Miten kokki lehtitaikina itse?

Kuka teistä luopuisi tuoreita croissanteja, suussa sulavia pala sloechki tai "Napoleon"? Näiden kevyt, sulaa suussa "välipaloja" on lehtitaikina, varmasti haluaisi kokata jokaisen naisen. Kuitenkin monet pelkäävät ottaa yhteyttä testi, mutta singularities. Ja turhaan! Haluttaessa suvaitsevaisuutta ja saatavuuden ajasta, voit opetella laittaa itse lehtitaikina ja tehdä hämmästyttävän herkullisia tuotteita oman maun mukaan ja halu.

Saavuttaa aerobatics keittiössä on kehitettävä käytännön taitoja herkkä lähestymistapa testi. Mukana toimitetulla reseptejä ja asiantuntija-apua, tiedät miten tehdä lehtitaikina kotona. A myöhemmin olla ylpeä hienoja mestariteoksia, hoitoon heidän ystäviään ja sukulaisiaan.

Kun työskennellään lehtitaikina on noudatettava tarkasti resepti. Tällöin "voit pilata puuroa öljy", se ei salli ylitarjonta tuotteiden nousevat ja tekee niistä epäselvä. Voita tai margariinia olisi jäähdytettävä, mutta ei jäätynyt, koska ne eivät olleet revitty kerrosta, ja se oli helpompi levittää. Jauhoja tulisi aina olla korkealuokkaiset ja seulotaan ennen käyttöä. Vesi myös kylmä, se voidaan korvata maidolla - se parantaa makua, mutta tekee vähemmän elastinen taikina. Optimaalinen ratkaisu olisi yhdistelmä vettä ja maitoa. On toinenkin salaisuus, kertoo miten valmistautua lehtitaikina niin, että se oli maukasta ja pehmeämpi. Tämä saavutetaan lisäämällä sitruunahappoa (sitruunamehua tai etikkaa), mutta tärkeintä on, ettei liikaa sitä.

Joten, miten lehtitaikina? Vaivata happamattoman taikina tarvitset: 2 kupit jauhot, muna ja vesilasi, ¼ h. l. sitruunamehua, ripaus suolaa. Toisen osan, ota 200 gr. voita ja 150 c. jauhoja.

Ainesosat toisen osan tehdä tärkkelyspitoinen pelimerkkejä. Me kaada jauhot kulhoon ja hienonna se öljyllä. Kokkareet on oltava hyvin pieni jakautuneet tasaisesti irtotavarana. muodostaen pallo, se ei ole välttämätöntä vaivata saatu seos.

Lienee taikina on valmis, me käännämme sekoiteosat ja hyvä kaikki vymeshivaya ensin lusikalla, ja sitten kätensä. Sen pitäisi olla pehmeä. Kauli taikina tasaiseksi keskelle siirsi pallon litistetty öljy- ja kääri se kirjekuoreen. Tämä kirjekuori attribuutti jääkaappiin puoli tuntia, ja sitten taas Kauli, alas ja takaisin jääkaappiin. Menettely toistetaan kolme tai neljä kertaa, ja sitten se voit valmistaa kerralla.

Erittäin hyvin lehtitaikina juustoa, hedelmiä, sieniä ja lihaa. Valmiit tuotteet saadaan rapea päälle ja tarjous sisällä. Jos et ole käyttänyt kaikkia taikina, se voidaan pakastaa ja tarvittaessa käyttää sitä uudelleen, vaikka se ei menetä ominaisuuksia.

Enemmän ilmaa saadaan taikina happani pullistaa. Se vaivataan tavalliseen tapaan hiiva, ja lopussa välikerroksen öljyä. Periaatteessa lehtitaikina tuotantoteknologia kaikenlaisissa sama ja itse asiassa ei ole erityisen vaikeaa.