Japanin majoneesi tai Tamago-no-mono: resepti

Konsepti on yksinkertainen! Ensi silmäyksellä, kaukainen eksoottinen Japani vastahakoisesti paljastaa meille salaisuuksia hänen ruokaa. Olemme kovasti sämpylöitä, sushi, kokeillut kaikenlaisia heitä, mutta ei tässä saarivaltio, ja jotain yhteistä eurooppalaista ruokaa, ja se on Hänen Majesteettinsa Japanin majoneesia!

Vaikea uskoa, että on olemassa ihmisiä, jotka eivät tiedä, mitä kastike kutsutaan. Enemmistö uskoo, että täydellisesti perehtynyt tähän tuotteeseen, mutta todellisuudessa voit löytää jotain uutta ... Kyse Japanin majoneesia tai kuten sitä kutsutaan Japanissa, Tamago-no-mono. Mm-m ... salaperäinen, eikö olekin?

Mikä on erilainen kuin tavanomainen Japanin majoneesia? Ensinnäkin kastikkeen koostumus pehmeämpi, kevyempi, hienostunut maku. Japanissa sitä käytetään täyttämiseen riisin ja nuudelit, myös valmistelua sämpylöitä. Epätavallinen Tamago-ei-mono voi tehdä kotona.

rakenne

On viisasta sanonta, että on olemassa vain yksi ilo, joka pystyy ylittämään iloa herkullinen ruoka - ilo pois kypsennyksen. Saksalainen kirjailija Gunter Grass on tekijänsä. Ja se on mahdotonta olla hänen kanssaan samaa mieltä, varsinkin jos reseptit ovat yksinkertaisia ja alkuperäinen koostuu.

Tarvitsemme:

• munankeltuainen;
• riisiviinietikka, mikä voidaan korvata sitruunamehua tai omenaviinietikkaa;
• soijaöljyä (korvaamme auringonkukka- tai oliiviöljyä);
• Jauhettua kuori Japanin yuzu sitruunan (kuori korvata tavalliset sitruunan tai limen);
• suola;
• valkopippuria;
• valkoinen misotahnan (se ei toimi ja korvata epärealistinen kokki kotona).

Misotahnan - mauste valmistettu soija entsyymi. Osta se voi olla suuret supermarketit sekä tuttuja soijakastike, säilötty inkivääri ja wasabi polttaminen. Ostaessaan hammastahna on tarpeen kiinnittää huomiota sen väri: tummempi se on, sitä suurempi on sen maku. Misotahnan myydään erityinen tyhjiö pakkaus, jonka niin kauan kuin mahdollista, ja sen ominaisuudet säilyvät sen alkuperäiseen tilaan.

Jäljellä olevat ainesosat tuotteen ovat tuttuja ja tuntemattomia. Tarjoamme perinteinen tapa ruoanlaitto Tamago-no-mono ja mukautettu meidän keittiö.

perinteisiä ainesosia

Valmisteluun perinteinen japanilainen majoneesi, tarvitset seuraavat ainesosat:

• misotahnan (valkoinen) - 50 g;
• ground valkopippuria - maun;
• suolaa - maun;
• soijaöljy - 250 g;
• Munat - 3 kpl;
• etikka - 20 g;
• kuori yuzu (Japani sitruuna) - maun.

Jotkut edellä mainituista ainesosista - ole sellainen harvinaisuus meidän keittiöt, ja jotkut - se on todella eksoottinen, mikä tapahtuu hyvin harvoin. Mutta jotain muuta on odotettavissa kastike, joka on kotoisin Japanista.

