Mitä voi korvata sooda? suosituksia

Natriumbikarbonaattia tai sooda yksinkertainen - se on turvallinen aine, täysin myrkytön, joka on läsnä monissa reseptejä ruoanlaitossa.

Sooda on tuttu kaikille emännät välttämättömänä ainesosana työskenneltäessä taikinan. Mitä jos hän ei käsillä? Mitä voi korvata tätä komponenttia leivonnassa? Mitä muita tuotteita tai aineita on samanlaisia ominaisuuksia? Me ymmärrämme mitä korvata sooda ja anna onko toivottua tulosta.

Miksi tarvitset sooda

Jotta ymmärtäisimme mitä voidaan korvata sooda, me ymmärrämme sen roolin testissä.

täällä kaikki on hyvin yksinkertainen. Vuorovaikutuksessa happaman väliaineen, sooda jakautuu kahteen osaan:

• Vesi.
• Suolaa.

On ansiosta nämä komponentit, taikina ei tartu toisiinsa, siitä tulee pörröinen, ilmava.

Ruokasoodaa - suosituin tuote, kyllästää taikina hiilidioksidilla, mutta se on helppo vaihtaa komponenttien samoja ominaisuuksia. Mitkä ovat osat? Kertoa.

Sooda ja sen analogit ruoka

Voinko vaihtaa sooda? Kyllä! Koska lukija on jo sovittu, ei vain se pystyy tekemään testi ja todellinen loisto ilmavuutta.

Kokit kehotetaan korvata sooda kuiva tai elävän hiivan, joka voidaan helposti ostaa tahansa tallentaa.

Myös alkoholi voi toimia hyvin usein osana tätä - se on rommi, yksinkertainen olutta, konjakkia ja jopa alkoholia.

Edelleen korvattava ruokasoodaa? Ulkomaiset emäntä suositellaan kulinaarisia luovuutta käyttää ammoniakkia, mutta tietenkin vain ruokaa.

Mutta sinun täytyy muistaa, että puute sooda ei aina mahdollista kompensoida lisäämällä hiivaa. Useimmiten hiiva valmistukseen käytetyn herkullisia leivonnaisia taikina, vaan keksit että komponentti ei toimi.

ammoniumkarbonaatti

Tämä aine hajoaa korkeassa lämpötilassa, joka pystyy vapauttamaan hiilidioksidia ja ammoniakkia, mutta tämä tuote käytetään leivonnassa suuria määriä.

Prosessissa ruoanlaitto tällä komponentilla on oltava hyvin varovainen, koska jos noudattaa kaikkia mittasuhteet, mutta kotona, kiire, kun kaikki tehdään "silmin", että ne kestävät kaikki suhteet eivät ole aina helppoa.

Siksi, käytä tätä ainesosa leivonnassa, jos olet todellinen ammattilainen alallaan, muuten riski pilata kaikki tuotteet.

Hajotusainetta korvikkeena natriumkarbonaatin

Mitä voidaan korvata ruokasoodaa? Tietenkin, leivinjauhe. Sitä kutsutaan myös leivinjauhe. Mitä hän on? Tämä tuote, joka sisältää sen koostumus lisäaineita, kuten:

• Sooda.
• Sitruunahappo.
• Tärkkelys, jauhot on myös mahdollista.

Tämä komponentti on ihanteellinen testiä. Sen mukavuus on, että jos käsi ei ole mitään hapanmaitotuotteet, kuten kermaviiliä, piimää, heraa, jogurttia tai jogurttia, se on silti löysää ja pöyhiä massa.

Annos sidoksenpurkuaineella taikinaan lisätään sen sijaan, että tuotteen ylittää tavallisesti se kahdesti. Esimerkiksi kymmenen grammaa leivinjauhetta puoli kiloa jauhoja. Soda olisi pitänyt lisätä viisi grammaa.

Mutta yhden neuvon: aina sihdata jauhot, muuten taikinan pääse nousemaan, keitä ilma keksi leivonnaiset eivät toimi.

Margariinia tai voita - Soda korvike

Haluatko saada ylellisyyttä lettuja tai herkkä pannukakut, ja käsi ei ollut sooda? Älä huoli, tulla auttamaan tavallisen margariinia tai voita.

Ne antavat taikinan pehmeyttä, keveyttä, tekemiseksi huokoiseksi ja uskomattoman maukkaita. Tässä yhteydessä on muistettava, että lisätä rasvaa tuote pitäisi olla suurempia annoksia kuin ilmoitettu resepti. Älä säästä margariinia tai voita, niin tulos teosten ilahduttavat niiden makua.

alkoholi

Vielä mitä tilalle sooda? Kuten edellä on hieman yli, käytännöllisesti katsoen mikä tahansa vahva alkoholia sisältävien juomien pystyy korvaamaan sitä. Päädyin sooda - siirry minibaari ja otti pullon vodkaa tai konjakkia. Viini, absintti ja martini - ei auttajia näissä asioissa kulinaarisia.

Näin ollen, yksi ruokalusikallinen henkiä vastaa 2,5 g natriumbikarbonaattia. Ei vodka, ota alkoholia, olutta, maustettu likööri (taikina sitten haju) tai asettaa.

mineraalivesi

Jos ehdotettua komponentteja ei ole käsillä, ei olut, ei voita margariiniin tai leivinjauhetta, käyttää kivennäisvettä, edullisesti silnogazirovannoy.

Yksinkertaisia kakku tulee olemaan suurempi ja upea ja uskomaton piirakat ilmaa, jos käytämme tätä vaatimaton komponenttia.

Maitotalouskorvikkeet sooda

Vielä mitä tilalle sooda? Kun käsi on kefir tai jogurtti, tai vain piimä, sitten sen puuttuminen ei ole niin kriittinen.

Fermentoitu tuote antaa kimmoisuutta paistaminen, mutta se tarvitsee hieman lämmetä, käydä meni aktiivinen.

Kefir ja maito pannukakut osoittautua erittäin maukasta, eikä sooda ei tarvita.

Joten, jos et päättää korvata natriumvetykarbonaatti, joka on välttämätön osa Formulaation, aina varauduttava siihen, että paistamista ei ole onnellinen. Tämä ei ole totta, mutta kuitenkin taikina - oikukkaana asia, ja miten se käyttäytyy, kun vaihdat sooda korvike - ei ole selvä. Ehkä saadaan pullia ylittävät kaikki mahdolliset odotukset. Mutta esimerkiksi, jos on komponentteja, kuten suklaata, hedelmiä tai mehua resepti taikinan, marmeladeja, hunajaa, että sooda on välttämätöntä, ja jopa hiiva ei auta tekemään herkullista kakkua.

Siksi ennen kuin alkaa valmistelemaan seuraavaa herkkuja, varmista, että kaikki ainekset olivat käsillä, ja sooda - ei ole poikkeus. Hyvää ruokahalua.