Ossetian piirakka perunoita ja juustoa: resepti. Ossetian piirakka vihreät. Ossetian piirakat täytteet

Mikä on Ossetian pie? Se on erittäin maukasta kansallinen ruokalaji. Pie aina on pyöreä muoto. Ehkä se symboloi aurinkoa. Itse asiassa, kun asianmukaisesti valmisteltu paistaminen kääntyy lämmin, tuoksuva ja aurinkoinen.

Ossetian pie taikina voi olla erilainen. Todettuaan täydellinen resepti, voit kokeilla täytettä.

Lajikkeet Ossetian piirakat

Ossetian piirakat täytteet voi olla hyvin erilainen, joten massa vaihtoehtoja piirakat ruoanlaitto. Suosituin toimintaa:

1. Ossetian piirakka juustoa. Hän muistuttaa KHACHAPURI.
2. Ossetian piirakka perunoita ja juustoa - yleisin ja jokapäiväistä vaihtoehto.
3. Ossetian piirakka sieniä ja kanaa - ranskankielinen versio.
4. Ossetian piirakka liha - kaikkein ravitsevia ja tyydyttävä.
5. Ossetian piirakka vihreät. Kokki käyttämällä eri yrttejä persilja ja sipuli pinaatti.
6. Ossetian piirakka papuja - kasvissyöjä vaihtoehto.
7. Ossetian piirakka tuoretta kurpitsa - kirkas ja aurinkoinen.
8. Ossetian piirakka haudutettua kaalia ja monia muita vaihtoehtoja.

Taikina Ossetian piirakat

Tehkäämme ensin lukuun se taikina Ossetian pie kokki. Reseptejä paljon. Kuitenkin mielestämme parasta - hiiva, jos, tietenkin, on aikaa sotkea sitä. Tehty happanemiseen. Se on erittäin taipuisana ja pehmeä, mutta pitää hyvässä kunnossa. Nämä Ossetian piirakat tehdään tällainen testi. He kutsuvat sitä pitkään. Tämä nimi viittaa siihen, että se on pitkä ja hyvin säilyttää jääkaapissa. Voi hyvin olla vaivataan etukäteen ja paista piirakoita itsensä jonkin ajan kuluttua. Se on erittäin kätevä ja käytännöllinen. Lisäksi se antaa mahdollisuuden aina kokata tuoretta piirakat lounaan tai päivällisen, tallennuksen sijasta leivottu aiemmin.

Saat sieni tarvitsevat näitä ainesosia:

1. Jauhot - 1 tl ..
2. Kuivahiivaa - 1 tl ..
3. Sokeri - 1 tl ..
4. Maitoa - 50 g

Hiiva on välttämätöntä sekoittaa jauhot ja sokeri. Volem lämmintä maitoa kuivaan seokseen, sekoita ja laita hyvin lämpimässä paikassa, kääritty huopa. Odota, kunnes vanhemmat vaahto.

Testiä varten itse tarvitsee:

1. Esilämmitetty maito - 100 ml.
2. Kefir - 260 ml.
3. Opara.
4. Jauhot - 0,6 kg.
5. Suolaa.
6. Voita - 40 g

Suureen kulhoon, kuten kulho, proseem jauhot. Keskellä on reikä ja tehdä volem sieni, sulatettu voi, maito jäännös, suola, jogurtti. Erittäin huolellisesti kaikki tämä yhdistelmä, kattaa uuden pyyhkeen ja laittaa sellaiseen paikkaan, jossa taikina voi nousta nopeasti. Astiat voi jopa kääri jotain lämmintä. Se, että lämpötilan nousunopeus riippuu suoraan. Keskimäärin sinun tulee yhdestä kahteen tuntia.

Taikina on natiivi OsseettiName

Haluamme kertoa toisen resepti. Taikina tältä pohjalta valmistelee hieman helpompaa, ja kakku on niin lempeä, että alatte uskoa, ettei mikään maailmassa enemmän herkullisia ...

ainesosat:

1. Yksi rkl sokeria.
2. Salt - 1 tl ..
3. Hiiva kuiva - 2 tl ..
4. Kasviöljy - 3 rkl. l.
5. Lasillinen maitoa.
6. Puolitoista kupillista vettä.
7. Jauhot - 4 kupillista.

