Vaniljakastike: klassinen resepti. herkullinen vaniljakastike

Herkullinen vaniljakastike - suuri lisäksi erilaisia leivonnaisia. Jokainen nainen voi kokata tämä hieno jälkiruoka itse. Käyttämällä vinkkejä tässä artikkelissa, vaikka noviisi emäntä helppo valmistaa klassisia vaniljakastike kerma kotona.

Erilaisia tapoja kokata

Kukin kerma sekä kastike sisältää myös perusteita ja lisätä siihen erilaisia ainesosia. Perusteella vaniljakastike - ovat munat, maito, sokeri ja jauhot. Lisäksi jälkiruoka voi lisätä maitotiiviste, voita, gelatiinia, hilloa tai saksanpähkinöitä, sekä erilaisia väriaineita ja hajusteita. Tärkeintä on käyttää ruoanlaittoon elintarvikkeiden laadun ja tuoreita tuotteita. Sitten sinun on ihana, herkkä ja ilmava vaniljakastike.

resepti Classic

ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• sokeri - 1 kuppi;
• maito - 2 kuppia;
• jauhot - kolme ruokalusikallista.

valmistus:

1. Sekoita munat, jauhot ja kupillinen maitoa.
2. Erillisessä astiassa, yhdistää sokeri ja toinen lasi maitoa.
3. Tuo saatu seos kiehuvaksi, sekoittaen jatkuvasti.
4. Lisää kapasiteettia makea maito massa, joka koostuu munia, jauhoja ja maitoa.
5. Jälleen tuoda sisällön kiehuvaa astiat, edelleen sekoittaen. Heti pois lämpöä.
6. Voide on valmis jälkeen tulee paksua tasaiseksi massaksi.

proteiini kerma

Jokaisella kansalaisella maamme tietävät maku proteiinin kermaa, jonka tehtävänä on rapeaa pullistaa putki! Tämä herkullinen jälkiruoka voidaan helposti tehdä kotona. Tarjoamme sinulle kotiin vaniljakastike tehty munanvalkuaiset.

ainesosat:

• sokeri - 12 ruokalusikallista;
• munanvalkuaiset - 6 kpl;
• vesi - 1/2 cup;
• vanilja - kärki veitsellä.

valmistus:

1. On tarpeen huolellisesti erottaa munanvalkuaiset keltuaisista. Proteiineja tarvitaan yhden tunnin laittaa jääkaappiin. Tarkoituksena on varmistaa, että tuote on lyöty paksuksi ja kestävä vaahto.
2. Sitten voidaan keittää sokeriliemi. Tätä varten kuuma keitettyä vettä sinun täytyy lisätä sokeri ja sekoita, kunnes täydellinen katoaminen. Sen jälkeen, makea liuos tulisi kuumentaa erittäin miedolla lämmöllä kunnes kunnes se sakenee. Tuloksena saatu vaahto on tarpeen poistaa lusikka.
3. Jäähdytetty proteiineja lyöty jyrkkään lumivalkoinen vaahtoa. Tilavuus Tuotteen odotetaan kasvavan kolme tai neljä kertaa. Sitten sinun täytyy lisätä painoa hieman vaniljaa.
4. Tämän jälkeen on tarpeen kaataa vaahto proteiinin sokerisiirapista. Se on tehtävä erittäin huolellisesti, koko ajan sekoittaen massaa, niin että se ei ole ratkaistu.
5. Jotta saadaan homogeeninen aine ja rehevä, vatkata se edelleen noin 10 minuuttia käyttäen sekoitinta. Classic vaniljakastike munanvalkuaisia valmis!

Tämä jälkiruoka on erittäin miellyttävä maku. Mutta sen edut eivät lopu tähän. Proteiini paino nopeasti jähmettyy ja säilyttää muotonsa pitkän aikaa. Siksi hänen saada suuri sisustus (ruusukkeita, lehdet) makeiset.

