Mikä on gulassia? Goulash kastikkeella: resepti valokuvalla (vaihe vaiheelta)

Lähes jokainen tuuletin yrittää kysymykseen "mikä on gulassi" luottavaisesti vastata: liha kastikkeessa. Ja olisi täysin väärässä! Koska gulassi - se ei ole tylsää ruokala ateria, mutta eräänlainen kulinaarisia runoutta. Oikein ja sielu teki unohtumattoman makuelämyksen.

Hieman historiaa

Toisin kuin monet ruokia, laatija tämän asetettu tarkasti. Isännöi reseptiä epäilemättä ovat unkarilaisia. Mutta jopa joukossa, eivät lakkaa kiivasta keskustelua, että tällainen gulassia: paksu keitto tai kaikki toisen, runsaalla kastiketta ja tarvitsee koristeluun. Kuitenkin Unkarin on hieman kiusallista. Goulash heille - universaali astiassa menestyksekkäästi toimii loma- ja samalla valmis arkisin. Gulassi yleensä melko demokraattinen. Jopa määritelmä liha hän ei tarvitse: siellä ovat aitoja, perinteisiä reseptejä perustuu lammasta, nautaa, sikaa, peli, siipikarja ja jopa kaloja. Ainoa asia, joka yhdistää kaikkia erilaisia - mauste- ja vakavuus yhdessä paksu kastike. Ilotulitus maku - eli gulassi. Ja hänen reseptejä - massa.

Vain Goulash: resepti askel askeleelta kuvat

Lautasen voidaan valmistaa jopa vähintään ainesosia, jotka varmasti olemassa jääkaapissa ja hyllyt kaapit missään säästäväisiä kotiäiti. Aloittaa kokoavat perus muhennos porsaan kastiketta (kuva). Kiloa tahansa osa ruhoa, vain tuoretta, ei kuivuneet, pestiin ja niitä blotattiin paperipyyhkeitä, sitten hienonnettu poikkisyin suuntaan. Kuumassa kasviöljy paistettua kappaletta hyvin nopeasti - lähes maksimissaan lämpöä. Kaikki kiilat tulisi säilyttää etäisyys toisistaan; jos monet heistä - paista osissa. Muuten, jätä sisempi sianlihaa mehua. Kun kaikki viipaleet ovat lopen, lisätä kaksi hienonnettu sipuli. Ovat avoimia - kaatamalla lasillinen liemi, kannellisessa astiassa kansi ja muhennos tunti hiljaa sammunut. Kun neste on saada tarpeeksi, sinun täytyy kaada kiehuvaa vettä - kylmää tai raakaveden tappaa maku gulassi. Viisi minuuttia ennen kuin varattu aika on kastike lusikalla laimennettu tomaattipyree ja kaada mausteet: pippuri, kumina, laakerinlehti, meirami, pippuri Goroshkova suola. Olisi paljon, mutta niin nautti illallista. Jos teit kaiken rakkaudella, perheesi ensin oppii tänä päivänä se on gulassi. Ja ymmärtää, että kunnes tämä nimetty niin täysin kelvoton otsikon lautasen!

Tämä Unkarin gulassi

Kokeilla alkuperäisen reseptin, sinun täytyy ostaa kiloa tarjouksen vasikan. Syvässä pannulla paistettu silavaa hienonnettu sipulit (kaksi kappaletta), ja porkkana lautanen kolme valkosipulin kynttä. Kuusi minuuttia myöhemmin kasvikset Pour vasikan kuutioita, jotka on intensiivisesti paistettua muutaman minuutin. Lisää sitten paprika (kukkura lusikallinen) ja puristusrullan kumina, kaadettiin lasin vettä, ja noin puoli goulash pysäytettiin podlitiem nestettä johtaa se oli litra. Neljä kuoritut tomaatit leikataan pieniksi kuutioiksi, viisi perunat - mukaan lihapalojen. Basis paprikat, suolattu, maustettu Ohukainen ja valmistellut vihannekset ja keitä hieman pidempään, kunnes perunat ovat valmiita.

