Säilykkeet tomaatti.

Puhkeamista kesällä, alamme miettiä purkitus vihanneksia talveksi. Se on niin kiva saada kylmän talven kirkas, tuoksuva ja herkullinen tomaatit päivälliselle. Purkitus tomaatit - yksinkertainen prosessi, mutta ennen kuin päästä asiaan, sinun täytyy tietää joitakin sääntöjä ja salaisuuksia, joiden avulla saat halutun tuloksen.

1. Sopivin purkitetunlaitteisto tomaattien tullut pitkänomainen, joka on niin sanottu "nenä", kuution muotoinen, ja luumu. Tällaisissa tomaatti kuorii tiheä, ja sen rakenne sisältää suuren määrän kuiva.
2. Mitä kokoa, se on parempi valita pieniä tomaatteja. Hedelmien säilöntään on helpompaa: he kiivetä ilman ongelmia pankissa, on kastettu marinadi ja huolellisesti tarkastella levyn.
3. Usein kun panimo kuori tomaatit halki. Tämän välttämiseksi tuoreita tomaatteja, ennen niiden purkissa, mulkku monin paikoin hammastikulla.
4. Säilöntää tomaatit vaikuttaa usein niiden väri, se on tylsä ja bland, on mahdollista estää kaatamalla etikka jälkeen potin suolaliuoksella poistetaan lämpöä.
5. Täytä purkit ja vihanneksia tarvitse siinä määrin, että vesi peitti koko pinnan.
6. Avaaminen talven korjuuseen tomaattien ja syövät niitä juuri ennen kansi, on tarpeen laittaa apteekki keltainen kortti, se ei näy päälle muotin.

Muista nämä vivahteet alkaa purkitus tomaatti.

Tölkkitomaatit "perhe"

Ainesosat (ja odottaa kolmen litran purkki): vesi, tomaatit, tl suolaa 5 ruokalusikallista sokeria, tee lusikallinen etikkaa (70% ydin).

Valmistus. Tomaatit ilman lommoja tai vaurioita, suunnilleen yhtä suuret ja pese obsushivayut. Pankit steriloida tavallisella menetelmällä. Laitoimme tomaatit pankeille, jotta ne sopivat niihin hyvin yhteen. Keitetään vettä ja täytä kiehuvalla vedellä purkit tomaatit, peitä ne tinalla kannet ja 20 minuutiksi.

Tomaatit vedellä sulautuvat pannulle ja tehdä marinadi. Tähän lisätään vettä sokeria ja suolaa, kuumenna kiehuvaksi. Poista liedeltä ja kaada marinadi ennen pankit, kaada ne tl etikkaa.

Pankit tomaatin ja suolakurkku rullaa kannet ja käännä. Tässä asennossa jätämme niitä niin kauan kunnes se on täysin jäähtynyt.

Marinoitu tomaatti

Ainesosat (ja odottaa kolmen litran purkki): tomaatit, 5 valkosipulin kynttä, laakerinlehti, 7 ja 3 musta herneet maustepippuri, kirsikka lehdet, piparjuuri, fenkoli ja muita valinnaisia, 2 kynttä. Marinadi: vesi, 3-4 ruokalusikallista sokeria, 70 ml etikkaa (9%), ja puoli ruokalusikallista suolaa.

Valmistus. Tomaatit ilman kolhuja, vahinkoja ja muita vikoja, likimain samankokoisia, pestiin ja obsushivayut. Peitä ja steriloida purkit sopii sinulle. Bottom pankit kokolattiamatto piparjuuri lehdet, kirsikka, fenkoli, laittaa pippuri, neilikka, leikataan useita paloja valkosipuli, laakerinlehti, valinnainen porkkana hienonnettu viipaleita, ja kuuma pippuria. Tiheä pintakerros asetetut tomaatit. Keitetään vettä ja täytä se kiehuvaan veteen purkit tomaatit. Anna vaikuttaa 5 minuuttia. Merge vettä. Jälleen, täytä kiehuvaa vettä 5 minuuttia ja valutettiin.

Valmistamiseksi marinadi kaadetaan veteen pannulla ja saada se kiehua, keitettiin muutaman minuutin ajan ja lisätä sokeria ja suolaa keitä kunnes ne ovat täysin liuenneet. Kun näin käy, poista marinadi pois liedeltä ja lisää etikka. Sekoita hyvin.

Täytä purkit tomaatti marinadi, sen pitäisi riittää kattamaan sovellettuna pankissa ole ilmaa jäljellä. Pankit sämpylöitä steriloitu kannet ja käännä. Pidätämme käännetyn asti kunnes jäähtyä.

Jos tomaatit ovat suuria, ne voivat marinoida, puolitetaan. Mitä erilaisia mausteita, on jokainen nainen haluaa mitä laittaa purkkiin kun purkitetunlaitteisto tomaatit tuotetaan. Perinteisten marinadi, jossa on vettä, suolaa, sokeria ja etikka, omena voidaan kaataa tomaatti mehua, tomaatti soseen tai mehua. Kaikki riippuu valintasi.