Etana: resepti. astiat etana

Mikä on lautasen "etana"? Resepti päivälliskutsuilla esitellään materiaaleja tämän artikkelin.

yleistietoa

Useimmille ihmisille, etanat eivät liity ruokaan. Kuitenkin kokit tietävät, että tällaisesta tuotteesta voidaan tehdä paitsi erittäin maukkaita, mutta hyödyllinen myös ihmiskehon lautasen. On huomattava, että valmistusmenetelmä mainitun päivällinen, tuli meille ranskalaisen keittiön.

Maassamme ruokia etana pidetään eksoottisia, mutta koska - erittäin kallista. Tältä osin ne on valmistettu erittäin harvinaisia, ja vain juhlapyhinä.

tuotevalikoima

Mitkä ovat ainekset sinun täytyy ostaa tehdä ruokalaji nimeltä "etana"? Resepti valmiste voi käyttää apuna täysin erilaisia ainesosia, kuten vihanneksia, yrttejä, mausteita, jne Mutta yksi asia pysyy ennallaan - se on etana. Niitä voi ostaa tuoreena, pakastettuna tai maustekurkkua. Kuitenkin on huomattava, että säilöttyjen etanat eivät ole sopivia joitakin reseptejä.

Paljonko etanat? Hinta per 1 kg tuote voi olla erilainen. Kuitenkin keskimäärin se on noin 250 Venäjän ruplissa. Näin ollen, lautasen tällaista ainesosaa saadaan melko kalliita.

ruoanlaittoon periaate

Miten tehdä lautasen "etana"? Resepti ruoanlaitto ei vaadi paljon vapaa-aikaa. Kuitenkin voidaan todeta, että jos haluat täysin tehdä tämä ruokalaji käsillään, jotain hänen inhoa tulisi unohtaa.

Yleisin maassamme on resepti etanoita ranskaksi. Muuten Ranskan kutsuvat sitä "escargot." Epätavallinen maku tämä ruokalaji saa koska simpukankuoret täynnä tuoksuvia valkosipulikastikkeella lisäämällä öljyä.

Joten miten ruokaa etana kotona? Parhaillaan on meneillään useita reseptejä, jotka käytössä mainittu tuote. Etanat marinoitua viiniä ja soijakastike. Myös heitä valmistautumaan ruokia uunissa, pannulla, vuonna multivarka ym.

Etana: resepti manteleita

Itse asiassa aterioiden valmistukseen katsotaan ole iso juttu. Tärkeintä - seurata kaikkia vaatimuksia resepti.

Mitkä ovat ainekset meidän kokki etanoita? Voit tehdä tämän sinun täytyy ostaa:

• simpukankuoret - 12 kpl.;
• Säilykkeet etanat - 12 kpl.;
• voita runsasrasvainen - noin 3 isoa lusikat;
• salottisipuli - maun;
• valkosipulinkynsi - 1 kpl.;
• juustoraastetta "parmesan" - arviolta ensimmäisenä jälkiruoka lusikka ;
• hienonnettua tuoretta persiljaa - jälkiruoka lusikka;
• hienoksi leikatun mantelit - ruokalusikallinen;
• suolaa - lisätä maun;
• valkoinen vastajauhettua pippuria - lisätä omia.

Valmistelu ainesosia

Elävät etanat ruoanlaittoon tällaisia ruokia ei käytetä. Voit tehdä tämän, käytä vain purkitettu tuote. Ja simpukankuoret myydään erikseen. Ne pestään huolellisesti kuumalla vedellä, ja sitten asetettiin pyyhkeen ja annetaan kuivua kokonaan. Tämän jälkeen hienonnettuna salottisipulit lisää siihen pehmeään voihin, raastettu valkosipulinkynsi ja hienonnettu persilja. Kaikki ainekset maustetaan suolalla, vastajauhettua valkopippuria ja hyvä hankausta.

Mitä lihasäilykkeet etanat, se hylätään siivilä ja annetaan valua noin marinadi. Jälkimmäisessä säilytetään. Se on hyödyllistä meille täyte kuoret.

Lopussa juuston "parmesan" hierotaan hieno raastin, ja hienonnettuna manteleita. Ainesosat yhdistettiin yhteen astiaan ja sekoitetaan huolellisesti.

