Mitä voi korvata majoneesin? Mitä voi korvata majoneesi salaatti? Selvittää, miten korvata majoneesi ruokavalioon

Monet ihmiset eivät edusta päivittäistä ruokavaliota ilman majoneesia. Ne lisäävät on aivan kaikki astiat, jopa ne, jotka ovat ristiriidassa sen kanssa: keitto, keitto, hodgepodge. Ja harvat ihmiset ajattelevat kuin tilalle majoneesi. Joka on sama herkullinen, mutta vähemmän rasvaa? Mutta ennen kuin saamme tietää vastaukset näihin kysymyksiin, nyt oppia hieman lisää tästä tuotteesta.

Historian majoneesia

Jo nimi kastike tulee ranskan «moyeu» - keltuainen. Toinen versio kertoo, että hän on saanut nimensä pääkaupungissa Menorcan saarella Espanjassa kaupunkiin Mahon. Kuvauksen jälkeen kaupunki herttuan Richelieu vuonna 1757 paikalliset oli rajallinen määrä ruokaa, ja kokit joutuivat kokki munat ja oliiviöljy. Yksi kokkeja kermavaahdon nämä ainesosat, mausteita ja yrttejä oli herkullinen kastike, jota kutsuttiin majoneesi. Tällä saarella, majoneesia silti soittaa maonskim kastike tai salsa mahonesa.

On vielä ainakin kaksi versiota syntymistä kastike. Yksi niistä vaateet olisi harkittava synnyinpaikka Välimeren, joka on myös suosittu muna ja oliiviöljyä. Toinen on taipuvainen ajattelemaan, että prototyyppi majoneesia on tullut suosittuja monissa maissa kastikkeessa ali-OLI, joka sisältää valkosipulia, raastettu oliiviöljyä. Aluksi majoneesia oli herkkua, hienostuneisuutta, joka palveli vain aristokratian. Mutta lopulta hän tuli seiniin palatseja ja rikas taloja ja on lujasti ankkuroitu ruokavaliossa tavallisia ihmisiä, jotka tähän päivään on hyvin suosittu.

Present kastike

Mayo, joissa jotkut kotiäidit kokki kotona omasta, se ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Varmistamaan väestön tarpeiden ja ajaa kastike myyntiin, se keksittiin niin sanottu teollista majoneesia. Neuvostoliiton jälkeinen tilaa, se on jaettu luokkiin sen mukaan, GOST. Säteilevät korkea-kalori, vähäkalorinen ja srednekaloriyny. "Rasva" majoneesi sisältää 55% vähemmän rasvaa ja 35% vettä. Vuonna srednekaloriynom - 40-55% rasvaa ja 35-50% vettä. Kasvi- majoneesi rasvaa 40%, kun taas vesi - enemmän kuin 50%. Mikä on tekniikka valmistelun majoneesia? Koska itse tämä kastike - ei, että muut, kuin emulsio "öljy vedessä", sen tärkein ainesosa oli munan lesitiiniä, eli keltuainen. Nyt tämä on luonnollinen tuote syrjäytti halvempaa soijalesitiiniä ja muita emulgointiaineita. Eikö se totuus ei kuulosta kovin ruokahalua? Siksi on parempi tietää kuin voit korvata majoneesin ruokia, jotka valmistetaan päivittäin.

terveellisen ruokavalion

Tärkein ominaisuus kaikki lomat ovat salaatteja kuten Olivier ja silli alle turkin. Kyllä, monille se on maukas ja symbolinen, mutta harvat muista, että alunperin rasvaisia ruokia ei tarvitse sekoittaa rasvan samalla kastike. Haluamme pitää vatsaan ja maksan, Opetellaan korvata majoneesi salaatti? On olemassa ainakin kolme vaihtoehtoa.

1. Kastike maustamatonta jogurttia. Grind tehosekoitin suolainen juusto 5% rasvaa ja jogurtti, lisää yrtit ja valkosipuli.
2. Beat tehosekoittimessa rkl sinappia lusikka kasviöljyä, etikka, sitruunamehu, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
3. Sitruunakastikkeessa. Sitruunan mehu, kasviöljy, lusikallinen kerman ja yhtä paljon sokeria Beat tehosekoittimessa, lisää pippuria, tuoreita yrttejä ja suolaa.

Mutta mitä tilalle majoneesi salaatti vihanneksia, usko. Voidaan myös täyttää oliiviöljyllä, soijakastike tai sitruunamehua. Se on paljon terveellisempää ja maukkaampia majoneesia.

pizza

Toinen tuote, joka ilmeisesti ei voi olla ilman ketsuppia ja majoneesia - on kaikkien suosikki pizzaa. Mutta muistakaa: tässä pizza Italiasta ei yksikään gramma tätä tuotetta!

Se on vain meidän pikaruokaa tuoksuva leipoo pala runsaasti maustettu rasvaa kastike, joka kokonaan keskeyttää koko maku täyte. Mutta ennen kuin korvaavat majoneesi muissa pizza kastikkeet, älä yritä tulla järkyttää: ilman sitä, se todella tulee herkullista! Ajatellaanpa, mitä yleensä se sijoitetaan lautasen. Taikinaan ja täyte oli mehukas. Mutta tämä ominaisuus melko selviytyä, ja muita tuotteita. Esimerkiksi Voit voidella taikina tomaattikastikkeessa tai vain asetella alussa hienonnettuna tomaattia. Mutta antaa mehukas täyte, purkitettu maissi ja paljon juustoraastetta. Reilusti ripottele niitä pizzan viisi minuuttia kypsäksi ja luottaa siihen, että seuraavan kerran ei ole kysymys "mitä korvata majoneesin", tiedät, että ilman paistaminen paljon maukkaampia.

