Miten säilöä lohta?

Lähes jokainen juhlapöydän sisältää perinteisiä voileipiä punaisen mädin tai suolattu kala. Lisäksi, jos olet päättänyt tehdä sushia kotona, niin ei todellakaan voi tehdä ilman herkullinen punainen kala.

Mutta miten säilöä lohta omasta? Valmista suolattu kala ei ole vaikeaa kotona. Tärkeintä - ottaa suolattu tuoreena kokoruho pää. Tämä soveltuu parhaiten taimenen, lohen tai lohen. Jos käytät pakastettua kalaa, jolloin sinun täytyy jättää sitä jonkin aikaa, kunnes se on sulanut. Näin avulla Mikroaaltouunin ei suositella. Siten pidämme miten säilöä lohta nopeita ja maukkaita.

resepti №1

Ensin sinun täytyy valita kiilteen tai lasiastiaan, joka on suolattu lohi. Älä käytä metallista kontin tätä, koska se voi pilata kalan maku.

peittaus tuotteet 1 kg lohi:

Iodisuolaa suuri;

sokeri;

Mausteet kala - pippuria, laakerinlehti, yrttejä;

Lohi - 1 kg.

Aluksi sinun täytyy leikata kala, poista sen mittakaavoissa, katkaise pyrstö, evät ja pään. Näiden nämä osat voit valmistaa erinomaisen kalakeittoa tai liemi. Leikataan ruhon linja selkärangan ja vedä luut. Sen jälkeen, kokki dare suolaa ja sokeria suhteessa 3: 1 tapahtuneen noin 3 tl. Lisää täältä mausteet ja yrtit, sitten hiero seos tuotettu lohi. Nyt kääri kala cheesecloth ja laita astiaan, jossa suunnitelmaa säilöä se. On myös mahdollista laittaa päälle 2 tai 3-litran kuormana. Sitten jättää lohi hautua muutaman tunnin ajan huoneen lämpötilassa ja pantiin sitten jääkaappiin. Vuorokauden sisällä, voit nauttia sen ihana maku. Näin kotona maukasta suolakurkku lohta.

resepti №2

Tämä menetelmä on myös hyvin yksinkertainen. ainesosat:

Sol suuri - 2 ruokalusikallista;

Sokeri - 1 rkl;

Mausteet peittaukseen - 1/2 tl ;

sitruuna;

Punainen kala (lohi, lohi, Necro, koiralohi, taimen) - 1,2 kg.

Ensinnäkin, sinun täytyy huuhtele hyvin kalaa ja puhdas sisäpuolelta. Sen jälkeen, pestään ja kuivalla kankaalla. Jakaa rungon harjan ja leikataan osiin. Nyt sinun täytyy sekoittaa kaikki ainekset suolaus kalojen ja hyvä hieroa puolelta. Sitten hieman tihkusade sitruunamehua ja laita kala emali kulho, painamalla päälle kuorman. Infusoida kalaa päivä tai puoli päivää, niin suuri välipala on valmis syötäväksi. Nyt osaat säilöä lohta yksin.

resepti №3

Tämä menetelmä suolaus, toisin kuin kaksi ensimmäistä, ja jousi käsittää etikka. ainekset:

Sol - 2 ruokalusikallista;

Mustapippuria - 5-7 herneet;

Laurel lehti;

Etikka - 1 rkl;

Kasviöljy;

Sipulit - 1 pää;

Vesi - 0,6 l;

Lohifilee - noin 1 kg.

Ensin täytyy erottaa kalanliha iholta ja leikkaa se paloiksi, aseta astiaan. Suolavedellä valmistaa erillisessä astiassa. Tehdä tämän, kaada vettä astiaan ja laimennetaan siihen suoloja. Tuloksena suolaliuoksella, kaada lohi ja painostaa muutaman tunnin. Sitten valua ja täyttää toinen, sekoittamalla lasi vettä etikkaa lusikalla. Nyt jättää kalan 7 minuuttia tässä ratkaisussa ja valuta uudelleen. Leikataan sipulirenkaita ja sekoita se pippuria, voita ja laakerinlehti. Tuloksena oleva seos ja ripottele lohi ja jätetään 19 minuuttia voi nyt nauttia makea maku lohta. Ja jos et vielä tiedä, miten säilöä lohi nopeasti, niin tämä on tapa sopii sinulle. Hyvää ruokahalua!

resepti №4

suolaus lohituotteiden:

Salt - 4-5 ruokalusikallista;

Sokeri - 3 ruokalusikallista;

Lohifilee - 1,3 kg;

tilli - 220

On välttämätöntä sekoittaa sokeria ja suolaa, sitten hieroa seoksella kalafileet. Huuhtele terä, kuivaa se, sitten laittaa oksista säiliön pohjalle peittaukseen. Sitten laittaa samaan astiaan kalan osia nahkapuoli alaspäin, ja päälle laittaa nappuloita tilliä. Näin laittaa koko lohta, siirtyy yrttejä. Tämän jälkeen paina alas hieman kalaa kuormaa ja poistuttava noin 7-8 tuntia huoneen. Sitten laittaa jääkaappiin kaksi päivää.