Amerikasta, esimerkiksi Kolumbia.

Luultavasti, jos ensin löytää itsesi tällaisessa myymälässä, silmäsi hajotetaan lajikkeista. Aluksi kokeile lajiketta "Arabica". Se on erittäin maukasta ja voimakasta makua. Jos "Arabica" näyttää heikolta, kokeile "robusta" lajiketta.

Lajikkeen määrittämisen jälkeen tarkasta jyvien ulkonäkö. Niiden ei pitäisi olla kuivia ja vanhoja, ja jyvien muotin pitäisi varoittaa sinua. Ensinnäkin yhden lajin jyvien on oltava samanvärisiä ja kooltaan samanlaisia. Esimerkiksi Arabica-jyvät ovat suuria, ja niissä on pitkä muoto, näennäisesti öljyinen. Erilaisia "robusta" - pyöreitä ja pieniä.

Hyviä ja tuoksuvia kahvia koskevat salaisuudet

Tässä on muutamia salaisuuksia siitä, miten kahvia kiukaan turkissa , mitkä olosuhteet ovat parempia säilyttää:

1. Ennen ruoanlaiton turkkia tulisi kuumentaa tai keittää.
2. Parasta käyttää hienoa kahvia. Loppujen lopuksi sitä pienempi, sileämpi.
3. Älä missään tapauksessa saa kiehua. Heti kun vaahto alkaa nousta, irrota tulesta.
4. Jos haluat, että tuoksu oli enemmän sates, sitten kahvia vaahtoa voit lisätä ripaus suolaa.
5. Käytä vain puhdasta vettä.

Mitä turkkilaisia valita?

Huolimatta niin valtavasta valikoimasta kahvikoneita ja kahvinkeittimia, turkkilaiset ovat olennainen osa laadun ja herkullisen kahvin valmistuksessa vaahdolla ja ilman. Turkkilaisten valinnan mukaan juoman maku riippuu. Se on valmistettu monista materiaaleista. Halvin ja käytännöllisin on alumiini. Tällaisissa astioissa kuitenkin on mahdotonta sekoittaa erilaisia jyviä. Eniten kysytty materiaali on kuparin turkki. Mutta se pitäisi peittää sisältä ruokaa tina, jotta kupari ei pääse juomaan. Myös savea ja keraamisia turkkilaisia. Ne säilyttävät täydellisesti hajun, mutta hauraat ja lyhytaikaiset.

Raastin kahvan tulee olla puinen, joka ei salli sinun polttaa itseäsi. Kaulan on oltava kapea, pohja leveä, joten voit nauttia maustekastikeista ja upeasta makuisesta luonnonkahasta Turkissa vaahdolla. Älä valitse suurta Turkia, korkeintaan kaksi kuppia.

Juoma-resepti

Monet yksinkertaisesti eivät tiedä, miten kahvia turkkilainen on vaahtoa, joten he eivät edes yritä, vaan käyvät lähimmälle kahvilalle. Mutta turhaan. Ehkä ensimmäistä kertaa herkullisen juoman valmistaminen ei toimi, mutta täytät kätesi, ymmärrät, kuinka paljon iloa tämä prosessi tarjoaa. Niille, jotka eivät tiedä, miten tehdä kahvia turkissa uunissa, tässä on resepti.

Tarvitset:

• Turk.
• Mausta kahvia - 2 tl. Voit ostaa viljaa ja jauhaa itsesi kahvimyllyssä. Joten tuoksu on vieläkin rikkaampi ja tuore.
• Juomavesi - 100 ml.
• Maku maistuu, kuten sokeri tai kaneli.

Nyt opimme tekemään kahvia vaahdolla:

1. Ensinnäkin, lämmitä Turk hieman, mutta ei liikaa, muuten pilaa ruokia itse.
2. Kaada kylmä juomavesi Turkkiin.
3. Kaada luontaiset jauhetut kahvipavut ja sekoita kevyesti.
4. Laita kalkkuna hidas tulipalo.
5. Keittämisen aikana vaahdon tulee näkyä heti lämmityksen jälkeen.
6. Sitten, kun kahvi on vähän kauemmin, se on jälleen asetettava tulelle ja toistettava prosessi.
7. Irrota vaahto varovasti ja laita se kahvikupiin, sitten kaada hitaasti kahviin seinään. Jos haluat enemmän vaahtoa, ampele se jatkuvasti, mutta ei täysin. Koska vaahto ei anna kahvin aromia haihtumaan kypsentämisen aikana. Kahvisi herkullisella vaahdolla on valmis!

Kuinka saada maitovaahtoa?

Lisää lempeä luonto mieluummin juo kahvia maitovaahdolla. Toinen tällainen juoma on nimeltään cappuccino. Voit valmistaa tämän kahvin itse. Saat maitomaista vaahtoa, maitoa keskirasvaa, noin 3-6%. Voit laittaa maitoa millään tavalla. Voit käyttää cappuccinoa, jos tällaista laitetta ei ole, tavallinen mikseri tekee juuri tätä tarkoitusta varten. Levitä esijäähdytettyä maitoa jääkaapissa, kunnes muodostuu paksu vaahto. Sitten laittaa maito vaahto kahviin, ripottele kanelia ja lisää sokeria maun mukaan. Voit myös lisätä herkullisen siirapin, kuten mansikan.

Ja lopuksi

Voit ostaa instant kahvia vaahtoa myymälässä, nyt ja niin on saatavilla. Luonnollista ja tuoreesta juomaa ei kuitenkaan koskaan voida verrata liukoisiin. Kun olet kokeillut kerran kahvin todellista makua ja makua, et halua juoda sublimoituneita. Ja sinun ei tarvitse olla barman taitoa tehdä herkullista ja tuoksua kahvia. Lisäksi, kun olet oppinut tekemään tiheän ja kestävän vaahdon, kokeile itseäsi latte-taiteen taiteessa. Ei ole rajaa täydellisyydelle!