Unkarilainen gulassi

Unkarilainen gulassi sana tarkoittaa paimen, joka jo osoittaa sen kansalliseen alkuperään. Totta tuntijoiden tämän keittoa ovat varmoja, että tämä muhennos voidaan keittää ulkona vain kattilassa, lautasen on imenyt kaikki maku Tonavan ilmaa ja mausteet. Tämä paksu keitto voidaan valmistaa vain yksi lihaa, tai lisäämällä perunajauho kera chipetok tai sienet.

Unkarilaiselle gulassikeittoa on keitettävä vain kattilan - niin yksimielisesti toista kaikki keittokirjoja. Kuitenkin nykyaikaisissa olosuhteissa tämä ruokalaji voidaan menestyksellisesti keittää paksun pannulla. Tarkkaan ottaen, unkarilainen gulassi kupari kattilan nyt kypsyvät turisteille, luoden ulkonäkö paimenen romanssi. Tämä ruokalaji oli välinpitämätön, monet tunnetut henkilöt. Erich Mariya Huomautus kuvaili valmistuksessa romaaneissa, tämä keitto ihailtu Prince Ferenc Rakotstsi II. Unkarilainen gulassi usein pöytiin tarjoiltuna keisari Frantsa Iosifa. Hänen vaimonsa Elizabeth pyysi heitä ei kiusata tätä kulinaarisia mestariteos unkarilaisia ruokia ja palvelevat vähempään lämpöarvo.

Ensi silmäyksellä gulassia unkarilainen kokki yksinkertaisesti. Kuitenkin ei ole noudatettu kaikkia sääntöjä ja vivahteet seurauksena, saat yksinkertaisen jauhelihakastike, ei todellinen kulinaarinen mestariteos. Unkarilainen gulassi pitäisi keittää vain laadukkaita lihaa. Tämä ruokalaji muistuttavat vain naudanliha -alan lihaa. Sipulikeitto on paistettu vain perekalennom silavaa. Liha leikataan pieniksi kuutioiksi ja lisää sipulit. Ilmestymisen jälkeen kaunis zazharistoy kuori, kaada hieman vettä ja muhennos 10-15 minuuttia. Lisää sitten tomaatit, isoina viipaleiksi, paprika, kumina, hieman sokeria. Kun liha on lähes valmis, lisää perunat lautasen, isoina kuutioina ja muhennos kunnes tarjouksen. Unkari gulassi tarjoillaan syvä lautanen hyvin kuuma kasa jäätä Pálinkás - eräänlainen vodkaa. Valmistella tarvetta 400g vasikanliha, 0,6 kg peruna, sipuli, tomaatti 3, kumina ja paprika.

Gulassikeittoa Unkarin tarpeeksi paksu, joten nestemäärä voidaan muuttaa. Valmiin lautasen kiinni kannen alla noin 15 minuuttia. Jos keitto on valmistettu nyytit, se tarjoillaan heti. Valmistella nyytit tarvitsee jauhoja ja 1 muna. Vuonna kulhoon rikkoa munan, lisää suola ja jauhot, jotta saadaan jäykkä taikina. Se käärittiin muovikelmuun ja jätetään 10 minuuttia. Vuodesta nipistää pois pieniä kynsi koko taikinan ja sekoita kiehuvaan muhennos. Taikina voi myös leikata muodossa nuudelit.

Tällainen goulash on Pörkölt, joka on valmistettu paprika ja eri keitto-gulassia johdonmukaisuus. Pörkölt - erittäin paksu tummanpunainen kastiketta, joten se ei enää keitto ja pääruoka. Nämä unkarilaiset ihmettelevät, miksi kaikki Pörkölt ravintola valikot listattu gulassi. Toinen väärinkäsitys on nimeltään "gulassikeittoa", koska kahdesti ruokalaji ei kutsuta keittoa. Valmistellessaan Pörkölt voi kestää hieman enemmän rasvaa lihaa kuin gulassi. Sopivia tähän lammas, naudan-, sianliha, kalkkuna, hanhi, kana ja jopa jänikset ja hirvenliha. On jopa reseptit rapuja ja kalaa Pörkölt ja sieni ja vihannesten. Periaatteessa mikä tahansa Pörkölt voidaan mainita lautasantenni, jonka ainesosia paahdetaan hienoksi viipaloitu sipuli, paprika ja sitten sirotella ja sammuu.

Tarpeeksi lähellä yhdennäköisyys Pörkölt unkarilaisen lautasen tokan. Se koostuu sijasta paprika mausteet voivat olla meirami ja kuuma pippuria. Valmistellessaan tokani yhdenlaista lihaa, vihanneksia, siipikarjaa, kalaa tai siipikarjaa ei ole rajoitettu. Tokani käyttämään erilaisia lihaa, se on usein haudutettu eri vihanneksia ja sieniä.