Miten Paista uunissa Shank: resepti

Paistetaan veprevo polvi on perinteinen Tšekin ruokalaji joka on pitkään ollut symboli maan - sekä tumma olut ja katedraali Witt. Lisäksi tämä resepti on tullut erittäin suosittuja muissa maissa, mutta se tulee aina yhdistää sen Tšekissä ja sen vanhoja perinteitä.

Kuitenkin paistetaan rysty Tsekin alkuperäisessä muodossaan on tullut tylsä monille. Siksi tunnettu kokki Zdenek Poglreyh päättänyt muuttaa sitä hieman, ja tulos esitetään yleisölle.

tarvittavat ainekset

Valmistella tämän lautasen tarvitset:

• Rysty - 4 kpl.;
• porkkanat - 2 kpl.;
• johtaja valkosipulia - 1 kpl.;
• sipulia - 2 kpl.;
• persilja - 1 kpl.;
• selleri juuri - 1/2 kappaletta.;
• tomaatit - 3 kpl.;
• tumma olut;
• voita;
• kasviöljy;
• rosmariini;
• timjami;
• suola;
• pippuria.

Valitsemiseksi ja valmistamiseksi liha

Ennen kuin leipoa varsi uunissa, sinun täytyy oikein valita sitä ja valmistella. Tämän resepti pieni osa polven, ja hyödyntää paremmin nuorten sianlihaa, joka on paljon helpompia. Kukin rysty on puhdistettava ja käsitellään avotulella. Sitten käyttää veistä tehdä pienet viillot ympäri pala. Tämä on tarpeen, jotta voidaan leipoa varren uunissa vihanneksia ja wingskastiketta, jonka pitäisi imeytyä lihaan, ja iho on näin.

Kastikkeessa!

On pieni määrä kasviöljyä on tarpeen paistaa valkosipulinkynnet. Sitten he tarvitsevat laardia lihaa, jos hampaat asetetaan osaksi viillot tehdään. Seuraava paista karkeaksi silputtua porkkanaa, selleriä, juuripersilja ja sipulirenkaita. Voit Paista uunissa Shin ja silti antaa hänelle maistaa kaikista tuotteista lisätä paahdettua kuorineen valkosipuli ja kuutioidut tomaatit ilman nahkaa. Koko seos on paistettu useita minuutteja ja kaadettiin pellille, joka voi olla pre-lay pergamentti tai folio tarttumisen estämiseksi.

paistaminen

Nyt sinun täytyy laittaa lihaa kastike vuokaan ja laita uuniin, jossa se valmistellaan lämpötilassa 180 astetta. Kuinka paljon paistetaan uunissa Shin tietävät kaikki kokit, mutta tämä tieto on pääosin intuitiivinen. Siksi kukaan ei voi antaa tarkkaa ja yksiselitteistä vastausta aika parametrit. Se, että se on valmis kunnes liha alkaa jäljessä luu. Voit tarkistaa tämän käyttämällä tavanomaista tulppa. Tämän jälkeen Shin jättää vielä 10-15 minuuttia uunissa antaa sen saavuttavan täyden saatavuuden kirjoitettuun lämpötilaa. Myös syytä huomata, että lämpökäsittely on jatkuvasti kasteltava ateria tummaa olutta, vaikka jotkut haluavat kaada se pannulla ennen keittämistä. Kuitenkin toinen menetelmä on kätevä, lisäksi se mahdollistaa lihan hankkia kauniin värin.

rehu

Ennen kuin leipoa varsi uunissa, sinun on päätettävä, koristele. Perinteisesti käytetty kaali ja mausta muodossa raastettu piparjuuri. Kuitenkin tämä resepti suosittelee yksinkertaisesti kaada lihan kastike voilla ja tarjoile tuoretta leipää. Ei ole muuta lisukkeita ei tarvita, koska ainoa tapa kokea esimakua tämän lautasen.