Kyljykset naudanlihan paistinpannulla - resepti

Verrattuna muihin loma ruokia kyljykset on valtava etu - keitä ne on suhteellisen helppoa. Mutta makunsa osoittautuu suuri. Making kyljykset ja naudanlihan pannulla, resepti joka löytyy tässä artikkelissa, korjailla, tietenkin välttämätöntä, mutta jos noudatat tekniikka, tulos palkitsee kaiken työn.

Miten valita lihaa?

Asiantuntijoiden mukaan nuorten naudanliha on yksi arvokkaimmista lihatuotteita. Tämä ruokalaji on naudanlihaa kyljykset, ruokavalio ei voi kutsua, koska se on valmistettu öljyn käyttö. Mutta emme aio viihdyttää heitä useita kertoja päivässä? Ja juhlaan voi olla oma itsensä ja hemmotteluun. Ja verrataan yhtä maukasta mutta rasvaisemmat sian-, naudan- helpommin sulavaa. Mutta sitten tietenkin, sinun täytyy yrittää poimia liha kunnolla.

Muista, maukasta naudanlihaa - kirkkaan punainen. Liha, jonka väri on lähellä ruskeaa, on parempi olla ottamatta. Tämä värisävy osoittaa hyvin kehittynyt eläimen iän, ja siten noin jäykkyys. Ja maku nuoren naudan paremmin.

Jos sinulla on mahdollisuus saada tuoretta lihaa, tulos on vieläkin kauniimpi. Se on vertaansa vailla maku, herkkä rakenne ja hienovarainen maitomaista maku. Going markkinoille tai supermarket, etsiä kokonaisia paloja, suonet ja iho, joka voidaan leikata paloiksi koon hieman alle palmu. Kiinnitä huomiota haju: sen pitäisi olla miellyttävä ja luonnollinen.

Miksi ja miten voittamaan pihvi?

ruoka nimi puhuu puolestaan. Mekaanisesti avulla lihanestettä pehmenee. Joten, imee makuja suolaa ja mausteita.

Ennen kuin kokki mehukas kyljykset naudanlihaa, voit vain lyödä kulinaarisia vasaran molemmin puolin pala. Mutta tänään on olemassa monia muita laitteita, jotka eivät ole niin väsynyt käsissä, ja häiritsevät naapurit näyttö tulee pienempi.

Mutta jos sinulla ei ole oikea laite käsillä, voit käyttää tavallista kaulin. Monet kotiäidit ovat hieman salaisuus taistelemaan lihan kyljykset: kääri se muovikelmu. Joten mehu ja verta roiskeita ympäri keittiön.

Esipeittaussäiliön

Tämä vaihe ei ole pakollinen. Mutta voi auttaa tekemään maistumaan enemmän ilmeikäs. Voit käyttää punaista tai valkoviiniä, soijakastike, kuiva sekoitus mausteita, ja kaikki jotka kysyy fantasia. Ja ennen kuin miten ruokaa kyljykset naudanlihan pannulla, resepti, joka liittyy ruoanlaitto taikina, voit jättää ne vähän aikaa tässä samassa taikina - hän kyllästämään liha ja ei poista sitä.

Jos pelkäät, että naudanlihan olisi ankara, lisää pahoinpideltiin pois liha kulhoon ja kaada silnogazirovannoy kivennäisvettä tunnin ajan. On täysin pehmentää vaikutuksen alaisena vapautuneen hiilidioksidin.

Naudanliha kyljykset taikina

Tämä resepti on todennäköisesti yleisin. On kiloa lihaa tarvitset seuraavaa:

• 2 munaa;
• Artikkeli 2.5. l. jauhot;
• 3 rkl. l. majoneesi;
• suola seos paprikat;
• sipuli mehu (valinnainen).

Palalihamäärän noin 8 mm paksu ja hylkivät. Ripottele sipuli mehu. Sekoita suola ja pippuri, hiero lihaa perusteellisesti. Voitele majoneesi ja lyhyesti lähteä. Löysä munat haarukalla, lisää jauhot. Vatkaa ei ole sen arvoinen, muuten se on huono pitämään ja valuta. Pulahtaa taikina ja paista kyljykset naudanlihan paistinpannulla. Resepti voidaan täydentää pieni määrä kermaa lisätään majoneesi - joten lautasen kääntyvät pois tarjouksen. Valmis leuat taittaa paperipyyhkeitä yhdessä kerroksessa, sitten ylimääräinen rasva poistuu.

