Silliä: 5 tapoja valmistautua

Kaikki tietävät, että kaikkein herkullinen on ruokaa, joka on valmis kotona. Siksi tässä artikkelissa haluan puhua siitä, miten säilöä silakkaa maukasta kotona: mitä sinun pitää tehdä ja miten tehdä se oikein.

Vaihtoehto 1: korea

Joten, silliä osoittautui herkullinen, voit yrittää säilöä tiensä "koreaksi." Voit tehdä tämän, sinun täytyy varastoida seuraavat ainesosat:

1. 1 kg kalaa (silliä, jos ei, voit ottaa sardiini, makrilli, Pangasius tai keltti).
2. Kiloa sipulia.
3. Puoli tl punaista ja mustapippuria.
4. Yksi ruokalusikallinen suolaa.
5. Yksi ruokalusikallinen tomaattipyrettä.
6. 2-3 ruokalusikallista etikkaa.
7. Puoli kuppi kasviöljy (saatavana tavallisena, auringonkukka ja oliivi).

valmistusmenetelmä

Joten marinoitua silakkaa sipulin osoittautui kaunis, se on ensin katkaistava: erottaa pää, evät, pyrstö, poista selkärangan ja luut. Jäljelle jää vain yksi kalafile, joka leikataan paloiksi, suolattu, maustettu (punainen ja mustapippuri), "preparaatti" tomaattipyrettä. Tässä vaiheessa täytyy kokki sipulit sillä hän leikataan puolirenkaista (älä pelkää mennä liian pitkälle tämän ainesosan kuin keula mitä enemmän sitä parempi). Kun kaikki on valmista, kala pukeutuneet kasviöljy, viinietikka, ja on täynnä sipulia. Kaikki tämä on laittaa jääkaappiin. Kolme tuntia myöhemmin ruokalaji palveltavaksi. Kuitenkin se on paljon maukkaampia jos kalat pysyvät marinadi yön yli.

Tapa 2: Peittaus ilman etikkaa

On syytä sanoa, että silliä voidaan valmistaa ilman etikkaa. Tässä tapauksessa on tarpeen ostaa vain tuoretta-kalapakasteiden (sellainen määrä, että se sopii kolmen litran purkki) ja valmistella suola (250 g), maustepippuri ja laakerinlehti (useita juttuja), sokeri (3 ruokalusikallista). Hyvin valmistusmenetelmä sisältää seuraavat vaiheet:

1. Pakastemarjat kala olisi pestään juoksevalla vedellä, puhdista se ei ole välttämätöntä.
2. Lisäksi kala pullea muodostettu purkissa, kattaa kaikki esikypsennetty ainesosia, täytettiin kaikki jäähdytettiin vettä.
3. Pullo suljettiin nylonpeitettä, ravisteltiin hyvin liuottamiseksi suolaa ja sokeria.
4. Kaikki tämä valaa huoneenlämpötilassa. Seisomisen jälkeen päivä, on valmis silliä, kalaa kaksi päivää prosolitsya vahvempi.
5. Kun täydellinen valmistamiseksi kaikki laitettiin jääkaappiin säilytettäväksi enintään 10 päivä.

3. Menetelmä etikka

Mitä muuta voi olla silliä, marinoitua kotona? Miksi ei opetella kokki sitä etikalla? Voit tehdä tämän, sinun täytyy varastoida noin kaksi tai kolme kiloa kalaa ja suolavedellä. On mahdollista valmistaa seuraavat aineosat: vesi (pint), etikka (30 ml) ja suolaa (100 g) ja mausteita maun (pippuri, laakerinlehti, jne.). Keittäminen alkaa tarvetta valmistella kalaa. Sen sulatettu, pesty perusteellisesti juoksevan veden alla. Lisäksi on tarpeen keittää veden, täyttää sen suola ja mausteet. Kun suolaliuoksen on jäähdytettiin hiukan, siinä on etikkaa. Seuraavaksi kala tulee taittaa siten, että se on täysin peitetty suolaliuoksella. Mitä aika marinointi jos silli puhdistetaan ja paloitellaan, se on valmis noin 5 tuntia. Jos kala on suolattu kokonaan, siellä on mahdollista 12 tunnin kuluessa.

Menetelmä 4 kuiva Marinointi-

Mielenkiintoisia monille tulee olemaan se, että silliä voidaan valmistaa perusteella kuivan marinadi. Voit tehdä tämän, sinun täytyy varastoida yksi seuraavista kalalajit: lohi, karppi, takatukka määrässä 1 kg. Kala puhdistaa tulisi olla vain fileshki joka kaadetaan seokseen, jossa on seuraavat ainesosat: suolaa ja sokeria (1 tl), mustapippuria (maa - 0,5 ruokalusikallista). Kalaa sekoitetaan huolellisesti, lisää laakerinlehti, kaikki tämä on otettu viileässä lehdistössä. Päivää myöhemmin, kun kalat ovat hyvin prosolitsya, se lisäsi kasviöljy. Silliä tekemättä suolavesi on valmis! Hyvää ruokahalua!

Menetelmä 5 Porkkana-sitruuna

Ja toinen tapa, miten säilöä silliä. Käytämme porkkana-sitruuna marinadi. Voit tehdä tämän, tarvitset seuraavat ainesosat: kala (1 kpl), porkkanat (1 kpl), sitruuna-kerros, yksi sipuli, ruokalusikallinen soijakastiketta ja saman määrän kasviöljyä. Ensimmäinen kala on valmis: se on pestävä ja puhdistettava luista jottei se yksin fileshki. Marinadin sipulit on puhdistettava, leikataan puolirenkaista. Porkkanat ovat myös puhdistetaan ja hangataan raastin Korean porkkana. Kaikki sekoitetaan huolellisesti kädet, lisää sitten soijakastike. Seos laitetaan kalan osia, siellä lisätään myös pilkkoa neljäsosaa sitruuna. Lautasen kyllästetty noin 5 tuntia, mutta rikkaampi maku, voit jättää kalan marinoitua yön yli. Delicious silli marinoituja kotiin, valmis nautittavaksi!