Siansivuun uunissa

Sianliha - liha, veistetty Sianruhot pitkin selkäpiitä. Se voidaan syöpynyt tai luun, kun tällainen leikkaus on tarpeen, että kukin pala pysyi harjanteet. Ulkofileen voi paistaa, leipoa tai keittää. Se on erittäin maukasta ja mureaa lihaa, joka soveltuu valmistelun eri ruokia: kyljykset, kebab, paistettua porsaan ulkofileetä uunissa, grillattua paistinpannussa tai grilli. Rinta on erittäin suosittu kokit ja kotiäidit. Siitä leikattiin kyljykset (luun) tai pihvi (luuton).

Astian nimellä "porsaan ulkofileetä uunissa" voidaan valmistaa reseptin mukaan lasketaan vain 8-10 annosta seuraavien valikoiman tuotteita:

• 2 rkl kasviöljyä;
• 2 rkl voita;
• 2 koko porsaanfileetä (kukin 500 g);
• ½ cup hienonnettu selleri;
• ½ cup hienonnettu porkkanat;
• 1 pää hienonnettu sipuli;
• ½ cup viipaloitu sienet;
• 2 rkl kuivaa valkoista viini;
• 1 kuppi naudanlihaa tai kanaa liemi;
• 2 tl jauhot;
• Suolaa ja pippuria;
• Persilja.

Kuumenna uuni 325 asteeseen. Raskas paistinpannu tai kattilaan, Sulata voi. Kun se lämpenee, lay out liha ja paista ruskea puolelta. Ottaa liha, ja lisää sitten selleri, porkkanat, sipulit ja sienet. Paistettu kaiken ja kaatoi viiniä, keitä noin 5 minuuttia, lisää jauhot, sekoittaen, jatka keittämistä 2-3 minuuttia. Kastike pitäisi paksuuntua, sitten hänen mausta pippurilla ja suolalla. Vuokaan rasva kasviöljyä. Lihan laittaa kuntoon, kastike kaadetaan se vihanneksia ja sieniä. Peitä ja laita uuniin 1 ½ tuntia tai kunnes tarjouksen. Jälkeen porsaan ulkofileetä uunissa on valmis, se otetaan pois, levitä lautasella, ripottele päälle persiljaa nerezanyh.

Paistamisen rinta uunissa osoittautuu tarjouksen ja flavorful, jos se on keitettävä Calvados. Voit tehdä tämän, kokki kastike vahva (40 astetta) ja omena brandy, Calvados, mutta se ei ole aina saatavilla. Sen sijaan, omena brandy, voit käyttää seosta 2 ruokalusikallista ruokalusikallista tahansa appelsiinilikööriä ja 1 rkl sitruunamehua ruokailu, tämä yhdistelmä muuttaa maku lautasen, mutta käy ilmi mielenkiintoinen vaihtoehto. Porsaan ulkofileetä on nyt helppo ostaa suurissa supermarketeissa. Kuitenkin tässä resepti sen (lisävaruste) voidaan korvata kanan tai kalkkunan rintaa. Rinnat jaetaan kahtia, jos ne ovat hyvin paksu, tai kokki kokonaisuutena. Siivu kalkkunaa tai kanaa sekä sianlihaa. Valmistella 4 annosta tarvitset:

Lihan:

• 750 g porsaan sisäfileetä, se leikataan 2 cm: n paksuinen muovista.
• Suolaa.
• Pippuri.
• 2 rkl kasviöljyä.

Kastikkeen:

• 1 rkl voita.
• 170 g herkkusieniviipaleet.
• 3 ruokalusikallista konjakkia Calvados ruokaloiden tai muiden omena brandy.
• ½ kuppi kanan liemi.
• ½ cup kermavaahtoa.
• 2 rkl maissitärkkelystä teetä.

Koristeluun:

• 1-2 rkl tuoretta timjamia teetä.
• 1/3 kuppi karkeaksi hienonnettu ja paahdettua hasselpähkinä.
• 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa.

Uuni lämmitetään 350 asteeseen. Ripottele porsaan paloja suolalla ja pippurilla. Sulata 2 rkl ruokalusikallista voita pannulla keskilämmöllä. Leviäminen sianliha viipaleet paistettu kunnes kultainen ja muutos lihaa 2 litran paistoaltaassa. Saat kastike pannulla, lisää 1 rkl voita, kun öljy lämpenee, levitä sienet, paistettu keskilämmöllä 2-3 minuuttia. Kaada sienet brandy, keitto, maustetaan pippuria ja suolaa, seosta keitettiin minuuttia 2. kaada kastike sieniä koko porsaan suljettu paistoallas folio tai kansi. Laita uunissa 30 minuuttia tai kunnes liha on pehmeää. Pieneen kulhoon kerma ja tärkkelyksestä sekoitetaan, seos kaadettiin uuniin pekonia. Kokki 5-10 minuuttia tai kunnes kastike sakenee. Kun porsaan ulkofileetä uunissa on valmis, hasselpähkinöitä sekoittaa timjami ja persilja, ripottele liha tällä seoksella.

Porsaan voidaan keittää kanssa kirsikkakastiketta, se osoittautuu erittäin maukasta ulkofileetä luun. Uunissa se on valmistettu lämpötilassa, joka on 325 astetta. Tämän lautasen tarvitset:

Lihan:

• 2 kg porsaankylkeä luut, leikataan niin, että jokainen pala oli kylkiluut.
• Lusikka tl suolaa.
• Lusikka ½ tl pippuria.
• Timjami.

Sillä kirsikkakastikkeessa:

• 1 kuppi kirsikkahilloa.
• Cup etikkaa (punainen).
• 2 tl valo maissisiirappia.
• Lusikka ¼ tl jauhettua muskottia.
• Lusikka ¼ tl jauhettua kanelia.
• Lusikka ¼ tl jauhettua neilikkaa.
• Cup kappaletta (valinnainen) manteli.
• Lusikka ¼ tl suolaa.

Paistinpannu paistettu jokaiseen porsaankylkeä luun, sitten hierretään seos suolaa, pippuria ja timjami. Siirtää hiilipannu, suljettiin ja laitettiin esikuumennettuun 325 asteisessa uunissa 2 ½ tuntia. Sekoita kattilassa kaikki kastikkeen ainekset (paitsi mantelit). Kuumenna kiehuvaksi ja keitä minuutin 2. Lisää mantelit, kastike jätti kiehua pannulla minuuttia 20. Tämä kastike vähitellen kastellaan (vähintään 30 minuutin välein) paisti. Kun liha on valmis, se otetaan pois, kastike tarjoillaan erillään lihasta.