Rapea leivitetty kyljykset

Se on erittäin maukasta ja kaunis ruokalaji. Naudanliha kyljykset pannulla, resepti mukaan edellytetään, että kyseessä on rapea, sinun täytyy paista yli kuumuudelle.

Monet ovat pettyneitä tähän lautasen, tietämättä joitakin temppuja. Jos kokki sen oikein, murusia pudota ja alkaa polttaa öljyä. Se täytyy vaihtaa usein, ja se ei pelasta tilannetta. Tämän välttämiseksi epämiellyttäviä hämmennystä ei tapahtunut, toimi seuraavasti:

1. Broken uniikkivaditkin huolellisesti rullattu jauhot ja taputtivat kätensä molemmin puolin poistaa ylimääräinen.
2. Pulahtaa muna, liha peittyy.
3. Leivityksen pidä sitten reuna, hieman ravistella.

Jauhot, munat antaa istuvuuden, joka tarttuu keksejä. Paistamisen muodostettu kiinteä koko kuori, lihan sisällä on pehmeä ja höyrytetty.

Pihvejä pannulla-grilli

Jos sinulla on paistinpannu aallotetun pinnan, sitä voidaan käyttää tämän lautasen ja sen. Pehmeät naudanliha kyljykset saadaan on myös hyvin kaunis. Tässä resepti, pilko liha paksumpi, hieman yli sentin. Kevyesti työntää pois, estää täydellisen fragmentaation reunat ja ulkonäkö reikiä. Pala pitäisi vain pehmentää. Muuten, tämä menetelmä on parempi käyttää vasaraa, jossa on sileä pinta (tai kaulin Pekarskii).

Hiero liha mausteilla ja paista pannulla-grilli molemmin puolin. Naudanliha hyllyille, tarvitset 1,5 tuntia. L. mausteita. Muuten, voit huoletta käyttää valmisbetonin, esimerkiksi "Provence yrtit."

Miten valmistautua marmoria naudanlihaa paistinpannulla

Ei ihme, että katsotaan, että se on kaikkein herkullinen naudanlihaa. Raaka muodossa se näyttää noble stone. Pieni kerroksia rasvaa lämmössä hieman lämpötila, täyttö maukasta lihaa mehua.

Hyllyillä liha tulee:

• iso sipuli;
• suola, pippuri, sokeri - ripaus;
• oliiviöljy - 4 rkl. l.;
• valkoviini - 150 ml.

Torju palalihakoetteen noin sentin paksuinen. Ripottele päälle suolaa ja mausteita, muistan käsissä. Paista öljyssä kunnes keitetyt ja poistaa pannulla, jolloin öljyä. Hienonna sipuli puolirenkaista. Muuten, on erityisen hyvä tässä resepti salottisipuli - mutta se vastaa tarkempia lihaa. Voit myös käyttää purjo, sen aromi on kiinnostavampi kuin perinteinen jousi.

Kun sipuli paista kullanruskeaksi, kaada viini pannulle, kiehauta ja palaa lihaa. Peitä 1 minuutti.

Tässä resepti, täydellinen kuiva viini hapan maku, esimerkiksi "Rkatsiteli".

Garnishing ja palvelevat pihvit

Mitä välineitä sovelletaan tässä erinomaisessa lautasen? Vaikka et syö naudanlihaa kyljykset eivät ole ylellisyyttä ravintola, mutta kotona on paljon helpompi käyttää haarukkaa ja veistä. Kattaus näihin laitteisiin.

Lisäkkeenä voit lähettää keitettyä riisiä sekä valkoista ja ruskeaa. Suosi pitkäkuituista lajikkeita. Klassisia venäläisiä ruokia loma perunamuusia - myös hyvä vaihtoehto. Jos haluat jotain epätavallista, valmistella perunamuusi vihreitä herneitä. Täydellinen pihvit naudanlihan ja pastaa. Monet ihmiset haluavat sekoittaa grillattuja kasviksia. Kaikki valikon kotitekoisia suolakurkkua, marinoituja sieniä, oliiveja. Jos loma putosi satokauden, muista lähettää tuoreita vihanneksia muodossa leikkaus tai salaattia. Älä unohda herkullista leipää.

Punainen liha on perinteisesti tarjoillaan viinaa (brandy, vodka, portti). Suuri naudanlihan kyljykset Madeiralla ja muut kuivat ja puolikuiva punaviini. Älä tarpeeton pöydällä ja virvoitusjuomien: karpalomehua, kirsikka ja luumu mehu, kivennäisvettä.