Muodostavat ranskalainen ruokalaji

Lähes kaikki ruoat valmistetaan etana nopeasti ja helposti. Mutta ennen kuin laitat uuniin, päivällisen Ranskan tulisi muodostaa oikein. Tätä tarkoitusta varten kaikki kuivattu kuori on asetettu tarjottimelle, ja sitten se kaadettiin ne ½ pieni lusikka aiemmin hylätty marinadi lisätään 1 säilötyt etanat ja pieniä määriä voita ja valkosipulia ja yrttejä. Seurauksena Kaikkien näiden toimien pitäisi paikata pesuallas tukossa ja paksu kastike. Lopussa niiden kastetaan seokseen, mantelit ja parmesaania (avoin pää) ja alkaa lämpökäsittelyä.

Paista uunissa

Sen jälkeen, kun astia on muodostettu, ja pinotaan, niin että täyte ei vuoda öljyä lämpökäsittelyn aikana, astiat lähetetään uuniin. Lämpötilassa, joka on 250 astetta etanat paistetaan niin kauan kuin niiden sisältöä ei sihistä. Voit tehdä tämän, sinun on ehkä noin 3 minuuttia.

Miten esittää pöytään?

Etanat (per 1 kg tuotetta edellä on esitetty) syötetään taulukkoon vain silloin, kun kuuma. Käytä niitä erityisellä haarukalla, joka vie tuoksuva liha kuoresta. Myös lautasen välttämättä opettaa ranskan patonki tai pari viipaletta tavallinen leipä.

Keittäminen etanat kermakastikkeessa

Miten kokki etana kotona nopeaa ja maukasta? Tähän tarvitaan seuraavat osat:

• salottisipuli - 1 kpl.;
• Parmankinkkua - noin 100 g;
• vehnäjauhoja - suuri lusikka;
• voita - 2 isoa lusikat;
• Brandy - 5 isoa lusikat;
• säilykkeet rypäleen etanat - noin 36 kpl.;
• paksua kermaa - 30 g;
• munankeltuaiset - munista;
• sitruunamehua - maun soveltaa;
• valkopippuria ja suolaa - lisätä maun;
• tartlets lehtitaikina - harkinnan;
• kevätsipuli - 2 kynä.

Käsittelevät ainesosia

Ennen kuin aloitat leipoa ruokia, huolellisesti käsitelty kaikki ainekset. Salottisipuli hienonnettuna, kinkkua ja ohuina viipaleina. Etanat heittää siivilä ja obsushivayut.

Lämpökäsittelyprosessia laatan

Käsittelyn jälkeen keskeiset osat paistinpannu sulaa voita, ja sitten lisättiin salottisipuli ja kinkkua. Molemmat hyviä paistettu ainesosa. Sen jälkeen, kaada ne vehnäjauho, lisää purkitettu etanat, kerma ja konjakkia.

Tällaisessa rakenteessa tuotteet kuumennetaan hitaasti miedolla lämmöllä ja häiritä niin kauan kuin ne eivät muodosta homogeenista paksu kastike.

Toimenpiteiden jälkeen kattilaan pois lämpöä, sitten lisää siihen suola, munankeltuainen, tuoretta sitruunamehua ja pippuri.

Muodostaen eksoottisia lautasen

Sen jälkeen, kun etanat kermakastikkeessa ovat valmiita, siirry muodostumista ruokia. Voit tehdä tämän, ota valmis torttuja lehtitaikina ja levittää niitä aikaisemmin tehdä lautasen. Ja kussakin tartlet sijoitettu ei vain kermakastikkeessa, mutta yksi etana.

Presents maukas lautasen etanat pöytään

Kun kaikki kakut ovat täynnä, ne saatetaan tasaiselle levylle kaunis (haluttaessa voi koristella vihreää salaattia lehdet). Sitten kulhoon levisi kaikki tuotteet ja anteliaasti ripottele ne hienonnettu kevätsipuli.

Tarjoile lautasen pöytään on toivottavaa, koska lämmin eksoottinen välipaloja.

Yhteenvetona

Tässä artikkelissa kaksi suosituinta reseptit ruoanlaitto etanat esiteltiin. Käyttää sitä käytännössä, voit tehdä paitsi erittäin maukkaita, mutta myös hyödyllinen eksoottisia lautasen. Uskokaa minua, tästä illallista koskaan anna mitään perheen jäsenistä. sen on yritettävä jopa kaikkein nirso ihmiset pois turhaa uteliaisuutta.