Medzhimursky resepti

Kokki reseptin mukainen muhennos sianlihaa (valokuvista) askel askeleelta on melko yksinkertainen. On suositeltavaa lisätä siihen yhtä paljon naudanlihaa - se on maukkaampia. Ensimmäinen kiloa hienonnettu sipuli (700 g lihaa) on paistettu. Zazolotitsya - lisätään 2 hienonnettu chesnochiny ja kolmannes kilon herkkusieniviipaleet. Kymmenen minuutin kuluttua sammutuksen kaadetaan ja polttaa (molemmat lajit). On lisättävä yrtit ja mausteet: paprika, hienonnettu pod kuuma pippuria, mustapippuria, timjami. Nyt se virtaa ja epätäydellinen lasi punaviiniä. Puoli tuntia myöhemmin yhteisen rauhallisen kaada kiehuvaa peruna kuutioiksi, kaada tomaattimehua (pari ruokalusikallista) tarvittaessa - vähän vettä. Neljäsosa tunnissa, voit nauttia sakramentit Unkarin keittiön.

gulassi wieniläinen

Itävaltalaiset melko nopeasti lainattu naapureita houkuttelevaa lautasen. Kuitenkin he ovat kääntäneet omia, erilainen kuin alkuperäinen, gulassi. Resepti kuva (vaihe vaiheelta ja kaikki on selitetty yksityiskohtaisesti) auttaa kokki erilaisia wieniläisen gulassi. Neljästä lukovok on paistettu; kun se hankkii puna - Kaada liha kiilat (edullisesti vasikanliha) 600 Välittömästi se sirotellaan kuuma pippuria ja maa sitruunan siivut siirtynyt riistää nahat ja siemenet. Jälkeen puoli tuntia kaipausta kaada 2 kuppia rikas liemi. Kun alan pomyagcheet lisäsi pari ruokalusikallista jauhoja, irtosi vedessä ja kaksi lusikallista luonnollisen tomaattisose. Kun kastike paksuuntuu, pata maustetaan smetanaa ja lasi kiirehtivät pöydän pyöryköitä tai nuudeleita.

lempeä gulassi

Kukaan ei tiedä kuka keksi tätä vaihtelua, mutta isännät löysi resepti, se on paras muhennos sianlihaa. Askel askeleelta se luotiin seuraavasti:

1. Liha (punta), leikataan pieniä baareja, mausteina paljon mausteita ja lähti 25-30 minuuttia - marinoida, ja sitten nopeasti paistettua hävetä.
2. Liha mehu on valmistettu paistettu silputtu lukovok kaksi isoa porkkanaa ja paksu bulgarian pippuria.
3. Vihannekset lähetetään sianlihaa, tämä maku tomaattimehu (puoli lasia), pippuri ja suola. Sammutusta kestää noin puoli tuntia.
4. Goulash sirotellaan kaksi lusikkaa jauhoja, sekoitetaan ja kaadetaan tahansa liemi - niin, että kastike oli hyvin paksu.
5. Muutaman minuutin sekoittamisen kaatamalla kerma laimennus haluttuun paksuuteen.

Pari minuuttia kiehuvaa - ja palon sammutuksen jälkeen. Voit antaa gulassia syöttää aromit viisi minuuttia ja soittaa pöytään nälkäinen.

Wales gulassi

Ja tämä on! Lisäksi se on täysin erilainen kuin jo kuvattu. Ehkä suurin vaikeus on saada nauriit. Mutta te todella yrittää, jos haluat kokeilla aivan uskomatonta muhennos kastike. Resepti askel askeleelta kuvia näyttää.

1. Neljännes kilo hyvän savupekonia leikataan kuutioiksi, ja sama määrä ei ole kovin rasvainen lammasta - kuutiot.
2. Molemmat paahdettu ainesosa voisulaa ruskeanpunaiseen rusketus.
3. Leek leikata, peruna murentua kuutioiksi, hienonnettuna nauris. Kaikki vihannekset sinun täytyy ottaa niin paljon lihaa ja komponentit - 250 g
4. Liha ja pekoni on sijoitettu pohjalle suuren potin tai jaettu useita pieniä. Päälle asetetaan "viltti" seoksen vihanneksia. Reilusti pour mausteet: pippuri (punainen ja musta) tuoksuvia, kuten Provencen ja italialaisia yrttejä.

Uuni muhennos viettää 20-40 minuuttia - riippuen siitä, kuinka suuri ruukuissa. Sekä Englanti Fantasia Unkarilainen teema - kulinaariset huomiota!