öljyn vaniljakastike

Resepti klassisen ruoanlaitto jälkiruoka jo tiedämme. Harkita cooking kohtelee ilma öljyä. Tällainen kerma lisätään usein kakku "Napoleon". Se sopii se normaalia keksi.

ainesosat:

• Vehnäjauhoja - 3 rkl;
• voita - 200 grammaa;
• kananmunissa - 2 kpl;
• Maito - 1 litra;
• sokeri - 200 grammaa.

valmistus:

1. Sokeri, jauhot ja munia tarvitse liittää ja sekoita yhteen astiaan.
2. Tuotettu homogeeninen massa tulisi olla huolellisesti useassa erässä, sekoitetaan maitoon.
3. Seoksen tulisi kiehautetaan, sitten nopeasti poistaa lämpöä ja viileä.
4. Ennalta pehmeää voita pitäisi vähitellen sekoittaa maitoseokseen aiemmin tehty. Se on tehtävä asteittain, vain ruokalusikallinen.
5. Maitoon ja voita on tullut yksi, sinun täytyy huolellisesti uudelleen sekoitetaan.
6. Jos paksu, rehevä ja yhtenäinen aine - niin keitä herkullinen vaniljakastike. Resepti kuvia avulla on helppo hoitaa myös aloittelevat kokkeja.

Epätavallinen resepti

Maito, munat, sokeri ja jauhot - nämä ovat tärkeimmät säveltää joka valmistelee vaniljakastike. Classic resepti on käyttää vain ne osat. Mutta elämä ei pysähdy, kekseliäs kokit edelleen tutkimaan mielenkiintoisia kokeiluja keittiössä. He tajunnut , miten tehdä kerma vaniljakastike ilman munia. Mieti vivahteet ruoanlaitto tätä herkkua.

ainesosat:

• sokeri - ½ cup;
• maito - 1 kuppi;
• Vehnäjauhoja - 3 rkl;
• voita - 100 grammaa.

valmistus:

1. Maito olisi kaadetaan valmis pannulla ja esiseokseen sokeria. Massa esilämmittää keskilämmöllä, koko ajan sekoittaen.
2. Kun sokeri on liuennut, ja kuumentaa maitoa, lisätä neste vehnäjauho. Tämä on tehtävä, koko ajan sekoittaen jatkuvasti massan sekoitinta tai vispilällä.
3. Seuraavaksi saatu seos tulisi kiehua, kunnes sitten, kunnes se sakenee. Sen jälkeen tulevaisuus kerma, poistaa lämpöä ja jäähdytetään 40 astetta.
4. Sitten, maitohappo paino on yhdistetty pehmennetty voita ja ehkä saatu aine rehevä kerma.

Delicacy valmis! Ne voidaan täyttää eclairs, munkkeja tai kakku rasvalla. Ole varovainen! Herkullinen kerma vaniljakastike ilman munia voi alitajuisesti syödä ennen keittämistä pääruoka.

Vaniljakastike tiivistemaitoa

Tällä todistettu resepti helppo valmistaa jälkiruoka omasta.

ainesosat:

• kanan muna - 2 kpl;
• maito - 2 kuppia;
• sokeri - 1 kuppi (200 grammaa);
• Vehnäjauhoja - 4 rkl;
• maitotiiviste - maun;
• voita - 50 g;
• vaniljasokeri - hyppysellinen. Sen sijaan on mahdollista käyttää pisara brandy.

valmistus:

1. Munat täytyy sekoittaa sokeri ja vatkaa jäykkä huiput.
2. Tämän jälkeen tuloksena massa kaadetaan kuumaa maitoa. Siellä on myös lisää kylmää vettä ja laimennettu jauhot.
3. Seos on lämmitettävä miedolla lämmöllä kunnes paksuuntuu. Jotta se täytyy sekoittaa teelusikallinen likööri tai rommia. Tämä tekniikka mahdollistaa hyökkääjän maidon maku.
4. Tätä seuraa seuraavan hyvin viileä kerma ja lisää maitotiivistettä, konjakkia ja voita kappaletta.
5. Massan on sekoitettava huolellisesti tilaan homogeenisen aineen.

Niin helposti tehty vaniljakastike. Resepti klassinen ruoanlaitto herkut mitenkään huonompi keksi uudemmissa versioissa. Mutta jälkiruoka on tiivistetty maito on poikkeuksellisen herkkä ja hienostunut.

johtopäätös

Vaniljakastike täydentää erinomaisesti tahansa makeiset. Herkullisia kakkuja, makea lehtitaikina, rapeita sämpylöitä, keksit, mehukas, tuoksuva leivonnaisia - kaikki nämä herkut ovat suuri lisäämällä ilmaa ja valoa jälkiruoka. Opi kokki vaniljakastike kotona on helppoa. Riittää kun lukenut yllä reseptit ja valita se, joka sinun on tyytyväinen. Kukin optio on hyvä omalla tavallaan. Kokeilla ja tehdä se! Hyvää ruokahalua!