Jos olet fani savukalaa, älä kiirehdi mennä markkinoille seuraavan osan. Tuotteita hyllyiltä eivät aina ominaista tuoreus ja noudattamista tuotantoteknologiaa. Kokeilla ja taattu herkullista tuoretta kalaa, se on vain osattava savustaa kalaa kotona. Loppujen lopuksi se ei ole vaikea. Harkitse suosituimmista reseptit.
makrilli savustettu
Tarvitset seuraavat ainekset ruoanlaittoon tuoksuva makrilli talo:
- tuore makrilli, 2 kpl;
- nestemäistä savua, 100 ml;
- kuori sipuli, 2-3 kourallista;
- laakeri, 2 yksikköä;
- sokeri;
- suolaa.
Tietäen kuinka savustaa kalaa kotona, nämä ainesosat voidaan saada merkittäviä tuoksuva makrilli. Joten, sipuli kuori on huuhdeltava vedellä ja kaada. Lisää sokeri ja suola ja anna hautua. Liemi tulisi kiehua noin 20 minuuttia. Sitten on välttämätöntä tyhjentää, lisätä nestemäistä savua, laakerinlehti ja saanut tiukka kansi suljettuna puoli tuntia, liemi hautua. Tämän jälkeen laakerinlehti gat ja lisätä jopa potin valmis makrilli. Kalat olisi jäähdytettiin huoneen lämpötilaan, ja sitten lähettää jäähtyä jääkaapissa kaksi päivää. On muistettava, että makrilli olisi säännöllisesti kääntyä tasaisesti jakaa marinadi. Kaksi päivää myöhemmin, ruokahalua ja maukas kala on valmis.
Miten savustaa kalaa kotona?
Edellinen versio oli yksinkertaistettu versio valmistamiseksi savumakrilli, ns kylmä tupakointi kalaa kotona. Kuitenkin, jos olet fani savustettu, se ei ole este valmistuksessa kala talon. Vain täytyy rakentaa savustamossa, joka voi toimia perustana metalli tynnyri. Lisäksi tupakointi ei ole mahdollista ilman sahanpurua. Taitavat käsityöläiset, jotka osaavat savustaa kalaa kotona, on suositeltavaa käyttää muita kuin sahanpuru havupuut koska niiden tuoksuva hartsin vapautuu. Paras vaihtoehto - sahanpurua koivun tai leppää. Kalat tällaiselle tupakointi voi käyttää mitä tahansa makusi. Niin kuuma tupakointi kotona edellyttää nimittäin seuraavat ainesosat:
- kala;
- sahanpuru;
- Mausta marinointi kalaa;
- suola;
- maustepippuria;
- laakerinlehti.
Joten, kala on puhdistettava huolellisesti ja ennalta marinoitua mausteita. Savustamoon kaada sahanpuru ja merkin kala erityinen verkkoon. Pienet kalat voivat tupakoida kokonaisuutena eikä sisälmysten. Suuret voi olla esitäytä mausteinen vihreät. Alle savustamossa tehdä tuli ja katsella lämpötila huolellisesti. Siten ensimmäinen kala tulee olla kuiva alhaisessa lämpötilassa, ja sitten suoraan koptit. Tarkista lämpötila smokehouse on helppoa - sinun täytyy pudottaa vettä kannessa. Jos kiehuvaksi - välineet kuumentaa suuria ja maksaa hieman alentaa lämpötilaa. tupakointi voi kestää 40 minuutista useisiin tunteihin, riippuen kalan ja lämpöä savustamoon. Aluksi tarvetta poistaa kalat ja ajoittain kokeilla sitä, mutta sitten, kun olet jo hyvin muistaa miten savustaa kalaa kotona, kaikki on paljon helpompaa ja nopeampaa.
Hyvää ruokahalua!