Chicken tikka masala. ruoanlaitto Ominaisuudet

Jos luulet, että Englanti-speaking maailman tunnetuimmista ja suosikki ruokalaji on fish and chips, niin olet syvästi väärässä. Tilastojen mukaan suurin osa suosituimmista brittiläinen uskovat Chicken Tikka Masala. Resepti tämä ruokalaji on sen yksinkertaisuus huolimatta hieno otsikko ja kiistanalainen historia alkuperää. Jotkut kokit uskovat, että Intia on syntyi ruokia, koska ruoanlaitto käytetään niin paljon tyypillistä intialaista ruokaa ainesosia. Toiset uskovat, että se on puhtaasti brittiläinen ruokalaji keksi sen jo vuosia sitten Englannissa.

Emme ymmärrä tänään, jotka kokkien oikeuksien ja jonka resepti on todella aito. Me vain valmistaa tänään Kanan Tikka Masala ja nauttia sen hämmästyttävän makea maku ja ainutlaatuinen aromi itämaisia mausteita.

ruoanlaitto Ominaisuudet

Tämä ruoka on hämmästyttävä se, että eri vaiheissa valmistelun, voit saada kaksi täysin eri ruokia. Ensimmäisessä vaiheessa, kana on marinoitu ja sitten paistetaan uunissa. "Tikka" on suosittu kana. Masala myös saatu toisessa vaiheessa, kun se on paistettu kana haudutettu erityinen kermakastikkeessa.

Joka resepti kanan saada täysin kuiva, vaan päinvastoin, hyvin mureaa, maukasta, tuoksuva ja runsaita. Suolaiset ADD uskomattoman kevyt ja mausteinen kastike, joka yhdistää täydellisesti haju uunin, joka on pysyvästi tallennettu lihaa.

Tikka Masala lisänä riisiä tai erityisiä kakkuja kutsutaan "naan". Ne ovat hieman samanlainen tavallista pitaleipää, mutta hieman erilainen maku ja koostumus. Ne, muuten, me myös nyt saada valmiina palvelemaan aterioita myös vastasi klassisen resepti.

ainekset

Pääruoka on kana. Valmistelua voidaan ottaa, koska meidän täytyy leikata filee (6 kpl.) Ja tavallista kananrinnan (3 kpl.), Olet jo kotona päästä eroon luut ja ihoa.

Marinointi välttämätön

• Valkoinen vähärasvainen jogurtti. Luonnollinen. Hedelmättömiä ja muita lisäaineita - 1 kuppi.
• sitruunamehua - 1 rkl. lusikka.
• Salt - puoli teelusikallista.
• Tuore inkivääri - pala noin kolme senttimetriä pitkä.
• Valmis mausteet nimeltään "garam masala". Itsenäisten maustettu "set" edellyttää puoli tl mustapippuria, kumina, cayenne ja jauhettua kanelia.

Tikka Masala kastike on

• Chili kuuma pippuria - 1 kpl.
• Kaksi valkosipulin kynttä.
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä (jos jalanjäljillä Intian ruoanlaitto, voit kirkastettua voita).
• Neljännes tl jauhettua paprikaa.
• Sama määrä kumina.
• Yksi iso lasi (250-300 ml.) Kermaa.
• Tomaattikastike - yksi pankin. Voidaan korvata säilöttyjä tomaatteja omassa mehu (ilman nahkaa ja siemenet).

Kuten sanoimme, useimmat Tikka Masala tarjoillaan erityistä kakkuja. Niiden valmistamiseksi seuraavat aineosat tarvitaan:

• 0,5 kupillista maitoa.
• Sama määrä lämmintä vettä.
• Puoli tuntia. Of suola.
• Ripaus sokeria.
• Kuivahiivaa.
• Kanan muna - 1 kpl.
• Pari valkosipulin kynttä.
• Jauhot - 400 g
• '40 voita.

Vaihe yksi. marinadi

Inkivääri on puhdistettava, arina tai pilko tehosekoittimella. Lisää sitruunan mehu inkivääri, mausteet ja maustamatonta jogurttia. Tämän seoksen ja marinoida kana. Olisi ohuiksi ja pieniä aukioita. Est paksuus -. Noin 2 cm: n kuutioiksi kanan sijoitettu marinadi niin, että ne olivat täysin nesteen peitossa. Marinoitua kanaa Tikka Masala tulevaisuus tunti. Kokeneet emäntä sanoa, että liha osoittautuu pehmeämpi ja mehukkaampi jos fileet lepäävät marinadissa yön yli tai koko päivän.

Vaihe kaksi. paistaminen

Ottaa pois kanan paloja marinadi, jakaa ne pellille, levitetystä folio. Tietenkin perinteinen Tikka Masala keitetään puinen vartaat erityisessä uunissa. Kuitenkin kaikki kotiäidit ole tällaista mahdollisuutta, joten yksinkertaistettu versio - käyttö perinteisen grilli, joka sijaitsee uunin.

Käynnistä grilli on noin viisitoista minuuttia. Tämä aika riittää klo kananugetit ilmestyi ruokahalua ruskean kultainen kuori. Aikana filee voidaan kääntää useita kertoja prozharka ja punastumaan oli yhtenäinen.

Kolmas vaihe. kastike

Valmistella vaaditun monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Kulho laittaa tomaatit (tai tomaattikastike). Ne on hyvin hiottu ja muuttui tasaiseksi massaksi.

Syvässä paistinpannussa laittaa pala voita. Turn keskilämmöllä. Hienonna valkosipuli ja chili leikataan pieniksi viipaleiksi. Paista näitä kahta tuotetta eivät tarvitse enempää kuin yksi minuutti. Älä unohda sekoitetaan jatkuvasti, jotta Prigarin. Lisää sitten mausteet ja tomaatin emulsio. Muutama minuutti myöhemmin kaada kerma. Jolloin kastike kiehuvaksi, poistaa välittömästi lämpöä minimiin. Hauduta kymmenen minuuttia.

Ota pois uunista kana. Siirrä kappaletta kastike. Älä unohda kokeilla prosessin kastiketta. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Päästäkseen valmiutta, kanan kestää vielä viisi seitsemään minuuttiin.

Neljäs vaihe. kakut

Kaikki ainekset edellä lueteltujen sekoita taikina. Sitä voidaan käyttää oikolukuun taikinan Leipäkone. Tämä yksinkertaistaa prosessia ja säästää aikaa. Kokonaismassasta testin muodostavat pieniä palloja. Jokainen pallo levittää ohuen kerroksen. Laita se kuivalla kuumalla pannulla. Paista molemmin puolin yhden minuutin.

Kakut ja valkoista riisiä rinnakkain parhaat chicken tikka masala. Resepti, joka miellyttää, joten voit kokata useita kohteita samalla kertaa. Koko paistoaika ei ole enempää kuin 30 minuuttia. Lautasen on iso plussa, varsinkin jos se on suunniteltu kohokohta toimittaa odottamattomia vieraita.