Pari salaisuuksia pizza

On olemassa ainakin kaksi kastikkeet, jotka tekevät pizza mehukas, mutta ei rasvainen.

1. Tomaatti kastike. Tuoreita tomaatteja valmistelee perunamuusi. Voit tehdä tämän he tarvitsevat päästä eroon kuorta käyttämällä kiehuvaa vettä ja jauhaa tehosekoittimessa. Lisää oliiviöljy tai auringonkukkaöljyä, mausteet, valkosipuli, yrtit ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Jälkeen paksuuntuminen kastikkeen jäähtyä ja voitele ne pizzaa.
2. Pähkinäkastike. Saksanpähkinät murskataan tehosekoittimessa tai kahvimylly, sekoita smetana, mausteet ja lämpöä. Laimenna jauhot lämpimällä vedellä ja annetaan kerma-pähkinä seos, arvo halutun konsistenssin aikaansaamiseksi. Tämä antaa pizzakastike makunsa.

Kokeilla eri tuotteita, ja on mahdollista, että te keksiä oman alkuperäisen reseptin pizzakastike.

Majoneesi korvike leivonnassa

Joskus kutsutaan tappaja majoneesia maku. Itse asiassa se pitäisi lisätä mitään lautasen - ja kaikki hänen esimakua lopullisesti menetetty. Sama koskee elintarvikkeita, jotka on tarkoitettu paistetaan uunissa. Esimerkiksi mikä on resepti tunnettu lihaa ranskaksi? Juustoa, majoneesia, sipulia ... Mitä voi korvata majoneesin tässä tapauksessa? Ohje tulee valkokastikkeen, joka on laadittu smetanaa ja voita lisäämällä tuotteiden kuten jauhojen, maitoa, sitruunamehu ja mausteet. Liha keittää tämä kastike on maukkaampaa ja enemmän hyötyä, koska se ei saanut vielä annos rasvaa.

grillikastike

Viime aikoina on ollut muodikasta marinoitua lihaa vartaissa majoneesi. Miksi näin? Uskotaan, että hän tekee lihasta mureaa. Kuitenkin, pehmentämään kuituja täytyy happamassa ympäristössä, ja laittaa se yksinkertaisesti - etikkaa. Siten majoneesi - se ei ole mitä tarvitset tähän grilli. On paljon vaihtoehtoja, mitä kastiketta voi korvata majoneesi, paljon erilaisia marinadit, joten älä kiirehdi suosia tätä rasvaa kastikkeet. Kaunis puolestaan vartaat marinoitua useita hienonnettu yrttejä ja mausteita hieman kivennäisvettä etikkaa. Toinen kastike - on yksinkertainen punainen tai valkoinen viini, edullisesti kuiva tai osittain kuiva. Viinihappo tekee lihan tarjouksen ja viinirypäleet antaa sille ylimääräisen maku ja tuoksu.

Niille, jotka ovat ruokavalioon

Ensimmäinen on välttää käyttöä majoneesin niille, jotka välittävät kauneuden luku. Niille, jotka kamppailevat ylipainon, tämä tuote olisi kiellettävä luettelossa ensimmäisenä. Mitä voi korvata majoneesin ruokavaliosta? Kasvis salaatteja ovat parhaiten täyttää kasviöljyä, kuten oliivi. Myös hyvä täyte perustuu balsamiviinietikkaa ja sitruunamehu. Majoneesia sekä rasvaa smetana, onnistuneesti korvata makeuttamaton jogurtti, jonka voit maku mausteita ja yrttejä. Mutta kun paistaminen on parempi välttää erilaisia kastikkeita, jos olet ruokavalioon. Laita liha tai kala folioon, tihuttaa sitruunamehua ja hiero mauste, ja hyödynnetään tuoreita yrttejä ja paista: niin tuote säästää paitsi omaan makuun, mutta myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Jos et vieläkään kuvitella elämää ilman majoneesia, kokki itse. Koti Resepti sisältää oliiviöljyä, kana munankeltuaiset, sinappi ja useita ainesosia, laatu ja määrä voi muokata itse.

Lopuksi: miten valita?

Nyt kun tiedät mitä korvata majoneesin erilaisia elintarvikkeita ja ruokia.

Kuitenkin, jos et vielä ole valmis kokonaan luopua, yritä noudattaa muutamia yksinkertaisia sääntöjä valitessaan sen varastoon. Niin aina kiinnittää huomiota rasvapitoisuus mieluummin laiha, kireys pakkauksen päästä merkintä etiketissä että tuote täyttää valtion standardeja. Opiskelu koostumus huolellisesti katsoen häntä lisäainetta E951. Löytää purkki varattu puolelle. Paras on majoneesi oliiviöljyä, joka sisältää hyödyllisiä terveydelle happoa. Ja käyttämällä majoneesia ruokaan, muistaa maltillisuus: se on vain pari teelusikallista ja öljytuotteiden ja antaa heille saman halutun maun.