Bulgaria marinoitua: reseptit

Ne, jotka muistavat vielä Neuvostoliiton kertaa, maailmanlaajuinen vaje, varmasti nostalginen myydä säilyttäen nimeltään "Bulgarian kurkkuja." Resepti niitä näinä vuosina ei ollut tiedossa, niin pian kuin ne näkyvät hyllyiltä ruokakaupat, pankit pyyhkiä pois heti nälkä gastronominen monimuotoisuus.

Saapuminen myymälöissämme runsaasti jännitystä laantunut. Kuitenkin jo nyt joskus haluat avata pullo ja muistaa, mitä ne maistuvat, kurkut kelloa. Resepti on nyt julkisia, ainekset ovat yksinkertaisia, liikaa vaivaa kierre myös ei edusta. Niin taitava emäntä saattaa pilata heidän epätavallinen kotiin suolakurkku.

Koska ne eivät Bulgariassa: Ensimmäinen vaihtoehto

aitous ystäville on mahdollisuus kääriä todellinen Bulgarian kurkkuja. Resepti, liittyy kuitenkin laajuus aihioita. Mutta jos et välttää lähes teollisessa mittakaavassa, voit käyttää sitä täydellisesti.

Keräämiseksi pankit eivät voi steriloida, helppo pestä ja jäähtyä kirkas vesi. Kuten kaikki säilymistä komponentteja. Kurkut valitaan pienempiä, kontti heille - ei enää tilavuus litraa. Kasviksia näkyvät säiliöön. Mausteet ovat aikana laakeri, kuivattiin luonnollisesti tilli (caps), tuore persilja, lamppu sipulit, palot kuuma pippuria ja pippuri. Jos olet kiinnostunut totta Bulgarian kurkkuja, resepti 1 litran suosittelee saamassa jälkiruoka lusikka mäkeä suolaa ja sokeria ja 50 g etikkaa pinon. Ja Bulgariassa etikka myydään 6 prosenttia, niin että tilavuus "meidän" täytyy laskea. mukaan "lapa" puhtaisiin purkkeihin täytetään kylmällä vedellä - Bulgarian ja etenee seuraavaan vaiheeseen.

Koska ne eivät Bulgariassa: toisessa vaiheessa

Resepti esimuotti tyypillisesti pihalla, koska seuraava vaihe vaatii valtavan altaan kuten Neuvostoliiton sulattamaan (ja ehkä enemmän). Kapasiteetti asetetaan erityinen uuni, ja hänen kaksi, ja jopa kolme kerrosta pankin jossa tulevaisuus Bulgarian kurkut rullattu. Resepti vaatii täyttää säiliöt kylmällä vedellä ja laimennettu kattilan alla tuleen. Veden taso tulisi olla yli kannen yläosasta pankit vähintään kolme sormea. Kun sisältö kiehuu, ajastettu 20 minuuttia. Jos "kerrokset" monien, ellei kaikkien 30. käsitelty vihanneksia voidaan varastoida suoraan asunnossa, ilman kellareissa ja jääkaappi. Bulgaria kurkut, resepti, joka on kuvattu tässä, säilyttää maku useita vuosia. Lisäksi pankit eivät räjähtää vielä kesähelteellä.

Vaatimukset raaka

Tietenkin resepti on melko vaikea havaita kaupunkiympäristössä. Ja kymmeniä kiloja joku nyt vihanneksia säilyttää. Kuitenkin maku kurkut bulgariaksi ikimuistoinen, niin että kotiin umelitsy kehitetty yksinkertaistetussa menettelyssä, joka antaa saman tuloksen. Avain menestykseen - oikea valinta kurkkua ja pätevä valmistelua. Ensinnäkin - koko. Kurkkuja tulisi valita korkeintaan 8-10 cm. Lajike - vain suola-pinnoite. Lisäksi on toivottavaa, että koko paino ei törmännyt tapauksissa toisenlainen, se sopii myös säilöntää.

Seuraava asia: vihanneksia, jos ne eivät ole kasvaneet tai noutaa henkilökohtaisesti ennen suolaus, liota neljä tuntia kylmässä vedessä. Näin saadaan rapeampana kurkut marinoitua.

Ja kolmas: luopua perinteisestä joukko vihreys. Varattu muiden säilyttämistä herukka lehtiä, piparjuuri, kirsikka tammi jne. D. Mutta pitää tuoreena sipulit valmis.

sovitettu resepti

Eri kotiäidit mielipide kuinka lähellä suolakurkkua "kuin kello." Resepti jokainen uskoo on oikein vain hänen. Suotuisasti, maku lopputuote on identtinen alkuperäisen. Ensinnäkin pitää suosituin vaihtoehto. Tämä resepti Bulgarian kurkut litran purkeissa on ensinnäkin rakentaa marinadi. Sillä sitä keitetään kaksi litraa vettä, ne liukenevat kuppi sokeria ja kolme ruokalusikallista karkeaa suolaa. Kun jyvät hajottamaan, kaadetaan kolmannes litra etikkaa. Ja sijoitettiin välittömästi potin kurkut. Jälkeen 5-10 minuuttia, ne ovat kiinni ja ne näkyvät Poista uunista lämmitettiin steriloitu purkkeihin. Kussakin niistä ennen kuin tämä on laittaa pieni sipuli (tai puoliksi täysi), muutama pippurit, tilli polzontika rengas ja kuumat paprikat. Tämä vaihe on kaikkein vaikein: kurkkuja, ja pankit ovat kuumia. Säiliöt täytetään marinadi, suljettiin ja odottamassa on ruokakomero hyllyillä.

