Juustoa Sarviapila: kuvaus, hyödyllisiä ominaisuuksia, ravintoarvo, tyypit

Hyllyille voi nähdä kirkkaan vihreä ja keltainen juusto, johon on lisätty mauste siemeniä. Tämä on sarviapilalla, antaa tuotteelle miellyttävän pähkinän maku.

Mikä on sarviapila?

Sarviapila - on yksivuotiset kasvit, joiden siemenet on mausteinen aromaattisia ominaisuuksia. Löytyi muilla nimillä: kreikka heinää, sarviapilan, sarviapilalla, helba, Chaman. Se kasvaa Itä-Euroopassa, vuoristossa Keski-Aasian, Turkki, Irak ja Iran. Siemenet ole suurempi kuin 4 mm kypsä palkoja. Heillä on makea maku, joka lisääntyy erityisesti paahtamalla. Itse kasvi on voimakas kitkerä tuoksu uuden niitetty heinää.

Ominaisuuksilla sarviapilan muistuttaa seksuaalista. Aineet, jotka sisältyvät siemeniin joka edistää miessukupuolihormonit ja lisätä testosteronin veressä.

Sarviapilan sisältää vitamiineja, makro- ja hivenaineita, jotka mahdollistavat laaja käyttö lääketeollisuudessa, perinteisen lääketieteen ja ruoanlaittoon.

Käyttö sarviapilalla ruoanlaitossa

sarviapilansiemeniä käytetään aromaattisia yrttejä, sekä itsenäisesti että erityinen seokset (chutneyn Chaman, Khmeli suneli, curry). Myyntiä fenugreek (mauste) usein tarjotaan valmiina jauheena.

Nuoret versot, lehdet ja siemenet kasvin käytetään valmistelemassa monia ruokia, varsinkin itämaista ruokaa. Ne antavat ruokaa miellyttävän, pähkinäinen maku. Lehdet kuivataan ja käytetään sellaisenaan valmistettaessa "vihreä juusto", joka vuosien ajan on suosikki hoitoon miljoonia venäläisiä.

Green juusto kanssa sarviapilan

Monet Euroopan maat, Ranska, Italia, Saksa, Alankomaat, erikoistunut juuston valmistuksessa. He jopa alettu liittyvät tiettyihin tyyppisiä juustoja. Ole kaukana jäljessä näissä maissa ja Sveitsissä. Se oli täällä ja teki saman, tämä vihreä juusto schabziger.

Teknologian valmistus on hieman erilainen kuin perinteinen menetelmä. Valmistella käytetään vain rasvatonta maitoa, johon on lisätty kuiva ruoho - sininen sarviapilan. Tämän jälkeen massa kuumennettiin tiettyyn lämpötilaan (90 ° C) ja lisättiin sitruuna- tai etikkahappoa. Seurauksena hyytymisen maidon hera on muodostettu, joka on perusta juuston valmistuksessa. Se kaadetaan erityinen muotoja, joissa se on tallennettu noin viikon. Ne sitten ripustaa tällaisessa tilanteessa on jätetty ajaksi 2-6 kuukautta kypsyä.

Kiitos ruoho juuston sarviapilan schabziger hankkii epätavallinen vihreä väri, pähkinäinen maku ja vahvan aromin. Hän viittaa fermentoidun maidon durum. Sillä on alhainen lämpöarvo verrattuna perinteisiin juustot (137 kcal), vähärasvainen (1 g) ja suuri määrä proteiinia (33 g). Se ei sisällä hiilihydraatteja ja laktoosia, joten tämä maitotuote on paitsi herkullinen, mutta myös erittäin hyödyllinen. Vaihdettaessa tuotantotekniikka ja kalorien Maito voidaan merkittävästi lisätä.

Juustoa Sarviapila: hyödyllisiä ominaisuuksia

Juustoa, jolla on lisätty sarviapilalla myydään perinteinen pyöreä pää, ja hierotaan jauheeksi. Joten se lisätään munakasta ja pastaa, käytetään kastikkeiden ja leivän leivontaan. Tämä fermentoitu maitotuote yhdistää täydellisesti hyödyllisiä ominaisuuksia juustoa ja sarviapilan. Se sisältää vitamiineja, C, E, PP ja B-ryhmän, mineraaleja (sinkki-, rauta-, kalsium-, magnesium-, kupari-, kalium, fosfori, natrium).

Juustoa Sarviapila on korkea ravintoarvo. Se sisältää runsaasti proteiinia, niin avulias ja urheilijat, jotka ovat saamassa lihasmassaa, ja lasten kasvun ja terveyden luita ja vanhusten tuntuu hyvältä.

Valko juusto kanssa sarviapilan: tyypit

Juusto lisäämällä sarviapilan valmistetaan paitsi kotimaassaan, Sveitsissä, mutta myös muissa maissa. Maku ei ole huonompi kuin alkuperäisen Valko juusto "Armel" ja sarviapilan.

Hän ei ole kovin tukeva, ja paras mausteinen, kevyellä, huomaamaton sävy pähkinä. Se on valmistettu vakioidun maidon, niin rasva ja kaloripitoisuus juuston on paljon suurempi kuin vihreä juustoa. Tämä on klassinen maitotuote keltaisen värin, johon on lisätty mausteinen sarviapilansiemeniä. Maku menee hyvin valkoviini.

Toinen Valko juusto sarviapilan "Alpental" muistuttaa suosikki "Armel". Hän tuoksuva, kohtalaisen hapokas, jossa on mukava kermainen maku. Juusto "Alpental" keltainen väri kirkas roiskeilta sarviapilansiemeniä.

Miten kokki juustoa sarviapilansiemeniä kotona

Valmistella juustoa maustettu mausteinen pähkinä itsenäisesti, tarvitset 1 kg juustomassaa (9-18% liuos) litraa pastöroitua maitoa 3 munaa, voi, suola, leivinjauhe ja tärkein ainesosa - sarviapilan siemenet.

Ensimmäinen rahka on liityttävä maito, sekoita hyvin ja laittaa hidas tuleen lämmitykseen. Varmista, että paino ei ole keittää. Jonkin ajan kuluttua maito alkaa käpertyä. Tuloksena oleva massa valetaan pois cheesecloth valua seerumin. Noin tunnin kuluttua, kuiva rahka on valmis.

Nyt on siirryttävä pannulla tarttumaton pinnoite, lisää munat, 2 tl suolaa, soodaa hyppysellinen, ja sarviapilan siemenet voita (100 g). Sekoita hyvin ja laittaa hidas tuleen. Pian massa alkaa sulaa ja muistuttavat johdonmukaisuutta kuuma sulanut juusto. Älä unohda jatkuvasti sekoita pannun sisällön. Kun massa on tasainen, se voidaan kaataa muottiin jäähtyä. 12 tunnin kuluttua juusto voi kokeilla. Hän ei ole niin paksu kuin juustoa kaupasta, mutta yhtä maukasta ja terveellistä.