Miten valmistautua sushi kotona: ainekset sushi variaatioita ja askel askeleelta ohjeet

maamme asukkaat ovat pitkään suuria japanilaisen keittiön hyvän maun, joka on seurausta epätavallinen yhdistelmä tuotteita. Nykyään kaikki eksoottisia ainesosia voi ostaa milloin tahansa supermarket, ja yksityiskohtaiset ohjeet kertoo, miten tehdä kotitekoisia sushia ja rullat, että laatu ei tuota ravintolaan.

Tärkeimmät lajikkeet

Tarjoamme selvittää, mitkä ovat tärkeimmät lajikkeet tämän lautasen.

Nigiri - puristetaan riisin kappaletta, yli joka on asetettu ohut pala kalan tai katkarapuja. Tarjoillaan soijakastike, inkivääri ja wasabi.

Macy sai nimensä kunniaksi bambumatolle Macy, jota käytetään kiertämällä. Muuten, niitä kutsutaan sämpylöitä. Ne koostuvat riisiä ja täytettä voi olla ohut (määrä ainesosat täyte - enintään kaksi) ja paksu. Suosituin lajikkeet: "Kalifornia", "Caesar", "Philadelphia". Sushiriisi nurinpäin, nimeltään "uramaki".

Chirashi ei muistuttavat ulkonäöltään toiseen, ne ovat yleisimpiä Japanissa. Riisi tarjoillaan erillään muista tuotteista, kuten merilevää, hienonnettuna.

Oshi-sushi valmistaa erityinen painamalla. Alareunassa säiliön on vahvistetut kalojen ja muiden komponenttien, sitten riisi. Set top ikeestä. Jonkin ajan kuluttua ainesosat poistetaan säiliöstä ja leikata.

Suuret ja pienet osat

Tärkeimmät ainesosat sushi - nori merilevä ja riisiä. Soijakastike ja säilötty inkivääri tarjoillaan sushia ja antaa heille herkullinen maku. Wasabi - Japanin piparjuuri, sinappi analoginen. Mauste voi ostaa lopputuotteen tai tehdä useimmat jauhe, joka on laimennettu vedellä suhteessa 1: 2. Riisi etikkaa lisätään keitetty riisi, mutta voi tehdä ilman sitä.

Valmistella rullat, voit käyttää melkein mitä tahansa raaka tai savustettu kala: lohi, makrilli, ankerias, tonnikala ja rapu tikkuja ja katkarapuja. Täytteen lisätään toisinaan munakas, kurkkua, tuorejuustoa, avokado, sipuli, sitruuna. Sisällä rullaa valmistettu seesaminsiemenillä tai kaviaaria liitokala. Gunkan-sushi punaista kaviaaria lisätään usein. Jos sinulla on pelko asenne äyriäiset, täytteet rullat voi palvella kanan tai sianlihaa.

Kotitekoinen sushi: reseptit kuvilla, askel askeleelta opas

Japanilainen keittiö ei ole niin vaikea valmistaa, koska se näyttää ensi silmäyksellä. Kaikki suosikki sushi ja rullaa voidaan tehdä kotona, kun taas menoja enintään kaksi tuntia. Tarkat ohjeet auttavat sinua tässä.

1. Huuhtele riisi siihen asti, kunnes vesi on kirkasta. Keitetään ja valuta nestettä. Täytä pieni määrä ohraa riisietikkaa, viileä. Loput ainekset sushi voi olla mielivaltainen.
2. Kuiva merilevää nori laittaa bambu matto ja levitä pinnalle kuvion, askel taaksepäin hieman kustakin reunasta.
3. Seuraava kohta on kriittisin, koska määrä täyte riippuu maku sushia. Tarvitset vain enintään kolme ainesta, joka on pinottu päälle riisiä.
4. Pilko punainen salottisipuli ja aseta sen hieno vaakasuora viiva.
5. Äyriäiset voi valita punaisen kalaa, katkarapuja tai taskurapu tikkuja.
6. Seuraavaksi aseta hienonnettu avokado.
7. Joten, sait kolme kerrosta tuotteita.
8. Kiristä merilevää, riisiä, kalaa ja vihanneksia avulla bambu matto.
9. Rullat ovat valmiina! Viipaloi ne ja tarjoile säilötty inkivääri, soijakastike ja wasabi. Syödä pitäisi olla puutikkuja.

