Ruoka ja juomatReseptejä

Tupakointi kalaa - yksinkertainen prosessi herkullisen tuloksen

Perinteinen tapa tupakoinnin kalaa - yleisin maailmassa. Tupakointi on pitkään käytetty ihmisiä lisäämään säilyvyyttä tuotteita, kuten kävi ilmi myöhemmin, että savustettu elintarvikkeet eivät ole vain kestää pidempään, mutta on myös ainutlaatuinen maku ja tuoksu.

Nykyään monet ihmiset haluavat hemmotella itseäsi kultaisen, savukalaa, joka uhkuu tuoksu seistä edessä, joka ei ole mahdollista.

Kylmä tai kuuma?

Nämä kaksi tupakointi ovat yhtä hyviä ja ovat niiden armeija faneja. Kerro mitä savustettu kala on paras on vaikeaa.

Savustettua sopivin rasvainen kala lajikkeita. Tupakointi kalojen tapahtuu lämpötilassa 80 ° - 170 ° C: ssa koko prosessin voi kestää muutaman tunnin kuluessa. Valitettavasti valmiin kala savustetaan ei kestä pitkäaikaista varastointia.

Kylmän savustettu kala käsiteltiin savu, lämpötila, joka on 20 ° - 40 ° C: ssa ja helposti kylmä tupakointi särkeä, särkeä, keltti, sorva ja kala sammen ja lohen. Savustettu kala Kylmä - prosessi on pitkä ja työläs, mutta tulos saat pehmeän, "kultainen" kala, lisäksi, kala on savustettu säilyttää maku pitkään.

Valmistelu kalaa tupakoinnin

Jos aiot polttaa kalat suuremman koon, on tarpeen poistaa kaikki sisuskalut käyttäen pieniä kaloja tarvetta se katoaa.

Ja savustettu kala hankaa ruokaa ruokasuolaa ja jätetään 1,5-2 h., Sitten pestään ja kuivataan hieman. Kala savustettu valmis.

Suolaus kalojen kylmäsavustus kestää 10-14 tuntia., Minkä jälkeen kala tulisi provyalitsya päivän kuluessa viileässä huoneessa.

Puu savustettu kala

Savustettu kala tärkeä rooli valinta puuta. Parhaan maun ja aromin on suositeltavaa käyttää kuivaa lastut ja sahanpuru kirsikka, luumu, vadelma tai omena puut ovat sallittuja oksia koivu, leppä, tammi, leppä, aiemmin kaarnasta puhdistettu. Käyttö havupuusta puita kuten mänty, kuusi ja kuusen hyväksyttävää.

tupakointi kalaa

Kalansavustusta on monia eri vivahteita. tupakointi aika riippuu siitä, kuinka paljon suolaus ja kalojen koosta. Keskimääräinen kuuma tupakoinnin kestää 1,5-4 tuntia, kylmäsavustettua kalaa on valmis vasta 2-3 päivää.

Sillä mitä kaikki vaiheet valmistelun kalat on tullut selväksi, voimme miettiä tiettyä reseptiä savustettu kala.

Joten, jos olet omistaja laitteen kylmäsavutofua, ehdotan käytät resepti jossa saat herkullisen kala, makuista huomaat, että aika oli hyvin käytetty.

On parasta polttaa lahna. Täällä nämä aikovat tehdä!

Take lahna, paino 500-600 g, poista sisukset ja kidukset. ole puhdas, ja pään leikattavaksi tarvetta. Perusteellisesti hankaa kala suuri pöytä suolaa ja laita se paineen alla 12 tuntia. Pesemme kalat tämän jälkeen. Edelleen, lahna täytyy ripustaa ilmastoidussa, viileässä 10-12 tuntia.

Kuten "polttoaine" tupakoinnin parempaa käyttöä leppä, liota sitä haaleassa vedessä 20 minuuttia. Huomaa, että suuri kosteus ei tupakoi kosteutta kalasta, ja kalat voivat saada keitetyt, ei savustettu.

Savustettu lahna on 2 päivää. tupakointi lämpötilan tulisi olla 20 ° - 40 ° C: ssa

Tämä resepti savustettu kala voidaan käyttää myös tupakoinnin särkiä, särkiä ja pienetkin lohta pihvit. Se kaikki riippuu makuun mieltymykset ja mielikuvitus!

Maku on pehmeä ja mehukas kala, keitetyt tässä resepti, muistetaan pitkään sinulle ja perheellesi. Joten kulinarte terveys, iloksi koko perheelle! Hyvää ruokahalua!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fi.unansea.com. Theme powered by WordPress.