Jellied kalkkuna: valmistusvaihtoehtoa

Aspic - universaali lautasen. Sopii täydellisesti päivän menu, ei saastuta niiden läsnäolo ja mahdolliset juhlaa. Mitä voin sanoa. Kumpikaan Uudenvuoden pöydän täydellinen ilman tätä pakollista, ja on huomattava, todella maukkaita aterioita. Perinteisesti se valmistelee sianlihaa. Mutta ehdotamme, että maksat huomiota vaihtoehtoiset - hyytelö kalkkuna. On käynyt ilmi, hän ei ole hyvä, ellei jopa enemmän herkullisia, mutta silti on selvä etu - on huomattavasti vähemmän kaloreita, joka on erittäin kätevä, kun esityslistalla on "loma masu"

Mutta ennen kuin puhumme miten ruokaa hyytelö kalkkuna, haluan korostaa joitakin näkökohtia, virheelliseen tulkintaan, joka johtaa usein syntymistä kulinaarisia sekaannusta.

Joten kaikki samaa: lihahyytelö tai hyytelö?

Näiden kahden erikoisuuksia on eroa. Ei sanoa, että merkittävä, mutta silti. Niin, hyytelö (kalkkuna, sianliha tai muut tuotteet), joka oli valmistettu perusteella luonnollisen geeliytyvän liemi, kun ruokaa täytteen yhteydessä käytetään gelatiinia. Emme voi sanoa, että liivate - haitallinen tuote. Juuri oikea tapa valmisteluun Lihahyytelö - tämä on avain menestykseen. Ja mikä on oikea lähestymistapa? Valinta Kalkkunanlihan - meidän tapauksessamme. Pikemminkin osia sen ruho. Joten, saada lähdössä ei ole vielä paksu keitto, ja lihaksia, sinun on otettava valmistella siivet, jossa paljon luita ja nivelsiteitä, jotka tarjoavat paljon tarvitaan juuri tämän lautasen tahmeutta. Mutta kuten siivet liha ei ole paljon, se on yleensä mukanaan kiehua ja säären. Joskus tosin tehdä hyytelöä ja kalkkunan kaulaa. Ei sanoa, että se kääntyy mauton, juuri tämä vaihtoehto olisi pidettävä budjetin takia halvemmalla tämän sivutuote.

No, nyt kun olemme vihdoin selvittäneet lopullisesti, että meidän täytyy valmistautua kunnolla hyytelö kalkkuna, siirry suoraan reseptejä.

versio klassisesta

Tämän pohjaksi hyytelö resepti on tallennettu:

• kalkkuna siivet (kuusi kappaletta);
• Shin (neljä kappaletta);
• porkkanat (1 kpl.);
• sipuli (1 kpl.);
• laakerinlehti (useita kpl.);
• neilikka (5 kpl.);
• pippuri (8 kpl.).

valmistusmenetelmä

Kalkkunanlihan olisi hyvä pestä, kuori Shin nahkaa (siivet se ei toimi, niin jättää ne ennalleen), laita kattilaan ja peitä vedellä. Nesteitä pitäisi olla paljon, kaada niin että se kattaa vain lihaa. Laitoimme tuleen kiehumisen jälkeen heittää selvitetty leikkaamaton porkkanat, koko sipulia ilman kuoria, suolaa, anna keitä hiljalleen. Muutaman tunnin on tarpeen saada vihanneksia ja lihaa keitä hieman kauemmin vielä tunnin. 10 minuuttia ennen loppua heittää liemi laakerinlehti ja meidän mausteita. valmiit allekirjoittamaan - liha irtoaa helposti luista. Jos me selville - on aika saada se.

Sen jälkeen kaikki on yhtä helppoa. Jäähdytyksen jälkeen liha päästä eroon luita, pura paloiksi, levitä pialki tai laatikoihin. Liemi rasitusta, kaada ne kalkkuna. Jos haluat - voit mennä sinne ja laita leikkaa viipaleiksi keitetyt porkkanat, vihreät, lisää hienonnettu valkosipuli.

Kaikki. Jää laittaa hyytelö kalkkuna kylmään paikkaan, odota sen täydellistä jähmettymistä, ja sitten tuoda pöytään. Muuten, se voi olla helppoa päästä pois muotoja - on yksinkertainen riitä kävellä veitsellä reunoilla ruokia ja irrota varovasti sisältö lautaselle.

On toinenkin ruoanlaitto vaihtoehto, kun pääkomponenttina ruokaa - liha - turkki ei käytetä ainoastaan, vaan myös kanaa. Muuten, hyvin mielenkiintoisella tavalla, joka ansaitsee huomiota.

Jellied kalkkuna ja kana

Ennen kuin voimme esitellä tämän reseptin, on tarpeen viettää vähän opetus lukutaito kirjallisuutta uudelleen. Monet kotiäidit ovat usein väärässä, kun he alkavat etsiä vastauksia kysymykseen, miten ruokaa hyytelö kalkkuna jalat. Se, että meidän kulinarka sana "jalka" on tarkoitus ajan koivesta ja reiteen, vaikka itse asiassa se on - mitkä ovat todelliset kalkkunan jalat. Niin, tämä ruumiinosa keittiössä kerran, lievästi sanottuna, ei noteerata. Eikä kukaan heistä ei valmistella, paitsi ehkä kaikkein epätoivoinen. Ja tässä on resepti lihahyytelö kalkkuna jalat ja kanan hyvin suosittu. Ja tiedätkö miksi? Koska jalat antaa tarvittavat tahmeutta, ja tämän vuoksi ei ole tarvetta käyttää valmistettaessa tiettyjä osia kalkkunan ruhon (tässä tapauksessa siivet). Yksinkertaisesti ilmaistuna, voimme sanoa jotain tällaista. Kun valmistelussa tämän lautasen käytetään kanan jalat, kalkkunanlihan voidaan ottaa milloin tahansa, myös rintojen.

Kokeillaan?

Valmistamiseksi tällaisen yhdistetyn lihakset ottaa:

• kilon kanan jalat;
• kalkkunanliha (mikä tahansa, 2 kg).

Loput ainekset - sama kuin edellisessä resepti.

Miten kokki

Cook kalkkunanlihan on identtinen edelliseen versioon, joten emme toista. Mutta entä jalat, muutama sana on sanottava. Ensinnäkin, niiden on kahva: hyvä pestä, polttaa, tehdä "pedikyyri" (poista kynnet), poista kuori. Ja taitetaan sitten erillisessä potin, lisätään vettä, suolaa ja anna kiehua hiljalleen kolme tai neljä tuntia. Kun liuskat on hitsattu, he tarvitsevat poistaa pannulla ja siivilöi liemi ja liittää ne, joissa keitetty kalkkuna.

Loput keitto- prosessi on aivan sama kuin ensimmäisessä tapauksessa, vain tällä kertaa liha täytetään näin yhdistetty liemi.

Keittää sekä ensimmäinen että toinen menetelmä jellied Turkki - erittäin mukava ja maukasta ruokaa. Kokeile!