Ensin laitoimme kevyen hautua, sekoittamalla puoli lasillinen lämmintä vettä, jossa kuivahiiva, sokeri ja pari ruokalusikallista jauhoja. Kun ensimmäinen hautua kuplia olisi kaadetaan kulhoon ja lisää lämmintä vettä ja sama maitoa. Kaikki osat sekoitetaan. Ja alkaa hitaasti lisää jauhot, sekoittaen tarpeeksi taikina. Itse prosessi kestää vähintään kymmenen minuuttia kanssamme. Lopussa, lisää kasvisöljyä. Sekoitetaan uudelleen ja tasoittaa pinnan. Seuraavaksi peitä taikina pyyhkeellä ja antaa hänelle mahdollisuuden nousta.

Valmiissa taikinassa tulisi kaksinkertaistua ja tulla joustava. Mutta se on silti kiinni käsiin. Älä kiirehdi domeshivat jauhoja. Taikina olisi helppoa. Se on jaettu kolmeen osaan, ja, hyvin jauhettu jauhoja, muodostavat kakkuja itse.

Ossetian piirakat täytteet

Ossetian pie voi laittaa mitä haluat. Se voi olla vihanneksia, hedelmiä, yrttejä, pähkinöitä. Tärkeintä - tarkkailla perussääntö: pie täyte pitäisi olla kaksi kertaa enemmän kuin testi. Tämä on muuttumaton sääntö. Mielenkiintoinen seikka on se, että ossetialaisten soittavat piirakat riippuen täytettä. Jokainen kakku on oma nimi. Kaikki ne ovat erittäin maukkaita ja kannattaa kokeilla niitä.

Ossetian piirakka perunoita ja juustoa

Valmistelu täyttö vaihtoehtoja on monia. Yleensä jokainen nainen omassa ruoanlaitto huomioiden oikeat mittasuhteet. Me haluamme puhua miten tehdä perinteinen Ossetian piirakka perunoita ja juustoa. Toisin sanoen, perus resepti ja voit tehdä omia säätöjä. Voit käyttää erilaisia juustoja, kokeilla mausteet. Tässä kohtaa carousing hieno. Joten, miten teet Ossetian piirakat? Resepti askel askeleelta valmistelua - edessäsi.

ainesosat:

1. Kolme perunaa.
2. Juusto osseetti - 0,5 kg.
3. Maito - 1/3 cup.
4. Pippuria ja suolaa maun laittaa pelkästään.

Ossetian juusto on erillinen suolainen maku. Kuutioituna ja laittaa sen liota vedessä useita tunteja. Kaadetaan sitten neste ja mäski haarukalla tai kädet juusto.

Perunat etukäteen kiehua, kaada neste ja keitä sose. Juustoseos perunoista, lisää maito ja sekoita hyvin. Tarvittaessa on tarpeen lisätä suolaa ja pippuria. Tässä on valmis täyttämistä. Seuraavaksi taikinanmuodostusolosuhteissa Ossetian piirakka perunoita ja juustoa.

Täytettyjä juustoa ja sokerijuurikkaan topit

Voit olla pieni yllätys niin epätavallista täytettä. Itse asiassa, sokerijuurikkaan topit on mielenkiintoisia ja kirkas maku. Pikemminkin se on vähän neutraali. Mutta sen arvo piilee mineraaleja ja vitamiineja se sisältää. Vhteenkutominen juusto ja vihreät muuttua suuri mehukas täyte, jonka te varmasti nauttia.

ainesosat:

1. OsseettiName juusto (suolainen) - 270 g
2. Kasvi juurikkaiden - 270 g

Tuore vihreät perusteellisesti pestiin juoksevan veden alla ja sitten varovasti kuivattiin. Sijoittamalla nippuihin, viipalointi pistokkaat. Aivan sama vihreä pilkkoa erittäin hienoksi. On käynyt ilmi, iso kulho hienonnettu lehdet. Ne tarvitsevat vähän talloa käsissä.

Juusto on hierottu karkeaksi ja lisää vihreys. Kaikki ainekset sekoitetaan. Täällä täyte ja valmiina. Lisäksi on mahdollista täyttää piirakka. Kuten näette, Ossetian piirakat kotona on helppo valmistaa.