Mikä olisi riisiä sushi?

Ihmisten elämään Kaakkois-Aasiassa ei voida ajatella ilman kyseisen viljan. Riisin nuudelit, tortilloja, ja, mikä tärkeintä, se on tärkein ainesosa tehdä sämpylöitä. Oikein valittu erilaisia viljoja - avain herkullisia aterioita, joten kun ostat ota myyjän kanssa, parempi ostaa ainekset sushi Japanin myymälöissä.

Riisi pitäisi olla pyöristetyt päät ja on kooltaan pieni. Pitkä riisi, jota käytetään pääasiassa ruoanlaittoon pilaf tai risotto, ei ole sopiva, koska se on hyvin kuiva ja säilyttää paljon kosteutta. Paras lajikkeet ovat Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Pesutapahtumaa riisin melko työlästä. Kaada syvään lasiastiaan yksi tai kaksi kupillista viljaa, kaataa kylmää vettä. Jotta voidaan erottaa riisiä roskia, sinun on toistuvasti pestävä kätensä. Kaikille tärkkelys on sammunut, ja vesi tuli täysin läpinäkyvä, menettely on toistettava noin kymmenen kertaa. Pesty kuivattiin riisi ja laittaa kattilassa. Määrä viljan ja veden pitäisi olla sama. Riisi on valmis, kun pinta ei jää nestettä, joten on syytä keittää yli kuumuudelle. Sitten Ota kattila liedeltä ja anna hautua puoli tuntia lantiota.

Suosituin rullat

Parhaista lajissaan tunnustettu "Kalifornia", "Alaska", "Kanada", "Philadelphia". Sushi on nimetty siirtokunnat Amerikassa. Ne ovat yleensä johtuvan luokkaan uramaki koska levää sisällä.

Täytteenä "California" on tehty ravunliha, avokado, majoneesia. Riisin päälle peitetty tobiko kaviaaria punaista. Pyynnöstä ainekset sushi voidaan korvata sijasta avokado kurkkua voidaan käyttää, ja sen sijaan ravunliha - Crab sauvat

For "Kanada" tarvetta savustettu ankerias, suolattua lohta tai kirjolohta, tuorejuustoa, kurkkua. Päälle riisin laittaa pieniä suikaleita savustettu ankerias, sirotellaan kourallinen seesaminsiemeniä.

"Alaska" on menossa tuorejuusto, ravunliha, avokado, kurkku. Riisin päälle peitetty paahdettuja seesaminsiemeniä.

Classic roll "Philadelphia" on tehty lohen tai taimenen, tuorejuustoa, kurkkua. Laid riisin päälle alla mätiä.

Salaisuuksia ruoanlaitto sushia ja sämpylöitä

Korkeus riisin kerroksen pitäisi olla enintään 7 mm, muutoin telat hajoaa syömisen aikana ja näyttää liian raskas.

Tekniikka leikkaus kalan maku sushi riippuu siis veitsi on hyvin terävä. Valitse fileet ilman nahkaa ja luita. Missään tapauksessa älä osta pakastettua kalaa, muuten maku hemmotellaan.

Ennen leikkaavaa on ohut ja terävä pulahtaa etikka vedessä - ainesosana Sushirullaa eikä juuttua siihen.

Kuvio oletetaan miellyttävä maku johtuu erityisen täyte, joka on tehty riisistä etikka, ripaus sokeria ja suolaa. Valmis kastike voi olla hieman lämmitetty.

Kikkoman kastike on paras kaikissa suhteissa. Se on avoin ja on kevyt punertavan ruskea väri, joka on valmistettu vedestä, soija, vehnä ja suola. Muuten, sitä voidaan käyttää paitsi sushia ja sämpylöitä, mutta myös pizzaa, hampurilaisia ja Japanin keittoja.