Hieno herkku: hevonen makkara

Konin - yhteinen ruokalaji keskuudessa paimentolaiskansoille. Kyseisestä lihasta, jolla on erityinen maku, laatii usein hevonen makkaraa, jota ilman kustannuksia, ei kansallinen juhla. Se lisätään Naryn ja riisi, tai yksinkertaisesti leikataan pieniksi paloiksi ja toimi alkupala. Uskotaan, että tämän korkean kalori herkku herkullinen pystyä nostaa verenpainetta, joten sitä käytetään vahventavan aineena. Myös hevosen makkara käytetään valmistettaessa makkarat muita lajikkeita antaa heille joustavuus, viskositeetin ja joitakin mausteen, vaikka jotkut maat ovat kieltäneet sen käyttöä elintarvikkeissa.

Kazi Uzbekistanin ruokaa

Täytyy sanoa, että Uzbekistanin ruokaa makkara Hevosen nimeltään "puristin". Valmistella sen tiivistämällä naudanliha tai hevosen lihaa suolistossa hevosia kylkiluut. Siten, suoli hierottu suolaa ja sitten pestiin perusteellisesti vedellä. Lihapalat rasvaa ja hierottu suolalla, kumina ja paprika, jätä kolme tuntia pimeässä marinointi pakataan ja valmis massa haavaumat aiheuttavat puolivalmis tuote viileässä. Käyttää sitä keitetyt ja nykivää tai makkaraa. Mutta voimme miettiä yksityiskohtaisesti valmisteilla tämän herkkua.

Hevonen makkara Kazi

Ainekset: metri hevonen suolet, kilo hevonen, hevoset, viisisataa grammaa rasvaa, yksi lusikka mustapippuria, kaksi ruokalusikallista kumina, tl suolaa.

valmistusmenetelmä

Pekoni ja liha suikaleina viiteentoista senttimetriä pitkä ja kolme senttiä leveä, laita kulhoon, ripottele pippuria, Zira ja suolaa ja hiero lihaa mausteita mahdollisimman hyvin imeytyy siihen. Sitten kaikki on peitetty sideharso ja laita pimeässä viileässä kuusi tuntia (mutta se on parempi yhden päivän), hevonen makkara Kävi tuoksuva ja herkullinen.

Valmistus ja täyttäminen suoliston

Paksusuoli on pestävä, kääntää nurinpäin ja hieroa suolalla. Sitten ne pestiin jälleen vuorostaan kylmässä, sitten kuumaa vettä useita kertoja. Edelleen, yksi pää suolen tiukasti solmitaan, ja toinen pää on täytetty valmistetut täyte, vuorotellen nauhat lihan ja rasvan, ja sidottu toinen pää - ja näin valmistaa puolivalmisteen.

Miten säilyttää hevonen makkaraa?

Kazy Jos haluat tallentaa pienen määrän aikaa, se vain ripustettu viileässä, ja jos muutaman kuukauden, sitten se haudattiin leseet tai jauhon desyatisantimetrovyh kerros. Kun se tulee varastoinnin makkaraa muutaman vuoden, niin se on savustettu, ripustettiin savupiippu, ja jättää sinne. On syytä huomata, että suuri herkku oletetaan puristin kolme vuotta sitten.

Käytettynä Kazi?

Hevonen makkara, joita voi ostaa lähinnä markkinoilla Uzbekistanin, Kirgisian ja Tadžikistanin (myymälöissään ole juuri mitään), tarjoillaan usein pöydällä kuin kylmä välipala. Tätä varten se laitetaan astiaan kylmällä vedellä ja keitetään kaksi tuntia pieni tulipalo. Kun vesi kiehuu, tuote Pierce useissa paikoissa. Ennen tarjoilua makkara jäähdytetään ja leikkaa viipaleiksi, vahvistetut levyt yrttejä, vihanneksia ja hienonnettu sipuli. Liemi, jossa se on keitetty käytetään pääasiassa valmistus testissä.