Tarkennuksia resepti

Hienous on sulattaa kurkkuja, tai ne ovat kuin veltto rätti. Keittämisen jälkeen marinadi jo upotetaan se vihannesten ne on sekoita silloin niin, että ne imeytyvät suolavedessä tasaisesti. Signaali poistettavaksi tulesta - väri muuttuu kaikissa tapauksissa.

Jos pidät mausteinen kierre, pankit voivat lisätä tuoretta persiljaa tai korianteri. Mutta mistä tahansa lehdet, valkosipuli ja piparjuuri on parempi pidättäytyä.

Toinen näkökulma asiaan

Monet kotiäidit pyöriä Bulgarian kurkut talvella. Reseptit tässä tapauksessa on säädetty henkilökohtaisen mukavuutta ja yksittäisten makuun. Voit kokeilla tätä.

Kunkin quart jar sijoitettu pohjalle mausteet. Näitä ovat Lavrushka (2 lehtiä), pippuri (herneet 6), neilikka (3 bud), siivu sipuli ja oksa persilja. Top pakattu kurkut, ei liian tiukka, jotta ei pehmenevät. Valmistamiseksi marinadi, jonka kolme minuuttia kuumaa vettä nopeudella 20 mausteet Goroshkov pippuri, laakeripuuksi jättää 7, lusikka hyvä dia ja suolat kolme - sokerit; kaikki yhdellä litralla vettä. Kolmen minuutin kiehumisen kaadettiin polstakana etikka, marinadit ja välittömästi jaetaan pankkeja. Litran säiliöt steriloidaan neljä minuuttia; Jos käytetään kolmen litran sylinteriä, ottaa sterilointi seitsemän minuuttia. Roll, flip, kääri.

Huomautus: hienous

Ennen kaatamalla marinadi astiaan tarvitse rasittaa poistaakseen keitetty yrttejä. Ne, jotka kaadetaan pankit, riittää tehdä tuoksuva kurkut.

Sterilointi aika osoitti noin. Sinun täytyy ohjata värinmuutos heti kurkut saavat mukavan oliivi värisävy - ne ovat valmiita.

bulgariaksi kääreeseen suljetuissa säiliöissä saa kestää enemmän kuin tunnin päästä rapeita kurkkuja. Sitten huopa vapautetaan ja lopulta pankit jäähtyä hitaasti, luonnollisesti.

Bulgaria kurkut: resepti ilman sterilointia

Kiehuvalla nafasovannyh sylinterit valmis, en sotkea kaiken. Ja hankala, ja kuuma, ja kuuma. Jotta ne pyrkivät säilyttämään terveyden ja aikaa voimme tarjota vaihtoehto ilman toivottuja kärsimystä. Kuitenkin ennen desinfiointi Astiat ja kannet ei ole peruutettu, mutta prosessi on yksinkertainen: se riitä ylläpitämään niitä kuumassa uunissa. Tai päästä eroon pankkien kautta mikroaaltouuni, kansi ja keitä - joku niin mukava.

Tämän reseptin, paitsi kurkut ja muut vihannekset tarvitsevat. Porkkana viipaleita ja paprikaa soi pinottu pohjassa kunkin tölkin pippuri-herneitä, neliön katkera pippuria, laakerinlehti, tilli pieni sateenvarjo, sipulit ja segmentti persilja ja rakuuna. Top pystysuoraan asetetut kurkut - tiukka, mutta ilman väkivaltaa.

Keitetty vesi; se, ilman mitään lisäaineita, täynnä astiat ja peitetään kansilla. Odottava kymmenen minuuttia, minkä jälkeen vesi poistetaan. Varoitus: sitä ei käytetä uudelleen, jotta kaadetaan pesuallas, eikä unohtaa sen.

Keitetään makean veden osuus. Rinnakkain kuhunkin purkkiin suolaa sirotellaan sokeria (jälkiruoka lusikka) ja kaadettiin etikka ydin - hieman alle puoli tl. Tai kolme täyttä, jos käytät tavallisia etikkaa. Säiliöt täytetään suolavedellä, suljettiin ja pyöritettiin. Tärkeää: kääri se mitään ole välttämätöntä. Turve täällä on täysin tarpeeton.

Nyt se on vain sinun. Valitse resepti mieleisekseen, ja hemmotella hänen perheensä kurkut bulgariaksi. He varmasti haluavat voit paitsi maku, mutta myös varastointi nekapriznostyu: räjähdykset, souring tai hometta ei pelkää.