Valmista sushi kotona? Helposti!

Japanilainen keittiö on saanut suuren suosion. Japanin ruokalajeja on epätavallinen ja mieleenpainuva maku on erittäin hyväksi terveydelle: uskotaan, että japanilainen keittiö - yksi terveimpiä maailmassa. Japani on tunnettu uskomattoman pitkäikäisyys ja valtava määrä centenarians, ja määrä rasvaa ihmiset siellä ennätyksellisen alhainen eli noin 0,2% - ja tämä johtuu suurelta osin erityinen ruokavalio. Pääkomponentit Japanin ruokia ovat äyriäiset, mukaan lukien merilevä vihannekset ja riisi. Laajimmin käytetty Japanin ulkopuolella saavuttanut maa, joka koostuu äyriäiset ja riisiä. On olemassa erilaisia huhuja sushi baareja ja ateriat, jotka on valmistettu siellä, ja hinnat ovat siellä, koska niiden suosio on melko korkea, niin monet fanit japanilaisen keittiön löytää tapa valmistaa sushia kotona.

Valmista sushi ei ole niin vaikeaa kotona kuin se saattaa vaikuttaa ensi silmäyksellä. Tietenkin, tulos ei ole ihanteellinen - Japanissa katsotaan, että oppiakseen tekemään hyvää sushia kokki on 5-vuotias, mutta hän sanoi, että kokki on tehtävä tällaisen koulutuksen kouluissa? Joten voimme turvallisesti alkaa tehdä sushia kotona, ja jonkin ajan kuluttua he saavat ole huonompi kuin sushi-baareja.

Jotta sushia kotona, sinun on ensin päättää niiden laatu. Todennäköisesti se rullaa täyte (unikkoa). On parasta antaa etusija äyriäiset, on toivottavaa ole raaka, kuten meidän leveysasteilla, on erittäin vaikea löytää laadukkaita ja tuoreita raaka kala, kalmari, äyriäiset ja muut meren elämää. Muuten, vaikka Japanissa harvoin syödään raaka kala, että meillä oli kuullut sitä. Sitä käytetään usein myös vihanneksia, kuten kurkkua, avokado, marinoitua kurpitsaa, paprika. Ja mikä tärkeintä, jota ilman sushia kotona ei ole täsmälleen osoittaudu - bambumatolle Makis muodostaen sämpylöitä. Aloittelijoille sushi ruoanlaittoon kotona voi helpottaa sarjat, jotka sisältävät kaikki tarvittavat osat, kuten matto, kaikki kastikkeet, nori - kaikki paitsi täyte.

Lisäksi täytteenä rullina, tarvitsemme levyt kuivattuja rakkolevä ja muut levät, kutsutaan nori ja riisiä, mieluiten erityistä, mutta istuvuus ja jotkut pyöreitä laatu. Sinun on myös varastoida suosikki Japanin mausteet, kuten säilötty inkivääri, soijakastike, wasabi. korvata ne tuotteet on mahdotonta.

Valinta nori - erittäin tärkeä vaihe. Suurin osa tuotteista meidän markkinoilla on erittäin huonolaatuista ja niiden valmistukseen, arkkia pyöriä ja levitä. Sushi kotona on parempi käyttää nori luokkiin "Gold" ja "hopea", tai A ja B: lle merkintää, koska muut luokat valmisteluun rullat eivät sovellu, koska heillä ei ole riittävän sitkeyden. Valitettavasti yleensä kaupallisesti saatavilla nori luokassa enintään "Red", tai C. Periaatteessa voit yrittää käyttää niitä, mutta se on parempi ennen kuin kääri pitää heidät kuumaa höyryä ne pyörivät muutaman sekunnin. Kyllä, sitä tummempi levyt pakkauksissa - tiheämpi ja aromaattisia nori.

Tärkein valmistautumisvaihe riippumatta sushiriisiksi kotona tai ravintolassa - ruoanlaittoon riisiä. Sushiriisi vaatii huolellista valmistelua: noin tunti ennen kypsennystä, se pitää puhdistaa sellaiseen tilaan, että vesi tuli täysin avoin ja anna kuivua tunniksi siivilä. Sitten edetä keitto. Syvä pannulla laittaa riisiä ja täyttyä vedellä, jotta se täyttää säiliö on enintään yksi kolmasosa (noin 250 ml per 200 g riisiä). Ennen vesi kiehuu, lisää vesi pala Conboy - tämä levä antaa lautasen erityinen herkkä maku. Kiehua riisi tarpeen saattaa keskilämmöllä ja keitä - hyvin alhainen 10-13 minuuttia, kaikki kannen ollessa suljettuna. Kun kaikki vesi kiehuu pois, jätät pannun kannen alle kiinni vielä 10-15 minuuttia tajuta "saavutettu". Tällä hetkellä sinun täytyy valmistautua sekoitus taidetta. l. etikka (voi korvata valkoinen viini), merisuolaa ja puoli tuntia. l. sokeri, sitten lisää se riisi. Suola voi laittaa, voit korvata sen perinteisen, sekä joitakin kokkeja lisätä lusikka sakea maustamiseen. Kuva puuttua tavalliseen tapaan on mahdotonta - se on välttämätöntä tarkasti kääntää jotta ei riko jyviä. Kun keitto riisi rullaa ei pitäisi olla kuuma.

Vieressä Macy laittaa nori: Riippuen siitä, kuinka paksu tai ohut rullina teet, sinun täytyy ottaa lehtiä tai puoli. Käytössä nori rice asetetut kerros 7 millimetriä paksu, tasaisesti paitsi reunat - oletetaan vapaasti jättää noin sentin kiinnittämiseksi rullan rullat paksu - 1,5-2 razabolshe. Keskellä nauha voi olla fluff wasabi valittu ja laita täyte - enintään 3 komponentteja ohut ja enintään 5 paksuille sämpylöitä.

Avulla Makis muodostaa tiukka rulla ja toistuvasti rullaa edestakaisin, jotta se mahdollisimman tiivis, avaamiseen matto ja hyvin terävällä veitsellä, leikataan valmiiksi rulliksi. Siinä kaikki.