Abhaasi keittiö: ominaisuudet ja reseptit

Pitäisi etsiä erottuva alueen Kaukasuksen. Tämä on paikka, joka on säilynyt paitsi ainutlaatuinen luonto, mutta myös pitkäaikainen kulttuuriperintöä. Noin valkoihoinen ruokaa kuullut, ehkä kaikissa maailman maissa, ja sen suosio ulottuu kauas Kaukasiassa itse. Vaan puhua joitakin yhteisiä ruokaperinteitä kunnolla, koska jokainen kansakunta alueella on omat perinteensä ja kulttuuriin. Tässä tapauksessa keskitymme mikä on Abhasian keittiö, mitkä ovat sen ominaisuudet, tarjotaan joitakin perinteisiä reseptejä.

Aloitetaan kaukaa. Abhasia - alueelta, jonka leuto ilmasto ja melko hedelmällistä maaperää. Kaikki tämä on luokille puutarhanhoito, viininviljely, karjanhoito. Tyypillinen tuote maatalouden on maissi. Abhasian perheitä, kokonaisuutena melko iso, ja lähes kaikki on mukana puutarhanhoito ja karjanhoito, jossa on kaikki mitä tarvitset tämän. Joten, Abhasian keittiö on alle luonteva pohja - tuotteet ihmiset saavat kotitalouksilta. Ja myös se perustuu kahteen pilariin aguhu (jauho) ja atsyfa (kaikki muu). Abhasialaisille syödä paljon kasvi- ja maitotuotteita. Liha he käyttävät hyvin pieniä määriä. Tämä on jotain hyvin erilainen kuin "yhteinen Kaukasian" Abhasian keittiö. Reseptit ruokia täynnä nimiä viljan ja vihanneksia. Myös ilman adzhika yksinkertaisesti mahdotonta Abhasian keittiö. Reseptejä erityisesti sopivat, tarjotaan alla.

Ensimmäinen kurssi, joka on syytä mainita tässä - on maissiryynit. Kyllä, paitsi romanialaisia Moldovalaiset hullun hänestä. Abhasialaisille myös voi kuvitella ateriaa ilman maissiryynit. Niitä kutsutaan myös "vilja-leipää." Valmistella tarvittavat maissijauhoa tai maissi ryynit. Se tarjoillaan erityinen puulevy ja alkuun se laittaa muutaman palan suluguni juustoa. Valmista se voi paitsi vettä myös maapähkinä öljyä, maitoa tai piimää juustoa.

Yleensä Abhasian ruokaa ilman maissitärkkelystä on laajalti käytetään ruoanlaitossa, se olisi täysin erilainen.

Me tarvitsemme sitä, erityisesti valmistukseen Churek. Tämä tuore tortilla juustoa, hunajaa ja saksanpähkinöitä. Se kuulostaa hyvin alkeellinen, mutta sen pitäisi olla valmis.

Emme voi sanoa baklava, jotka abhasialaisille ovat myös kovasti. Valmistaa sitä, tarvitset seuraavat: jauhot (ei maissi, voi olla vehnää) - 1,2 kg maitolitraa kohden, saksanpähkinät ja omenat - 350 grammaa, viisi munaa, voita, hunajaa ja sokeria - 300 grammaa, 15 g hiivaa, kaneli, suola ja jauhettu sokeri.

Aloitamme ruoanlaittoon. Maito on lämmin. Se liuota hiiva, lisää sitten sokeri ja anna viisitoista minuuttia tai kaksikymmentä lämpimässä paikassa. Keltuaiset kiloa sokeria, vatkata proteiineja. Siivilöi jauhot, tee se uraan. Kaataa keltuainen proteiineja, hiivoja, jotka olet liuennut maitoon, lisää suola ja kaneli. Kaikki tämä vaivaa tasaiseksi ja jätetään tunniksi, enintään kaksi, lämpimässä paikassa.

Tällä hetkellä Valmista täyte: jauhaa kuoritut saksanpähkinät veitsellä ja sekoita sokeri. Leikkaa jokainen omena neljään osaan, poistamalla ydin, sitten siivu. Tämän kaikki lisätä yhden tai kaksi kupillista vettä ja anna hautua viisitoista minuuttia välillä sekoittaen. Jaa taikina yksitoista kappaletta, joista kukin rulla hyvin ohut (paksuus - 3 mm), rasva öljyä, rasvaa ja öljypohja ja aseta se ensimmäinen kerros taikina. Se kaataa kolmannes pähkinä täyte. Sitten asetella taikinan päälle koko kolme kerrosta. Sitten taas Kaada saman verran täytettä. Jälleen kolmen testin kerros. Kaada jäljellä kolmannen mutteri massa. Jälleen kolmen testin kerros. Tällä hetkellä asettaa päälle omena täyte. Peitä se viimeinen kerros. Sinulla on kakku, laita se uuniin ja paista noin kaksikymmentä minuuttia, kaksikymmentäviisi, poista. Timantteja. Kaada hunajasiirappia ja laita takaisin uuniin, paista vielä neljäkymmentä minuuttia.

Abhasian keittiö tarjoaa erilaisia maitotuotteita. Esimerkiksi jogurtti. Kiehauta maito. Odota, kunnes se jäähtyy 50 astetta. Lisää erityinen käymistilassa, sekoita hänessä. Läikkyä maitoa pankkeja, kääri hänet lämpimästi ja jättää kaksitoista tuntia.