Miksi tohtorin makkaraa nimeltään "tohtorin": ominaisuudet, koostumus, ja Mielenkiintoisia

Alueella, jossa aikoinaan oli Neuvostoliitto, olin kovasti jatko makkaraa (ja nyt se on ilo syödä). Sen arvostettu ja Baltiassa ja Kazakstanissa, ja köyhät sodanjälkeisinä vuosina, ja hyvässä luvulta. Mutta harvat kuluttajat tietävät miksi makkarat kutsutaan "tohtori." Tottuneet tällaisiin tuotteen nimi, vaikka ulkomaalaiset se on jotenkin ajautunut sokki. Jos "Kieli" tai "Chicken" makkarat sivutuotteista ja siipikarjanlihan, se voi vain arvata, että on osa "Tohtori" sekä "Children". Pidetään näiden nimien ajan unohdettu. Ja muistakaamme historian alkuperästä tohtorin makkaraa. Voit tehdä tämän meidän täytyy mennä takaisin kolmekymppinen viime vuosisadan.

Mitä enemmän ravitsevia, terveellisempiä

Maaseudun lääkärin käsitellään usein potilaille, joiden sairaus oli juurtunut huono ruokavalio. Loppujen lopuksi talonpojat söi lihaa vain juhlapäivinä, mutta heidän päivittäisen ruokavalion koostui puuroa ja meatless keittoa. , Jottei anemia ja vastaavia vaivoja, lääkäri määräsi potilaalle syödä enemmän rasvainen liha. Ehkä se on salaisuus, miksi lääkärin makkara nimeltään "jatko"? Hoitava lääkäri? Osittain kyllä. Jatko-makkara on erittäin ravitsevia. Ja todellakin, lääkärit uskoivat, että se on hyvä syödä anemiaa tai pitkittyneen paasto. Mutta lääkärin makkara on tuskin lihava. Se on todella ravinnon. Ja se ei esittänyt mitään lääkäri. Koostumus makkaraa itse hyväksynyt Kansan Commissariat of Health. Miksi Land of neuvostoliittolaisten joten tarvitaan erityinen "lekarskom" resepti?

Kusta nimi "Lääkärin makkaraa"

Kolmekymppinen viime vuosisadan ... NEP politiikan peruttiin. Yhteisomistukseen yhdessä ennakonpidätys viljelykasvien viljelijöiden johti nälänhätään. Valtavat massa väestöstä on ruokapulasta. Pitkäaikainen nälkään johti puhkeamisen erilaisia sairauksia. Samoihin aikoihin, poliitikko Anastas Ivanovich Mikojan vuonna tuhatyhdeksänsataa vuotena vieraili Yhdysvalloissa. Vierailunsa aikana hän vieraili myös Chicagossa, jossa henkilökohtaisesti perehtynyt toimintaan Yhdysvaltain lihateollisuuden. Back in the USSR, Mikojan perusteella saadun kokemuksen luoda ensimmäinen Moskovan makkara tehdas. Tämä tehdas nimettiin myöhemmin kunniaksi sen luoja. Ravitsemusterapeutit Institute of Meat Industry kehitetty ja hyväksyttää Kansan komissariaatin terveysministeriön uusi resepti makkaraa. On kuten asiakirjoissa tarkoitettu nimenomaan "valtaa hoitavan potilailla, joiden terveydentila on heikentävät sisällissodat ja tsaarin mielivallan." Nyt on helppo nähdä, miksi lääkärin makkara sai nimensä. Vaikka asiakirjojen mukaan sillä oli lääkkeitä lääkärin määräämän.