Vihreät ja perunatärkkelyksen täyte

Herkullinen Ossetian piirakat saadaan täyttö perunoita ja kasviksia. Muuten, vihreät tässä tapauksessa toimii ensisijaisena ja pääkomponentti.

ainesosat:

1. Useita rypäleterttuja vihreä tilli, persilja, korianteri, jne. D.
2. Kiloa perunamuusi.
3. Suolaa, mausteita maun.

Yrtit olisi hyvin pesty, kuivataan ja jauhetaan sitten, poistamalla pistokkaita. Seuraavaksi sekoita mash vihreät, lisäten pippuri, suola ja muut mausteet. Täyte on valmis.

Täyte kurpitsan ja juustoa

Tämä täyte ei valmistetaan usein muita vaihtoehtoja. Mutta uskokaa minua, kun yrität tämän kakun, sinun kannattaa keittää uudelleen.

ainesosat:

1. Kurpitsa kuoritut - 250 g
2. OsseettiName juusto - 250 g
3. Pippuri ja suola.

Juustoa ja kurpitsan revi raastin ja sekoita. Täällä, itse asiassa, meidän täyttö ja valmiina. Se on herkullista sellaisenaan, mutta yhdessä tuoksuva maku testi saadaan yksinkertaisesti jumalallinen.

Ossetian piirakka naudanlihaa

Vasikan saada ihana mehukas täyte. Sen valmistamiseksi tarvitaan kolmesataa grammaa leikkeitä ja kolme isoa sipulia. Voit lisätä tuoreita yrttejä ja valkosipulia.

Pilko sipuli. Seuraavaksi sekoita jauheliha paprika, sipuli ja suola. Täyte on valmis.

Miten kerätä kakun?

Taikina olisi jakaa 3-5 osaan. Jokainen pallo asetetaan pöydälle, pyyhkiä jauhoja, sotki ympyrää käsillään. Keskellä laittaa täyte. Muista pääsäännön, jossa todetaan, että täyte olisi paljon. Seuraavaksi sinun täytyy kerätä taikinan muodossa pulla, vedä reunoista keskustaa ja liität ne. Hanki eräänlainen pallo. Se on käännettävä ylösalaisin ja laittaa leivinpaperille kanssa pergamentti, venyttää kädet kakku.

Se ei ole niin helppoa kuin se saattaa vaikuttaa. Näiden umelitsy tehdä se niin, että paksuuden suhde taikinan ja täytteen yli kakku tilavuuteen samaa. Oppia, että voit vain kokea narabatyvaya. Kakku on tarkoitus olla muodossa ympyrän. Keskellä reikä on tehtävä siten, että höyry pääsee poistumaan ja taikina ei ole käytetty loppuun.

paistaminen

Tämä Ossetian piirakka paistetaan uunissa hiilillä. Tähän käyttöön erityinen muoto valurautaa kierroksella. On selvää, että meillä ei ole tällaista mahdollisuutta. Ruoanlaitto kotona, paista kakkua uunissa, pellille. Itse prosessi kestää noin viisitoista minuuttia, mutta uuni on hyvin lämmennyt kaksisataa astetta. Valmis piirakka hyvin anteliaasti sotkee voilla. Ympärille ympyrä on muodostettu altaan öljyä. Tämä antaa maistaa paistaminen kommunikoitavissa. Saatu kakku pinottu vuori toiseen. Ne tiedoksi taulukossa on dia, ennalta leikattu osiin. Syödä kakkua perinteisesti käsissä.

sijasta epilogin

Torttu - käyntikortti koko Ossetiassa. Kun yrität tätä ihme, tulet rakastamaan sitä ikuisesti ja ymmärrät miksi ossetialaisten ovat niin ystävällisiä piirakat. Onhan historiaan lautasen menee pois vuosisadassa ...

Yleensä Ossetiassa, hyvä emäntä on yksi, joka tietää kuinka hieno uunissa piirakat. Juuri tästä syystä, että tytöt varhaisesta lapsuudesta opetti tätä taidetta. Huomattava merkitys valmistuksessa ja emotionaalinen tuulella puhtaus on ajatuksia.