Täytetyt sienet. Italialaisia ja ranskalaisia ruokia

Täytetyt sienet. Sienet puhdas ja pestä. Kolmasosa sieniä (pienempi) leikkaus, paista hyvin, lisää raastettu sämpylä, raa'at kananmunat, hienonnettu paistettua sipulia, suolaa, pippuria, jotka sekoitetaan huolellisesti. Valmistetaan täyttämällä dumpata suuria sieniä jaloissa, lisää suola ja paista öljyssä kunnes tarjouksen. Ennen syöttämistä taulukkoon, sienet pritrusit persilja. Ainekset: 800 g sieniä - 4 rkl voita tai silavaa, sipuli, 2 raa'at kananmunat, 100 g leipää, persilja lehdet.

Sienet täytettyjä lihaa. Suuremmat sienet leikattu jalka, kuori ne, pilkkoa, lisätä suola ja keitetään jonkin aikaa lisäämällä persilja, kunnes vesi on haihtunut. Kinkku jauheliha, keitetty peruna mash, sekoita näitä elintarvikkeita raaka munia ja pieni määrä kermaviiliä. 6 sienet täytyy ottaa yhden munan ja yksi peruna. Alkaen valmis seos puhdistettiin sieni korkit, laittaa ne viipaleet sämpylöitä tai valkoista leipää ja paista tulenkestävään muodossa, öljytty, puoli tuntia. Ajoittain on tarpeen ripottele sieniä smetanan kanssa.

"Isä" täytetyt sienet. Poista jalat sieni korkit problanshirovat 10 minuuttia suolattu kiehuvaan veteen. Kana liemi ja paista jalat sienten pannulla kasviöljy (pieni määrä). Paistettuja sieniä ja broilerin jäähtyä, pilko hienoksi, yhdistää, lisää ne juustoraastetta, majoneesia, suola, muskottipähkinä. Tuloksena oleva massa tavaraa valmistettua sieni korkit ja aseta ne vuokaan. 10 suuri sieni vaatii 100 g kovaa juustoa, 100 g kana, suolaa, majoneesi, laiha öljy ja muskottipähkinä.

Täytetyt sienet jauhettu munia ja savustettua pekonia. Elintarvike- tuotteet: 250 g sieniä tai sienien valkoinen, 100 g savupekonia (tai lantion, pekonia), voita, hapankermaa ja leipä, keitetty 5 viileä munaa, mustapippuria, 50 g breading murusia, suola.

I kuoritaan ja leikataan pois jalat pestiin sienet, hienoksi piiska ne, pippuri, suola ja keitetään jonkin aikaa pieni määrä voita. Savupekonia ja munia leikkaa pieniksi kuutioiksi ja yhdistää sieniä, kermaa ja korppujauhot sekoitetaan huolellisesti. Saatu massa, mäki upottaa keitetyt sieni korkit. Muodostavat hyvin voidellaan voita ja laita se hänen ohuina viipaleina leivän ja sämpylöitä makasi päällä täytettyjä sieniä. Paista kuumassa uunissa.

Täytetyt sienet ranskaksi. Sienissä poistaa jalat. Pasteijatuotteissa hierottu hapankermaa, täyttää sen sieni korkit ja paikka 10-15 minuuttia uunissa. Ennen kuin tuoda pöytään, koristele persiljalla lehtiä.

Täytetyt sienet italiaksi. Sienet puhdas ja pestä, katkaista varsi. Muhennos voissa erikseen koko korkki ja silputtu sieniä jalkaa. Sekoita haudutettua jalka perunamuusia, lisää paprika ja tuloksena massa täyttää korkki. Silinterihattu koristaa kunkin viipaleen tuoretta kurkkua. Mittasuhteet: 300 g sienet, öljy lusikka, lasi perunasosetta, suola, pippuri, yksi pieni kurkku.

Sieniä myös itselleen, saa suuren täytteenä ruoanlaittoon muita ruokia tai perusta kastike. Ranskassa esimerkiksi sieniä käytetään täytteenä leipää. Pre-tarve tehdä kastike: liuotetaan 50 g voita ja paista se kaksi hienonnettu sipuli, suola ja pippuri ja kaada lasi kuuma lihaliemessä, edelleen sekoittaen. Sen jälkeen liemi täytyy laittaa hidas tuleen kiehua kuivaa kahtia. Sienet (300 g) keitettiin vedessä lisäämällä erillisiä öljyä veteen sienet kaada kastike ja keitetään hieman alhainen lämpöä. Pyöreän leivän pitäisi kaataa, poista murunen ja laittaa suuri litteä levy saada reikä ylös. Sieniä lisätä hieman sitruunamehua, voita, kermaa, 2 keltuaiset ja sekoita nopeasti täyttää leipää ja välittömästi palvelevat.