Jatko-makkara mukaan GOST

Syyt massan nälkiintyminen väestön voima, tietenkin pahasta. Mutta lääke, joka palauttaa nopeasti voimaa, oli vielä löydetty. Lääkemääräystä on varmistettu viimeistä yksityiskohtaa myöten. Valmistella sata kiloa tohtorin makkaraa, oli välttämätöntä ottaa 25 kg leikattu naudanliha (sellu korkeimman luokan, jossa ei ole sidekudos), 70 kg sianlihaa (myös ensimmäisen luokan laatua, vähärasvainen, ei rasvaa), kaksi litraa koko lehmänmaitoa seitsemänkymmentä viisi munaa. Mutta mauste suola sallittiin vain lisätä sokeria, hieman kardemumma, muskottipähkinä kyllä. Miksi tohtorin makkarat kutsutaan "tohtori"? Kyllä, koska se oli määrätty mahahaava-, koliitti ja muut sairaudet ruoansulatuskanavassa. Tämä ravitsevaa tuote oli todella ravinnon. Hänellä on täysi oikeus sisällyttää ruokavaliossa lapsia. Muuten, Moskovan tehtaan Mikojan, jossa vuonna 1936, polveutuu kuljettimen ensimmäisestä keppi "lääkäri" keksittiin, ja muita yhtä suosittuja tuotemerkkejä makkarat: "Amateur", "Brunswick", "Tea."

Asteittainen luovuttaa kantoja

Resepti lihavalmisteiden on hyväksynyt vieraita, jotka tiukasti kiinni kunnes seitsemäskymmenesneljäs vuotta. Miksi oli tarpeen muuttaa muotoiluun "hyvinvointi"? Kun maa rakentamalla valoisa tulevaisuus on siirtynyt vaiheeseen kehittyneiden sosialismin, yhtäkkiä kävi selväksi, että karjan määrä ei ole niin suuri kuin haluaisimme. Lisäksi siat alkoi ruokkia tuhlausta kalastuselinkeinon, mikä teki eläinten lihasta saa epämiellyttävää hajua. Jo GOST 1974 mahdollistavat käytön valmistuksessa tohtorin makkaraa tärkkelystä ja jauhoja. Mutta se oli vasta alkua syksyllä kerran korkean laatutason. GOST 23670-79 sallittu sijasta munien käyttö sekoituksia, maito ja sikojen nahoista. Pian aikana meni arominvahventeita, natriumnitriittiä ja antioksidantteja. Baton teräs sellofaaniin. Siksi herkkusuut ja tuli ymmällään kysyä: "Miksi tohtorin makkaraa nimeltään" lääkärin "?"

GOST ja TU

Alussa kahden tuhannesosan ilmestyi lukemattomia yrityksiä, jotka toimivat brändin suosio. Ne keitetyt makkaroita niin, että se kutsutaan dieettituote ollut mitenkään. Nykytila standardit (2011) tekee mahdolliseksi käyttää valmistuksessa tuotteiden jauhot, tärkkelys, natriumnitriittiä, ja sen sijaan, että kuori munat ja maito - kuiva korvikkeita. On kuitenkin olemassa valmistajia, jotka tarjoavat tuotetiedot. Se tarkoittaa lyhennettä kuten "tiedot". Heillä ei ole mitään yhteistä vieraille ja kehitetään yhtiön itsensä. Ja se ei ole tiedossa, miksi lääkärin makkara on nimi - koska se sisältää tupakoinnin maku, antioksidantteja E 300-306, riippuvuutta MSG, stabilointi ja happamuudensäätöaineet. On epätodennäköistä, että kyseenalainen cocktail jokainen E-lisäaineita voidaan pitää ravinnon tuote.

Miksi makkaraa nimeltään "jatko"

Olemme jo kertoneet alkuperästä tuotteen nimi. Kysymys on toisin sanottuna: onko sillä oikeus edelleen katsottava "terapeuttinen" ruokaa? Hänestä kuin epäilyttävä kansantaidetta on jo alkanut säveltää tarinoita. Esimerkiksi yksi niistä, on erittäin merkittävä kysymys, miksi lääkärin makkaraa kutsutaan "tohtorin", vastaus annetaan: koska sen jälkeen sen kulutus on välttämätöntä puuttua pikaisesti lääkärille.