Japanin majoneesi: perinteisen reseptin

Monimutkainen itse koostumus majoneesi, mutta ei tapa kokki sitä, ja nyt voit nähdä tämän. Menetelmää valmiste on seuraava:

1. Käytä vain keltuaiset, me erottaa ne valkoiset ja hiero hännille tasaiseksi.
2. Kaada ohuena virtana nestemäistä massaa Riisietikan ja sekoitetaan huolellisesti vispilä vispilä.
3. Tipoittain kaadetaan kulhoon soijaöljyä, jatkaa selkäsauna. Pitäisi saada paksu vaalea kastike.
4. Lisää pasta ja edelleen sekoita kastike.
5. Sitruunan kuori Japanin Hughes Raasta tai jauhaa tehosekoittimessa.
6. Lisätä ripaus valkopippuria majoneesia, älä unohda laittaa ripaus suolaa maun.
7. Jälleen kerran, ehkä kastike.

Se on siinä! Meidän majoneesi on käyttövalmis.

Kiinnitä huomiota tällaiseen mausteet - valkopippuria, joka on maultaan vähemmän pistävä, toisin kuin musta. Erityisen hyvä käyttää, kun ruoanlaitto valoa kastikkeita. Tämä pippuria suositeltavaa ottaa ruoansulatushäiriöt, liikalihavuus ja korkea lämpötila. Lisäksi se sisältää kolme kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiini, ja se sisältää eteerisiä öljyjä parantamaan lihaskuntoa.

Sovitettu resepti japanilainen majoneesi

Joten jatkamme maukkaita teema. Korvata osa ainesosista perinteisen reseptin tuotteista, joilla on samanlaiset maku, ja saada mukautettu ehtomme ja mahdollisuudet tämän resepti kastike kuten majoneesi Japani. ainesosat:

• Valkoinen misotahnan - 50 g
• Ripaus valkopippuria.
• Kolme kananmunissa.
• Yhden sitruunan mehu tai omenaviinietikkaa - '20
• Ripaus suolaa.
• Raastettu kuori yhden sitruunan.

Jos on eroja, hyvin tapa tehdä majoneesia on samanlainen ainesosia:

1. Hännille hieroa keltuaiset tasaiseksi.
2. Lisää sitruunan mehu.
3. Jatka ruoskinta, kaatamalla ohuena virtana kasviöljyä.
4. Tämän jälkeen saapuneet massa pitäisi paksuuntua ja muuttuvat valkoisiksi.
5. Seuraava Lisää misotahnan, sitruunankuorta, valkopippuria ja suolaa.
6. Jatka vispilä kastike jonkin aikaa.
7. Jos kastike on liian paksua, voit lisätä ruokalusikallinen lämmintä vettä.

energiasisältö

On vielä yksi miellyttävä ja erittäin tärkeä ominaisuus Japanin majoneesia: se poikkeaa vähemmän kaloreita. Jos vertaamme tavallista majoneesi, jonka kaloripitoisuus on 629 kcal 100 g ja jonka tamago-ei-mono luku on paljon pienempi - vain 134 kcal 100 g tuotetta.

Tämä ero kuvissa onnellinen, koska voit syödä herkullista ja hoikkana ja terveenä. Mikä voisi olla mukavampaa - kokeilla jotain uutta ja löytää herkullisen maun itämaisia ruokia!

suosituksia

Japanissa, se avasi määrä laitoksia, jotka ovat tunnettuja siitä, että jokainen syötteen levy sisältää majoneesi, joka käytetään jopa cocktaileja ja jälkiruokia. Tähän mennessä silmiinpistävää monikäyttöisyyttä kastike on majoneesi Japani. Sen herkkä maku täydentää paitsi vihanneksia, riisiä ja paljastaa ainutlaatuinen maku kalaa, mutta varsinkin yhdistettynä monenlaisia rullina. Se voidaan myös kulutetaan leipää, lihaa ja erityisen maukkaita - paistettua leivitetty mereneläviä.

Keittäminen japanilainen majoneesi tarvitsevat pieniä annoksia. Pidä tämä kastike ei suositella yli kolme vuorokautta, muuten se menettää maku ja koostumus muuttuu. Kokeilla tätä uutta, kiva resepti! Yllätä rakkaansa. Kommunikoida keskenään, hymy, kokki ilo. Hyvää ruokahalua! Tai, kuten Japanin sanoa, "itadakimass"!