Cook herkullinen hyytelö kanaa

Aspic tai hyytelö - on perinteinen ja voisi jopa sanoa kultti ruokalaji venäläisen keittiön. Lähes jokainen perhe loma varmasti tehdä hyytelöä. Mutta miksi tämä ruokalaji on luokiteltu loma? Onhan pääsääntöisesti sen valmistamiseksi ei käytetä kallein tuotteet? Todennäköisesti tämä tilanne liittyy kestoon ruoanvalmistusta ja tarve tehdä jälkikäteen purkaminen lihatuotteiden. Siksi monet ovat alkaneet valmistella lihahyytelö lähes teollisessa mittakaavassa, he sanovat, ei ajatella monta tuntia ruoanlaittoon yhden hyytelö lokerot valmiina.

Itse asiassa tämä ei ole aivan oikea lähestymistapa. Keitä hyytelö voivat olla ja pieninä annoksina, sillä tämä päätös vähentää merkittävästi aikaa purkaa lihaa. Ja se on kokki pitkään - se ei ole peruste. Valmistamisen jälkeen hyytelö ei vaadi jatkuvaa läsnäoloa keittiössä. He säädetty lämpöä, ja tehdä omia juttujaan, liha- ja ilman osallistumista keitetyt täydellisesti.

Ja jos on halu vähentää paistoaika Brawn, voit tehdä sen valitsemalla sopivat lihatuotteissa. Mikä on keitetty hyytelö? Pääsääntöisesti tämä ruokalaji käyttää naudan- tai sianlihaa jalan, naudan hännät tai päätä. Lyhyesti sanottuna tarve valmistaa hyytelö tuotteita, joissa on paljon rustoa tai keittoa vain ei nukahda lisäämättä liivate. Kuitenkin tiedot osa ruhon edellyttää pitkiä ruoanlaitto, niin pitää lihan tuleen osuus kuudesta kahdeksaan tuntia.

Mutta koska etsimme vaihtoehtoja nopeuttaa valmistelua ruokia keittää jellied kanaa. Tämä hyytelö ei ole vain valmistautuu paljon nopeammin, mutta myös erottuu sen makuominaisuudet lisäksi se on vähemmän rasvainen.

Valmistella kana lihahyytelö, ei kannata ostaa fileet. Meidän liemi jäykistetty ilman liivatetta tarvitsevat halvin osa ruhoa - siivet, kaula, selkä. Voit valmistaa jellied kanan kokonaisuudesta lintu, mutta valkoinen rinta liha tulisi erottaa voidakseen käyttää sitä ruoanlaittoon muita ruokia. Se, että keitettyä valkoista kananrinnan saadaan riittävän kuivaa, niin laita ne hyytelö ole sen arvoinen.

Joten, miten ruokaa hyytelö Kana? Kestää noin kaksi kiloa broilerin (jalat, kaula, siivet, selkä). Lisäksi tarvitsemme vihannekset - pari porkkanaa, yksi tai kaksi sipulia, selleri, pari valkosipulin kynttä. Spice ottaa laakerinlehti (3-4 kpl) ja kymmenkunta herneet maustepippuria.

Omat lihatuotteet ja vihanneksia puhdas ja isoina paloina. Näin ollen keskimääräinen lampun tulisi leikata puoli, ja porkkanat - kaksi tai kolme osaa. Taita lihaa ja vihanneksia pannulla, täyttyä vedellä, niin että tuotteet on katettu hieman ja laittaa kaiken tuleen.

Miten kiehuu - poista vaahto. Bittinen lisätä hieman suolaa ja laittaa pippurit ja laakerinlehti. Vähennä lämpöä liemi vain hieman "pobulkival" ja jätä liha kokki kaksi ja puoli tuntia.

Jos sinun on nopeuttaa prosessia, voit hyydytetty kanaa painekattila. Sitten keitto kestää vain puoli tuntia.

Määrittämään, että liha voi olla hänen ulkonäkönsä. Jos hryaschiki laidalle tai jalan tuli hyvin pehmeä - valmis.

Liha voidaan jäähtyä liemessä, mutta jos meillä on kokki hyytelö nopeasti, on parasta kiinni lihaa ja vihanneksia ura lusikka ja hävittää ne siivilä (tietenkin, älä kaada liemi ja varaus).

Kun liha on jäähtynyt niin, että se ei polta käsiäsi, se on purettava. Tämä prosessi on erottaa aidosta lihasta iholta, luut ja ruston. Pura liha hajota tarjottimet tai muotoja lihakset. Siihen lisää hienonnettu valkosipuli. Keitettyä porkkanaa, joka oli keitetty liha voidaan leikata koristeet - kukkia tai tähteä. Mutta kaikki muut kasvikset ovat vain heitetään pois.

Nyt meillä on rasittaa liemi ja muista kokeilla sitä suolaa. Jos epäilet, että lihahyytelö Chicken kovettuu, tee yksinkertainen testi. Kaada muutama lusikallista lientä lautanen ja lähetä se jääkaappiin. Jos saat hyytelö "pannukakku" vartissa olet lautanen, niin voit turvallisesti kaataa liemi tarjottimelle. Jos liemi vuokaan pysyy nestemäisenä, on tarpeen lisätä liivate. Jos kuitenkin käytät "oikea" kana (eli siivet, kaula ja jalat), liemi yleensä jäätyy ilman ongelmia.

Lokerot valmis aspic lähettää jääkaapissa, ja kaada herkullinen kana hyytelö pöydälle sinappi, piparjuuri tai adzhika. Hyvää ruokahalua.