Valmistelu rullina: yleiset suuntaviivat

Valmistelu rullina äskettäin oli kysymys vain Japanin kokit. Mutta nyt on olemassa suuri joukko saatavilla suosituksia. Luonnollisesti tulokset ja menetelmän valmistelua telojen kotona on hieman erilainen kuin perinteisessä ravintolassa. Jollei perussääntöjä, voit luoda herkullisia ja alkuperäinen lautasen.

Valmistelu telojen olisi perustuttava seuraaviin suuntaviivoihin:

• Kuori niitä voi olla vain arkkia nori (merilevä painetaan), mutta myös riisi paperia, sekä erityisesti valmistettu japanilainen munakas.
• On välttämätöntä valmistautua kunnolla riisiä rullina. Ensimmäinen, se on hyvin huuhdella sellaisessa tilassa, että vesi pysyi kirkkaana. Sitten jätetään tunniksi. Seuraavaksi laittaa potin riisiä ja sata grammaa sata kaksikymmentäviisi - vettä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä hiljalleen yksitoista minuuttia. Ota kattila liedeltä ja anna viisitoista minuuttia kannen alla kiinni. Tällä hetkellä tehdä erityinen kastike. Japanin iso lusikka etikkaa sekoittaa seitsemän pientä lusikat sokeria ja kaksi - merisuola. Sekoita sellaiseen tilaan, että ne ovat liuenneet. Laita riisi erityinen kulhoon sushia, kaada tuloksena oleva seos. Hänen tarvitse kääntää varovasti, missään tapauksessa, ei sekoittaen. Muuten, get puuroa. Valmistamiseksi telojen voi alkaa vasta, kun riisi on täysin jäähtynyt.
• Kala tämä ruokalaji pitäisi aina olla nyljetty eikä jäähdytetty. Tuoreus voidaan määritellä seuraavat indikaattorit: asteikot kiiltävä, läpinäkyvä ja mustat silmät, kirkkaan punainen kidukset, vatsa kiinteä ja lihaa - joustava. Vain sellainen puolivalmis tuote voidaan valmistaa fileet laadukkaita elintarvikkeita. Sitä ei suositella ostaa kalan paloja.
• Erinomainen täyte telojen on kurkkua, lohi, tuorejuusto, pippuria, munat, tonnikalaa, katkarapuja ja niin edelleen.

Tarkastellaan nyt, miten ruokaa sämpylöitä kotona.

Hosomaki ohut telat on valmistettu vain yhden komponentin. Asettaa levyn puoli nori ei-kiiltävä puoli ylöspäin erityinen bambu matto. Tiivistetty riisi, jättäen sentin ylhäältä ja alhaalta - korkeintaan puoli senttiä. Pohjakerroksen korkeus ei saa ylittää 0,7 cm. Finger rasva kuviossa wasabi, liikkuvat keskeltä kroyam. Me levitä täyte, leikkaa pitkiksi suikaleiksi. Me alkaa pyöriä pois rullan reunasta, joka on lähempänä, maton käyttöä. Tarvitset sormia pitää täyttö, joten se ei liukastui, mutta klikkaa rulla ei ole tarpeen. Valmiin lautasen leikataan terävällä veitsellä kuuteen osaan.

Valmistus rullaa futomaki (paksu) - monimutkainen prosessi, koska täyte voi koostua viidestä osasta. Siksi sammuta tämä ruokalaji on melko vaikeaa. Tarvitset nori johon sinun täytyy laittaa kädet ovat märät riisiä. Top pitäisi olla enemmän kuin kaksi senttimetriä. Seuraavaksi epätarkka voidellaan majoneesia ja laittaa monimutkainen täyte. Kiertämällä rulla, on parempi antaa hieman litistetty muoto. Valmiin lautasen on myös leikattu kuuteen osaan.

Alkuperäinen astia Urumaco (käänteinen rullaa). Mutta niiden valmistus - on taidetta. On erityinen matto Kauli muovikelmu. Laita nori, sitten hyvin ohut kerros riisiä, huolellisesti Tamping kätensä. Nyt kääntää arkin riisi alas, voitelee keskellä nori wasabi ja levittää suosikki täytettä. Seuraavaksi varovasti käyttäen matto roll ja telan ja leikkaa se kuuteen kappaletta. Pinta täytyy sirotellaan seesaminsiemeniä tai kaviaaria.

Telat tulisi tarjoillaan Japanin mausteet: Japanin piparjuuri "Wasabi", soijakastike ja säilötty inkivääri.

Hyvää ruokahalua!