Muhennos kädet: tehtaan reseptiä kotiin tavalla

Tietenkin, kauan ennen löytö kylmän vaikutusta aineenvaihduntaan, ihmiset etsivät tapoja paeta pilaantumista. Lopulta, yrityksen ja erehdyksen kautta, XIX luvulla Ranskassa pyynnöstä Napoleon Bonaparte keksittiin ainutlaatuinen muhennos tuolloin keino pitkäaikaisen varastoinnin lihaa. Teknologia kirjailija, kondiittori N. F. Apperu, monarkki luovutti palkinnon hyväntekijä. Koska linjan tuotanto perustui muhennos käsillään ja oli lihaa, steriloitu suoraan säiliöön ja välittömästi sitä rullaa.

Nämä Ranskan purkitettu korjatuista lasipurkkeihin, ja vasta myöhemmin Englannissa alkoi käyttää tina kontteja. Kypsyminen muhennos levisi Amerikkaan, ja sitten Tsaarin Venäjällä torjua nälkää armeijassa. Tämä tuote on aloittaa testaus vangeille peterburzhskikh vankilaan, ja sitten opiskelijoita, jonka jälkeen lääkärit tulivat siihen tulokseen, että se sopii ruokintaan sotilaiden ja tavallisia kansalaisia. Aloimme valmistella muhennos naudanlihaa. Ja siellä oli sitten perinteinen muhennos.

koti resepti

Ja meidän aikanamme, tämä purkitettu tuote on suhteellisen edullinen ja suosiota kotiruokaa. Tietenkin kuninkaan, ja vielä enemmän, koska Neuvostoliiton aikana, sen laatu on heikentynyt huomattavasti. Niin suosittu oli kotitekoinen pata, joka voi itsenäisesti tallentaa talven ja koko perheelle ja niille, jotka haluavat mennä metsästykseen ja kalastukseen. Edullisempaa kokki hänen kanaa, koska hankintaan suurten volyymien se vaatii paljon lihaa.

Muhennos kätensä valmistettu ainoastaan lanne, ja siksi, jos olet ostanut koko kananraatoja pitäisi selvästi ne ihoa ja leikkaa paloiksi la carte. Sitten sinun täytyy avokätisesti suolaa fileetä, pippuria maun ja anna marinoitua noin tunti. Tänä aikana, sinun täytyy vain aikaa pestä ja kuivata purkit säilöntää. Nyt on broileripata, tehty omin käsin, on steriili ja pitkä tallennettu ruokakomero, täytyy kokki se uuniin. Tätä varten, pohjan kunkin pankkien pitäisi heittää muutaman kuivattuja lehtiä laakeri ja 10-12 herneet maustepippuria. Pedin yläpuolella peitattujen filee täyttökapasiteetti noin 2/3. Kattavat pala folio sijasta kannen, käännä säiliö pellille ja laitetaan kylmään uuniin.

kovettuminen

Avaa oven turvallisuussyistä on kielletty kaikkina aikoina, kun taas valmistelee muhennos (omin käsin luoda tämän kulinaarisia mestariteos tarpeen, tiukasti kiinni sääntöjä!). Niin, me altista lämpömittari 150 astetta, ja tuntia myöhemmin lisättiin 180. Kun vielä 60 minuuttia, kun uuni kytketään pois päältä ja löytää, että pankit ovat jäähtyneet ja voidaan vetää ulos. Välittömästi uuttamisen jälkeen on suljettava niiden kannet ja steriloidaan, kääntämällä, ja poista talletettu. Koska muhennos sinänsä on jo täysin valmis tuote, elintarvikkeissa tulisi lisätä viimeiseksi, vain että liha ehtinyt lämmetä. Ja jos kokki sen perusteella keitto rikastua liemi, päinvastoin, se on parempi vain alkua keitossa.