Kuinka keittää suolakurkkua. Resepti aihioita talvella

Kuka ei halua syödä kotitekoisia suolakurkkua? Marinoituja tomaatteja, kurkkuja, pieniä patissoneja - kaikki tämä on todellinen juhlan kunnianosoitus. Ilman heitä, ei yhtä perheen illallista tai illallista. Suosituimmista tuotteista ovat marinoituneet kurkut ja kurkut, joiden resepti on usein mysteeri monille. Mitkä ovat nämä erityiset suolakurkkua?

Herneet ovat pieniä kurkkuja. Niiden pituus ei ole yli 8 cm, mieluiten - 4. Joissakin syistä juuri tällaiset kopiot, sormen koko, ovat eniten kysyttyjä. Jos he ovat oikein kypsennettyjä, niin alkupala varmasti aiheuttaa todellista innostusta vieraiden keskuudessa.

Resepti "suolakurkkua"

Varovasti valikoituja kurkkuja on ensin jätettävä jäänveteen vedellä noin 7-8 tuntia. Kaikkien vihannesten on oltava täysin puhtaita, ilman rotta ja haavoittuneet alueet. Muussa tapauksessa valmistetun suolakeksin maku pettää suuresti. Liotuksen aikana on tarpeen vaihtaa vettä useita kertoja säiliöön. Tämä antaa kurkut joustavuutta ja viettelevää crunch.

Suolattu sitruunaruoho, jonka resepti paljastuu, osoittautui mausteiseksi ja aromaattiseksi, on käytettävä seuraavia ainesosia. Pese perusteellisesti useita tilliä sateenvarjoja, kirsikkalehdet, mustaherukka, lisää kuorittuja valkosipulinkynsiä ja pieniä piparjuuruja.

Valitsemme liotetut kurkut kokoon. Huuhtele ne jälleen kylmällä vedellä. Terävä veitsi katkaisi vinkkejä. Suolakurkkua (resepti tarjoaa pienikokoisten lasisäiliöiden käyttöä) on esitettävä steriloitavissa 0,5 tai 0,7 litran astioissa. Keitä astiat seuraavasti. Kiehauta vesi pieneen kattilaan. Pidä tölkit höyryn päällä niin, että tippa muodostuu seiniin. Steriloidaan ne, kunnes säiliö on täysin kirkas, ilman kondensoitumista.

Jokaisen astian pohjalle on ensin asetettava yksi paperi mustaherukka ja kirsikka, piparjuuri, viipale tuoreesta kuorittua valkosipulia, jotka on leikattu kahteen osaan, pieni tilliä, muutamia pipareita (musta tai tuoksuva). Saat upeita marinoituja kurkut. Resepti sisältää ainesosien sarjan muuttamisen mieleisesi.

Kurkut on sijoitettava purkkiin hyvin tiukasti, jotta vihannesten välissä ei ole tilaa. Tällöin yhden astian tulee sisältää samankokoisia suolakurkkuja. Pankit on kaadettava kiehuvalla vedellä. Peitämme säiliöt kannella ja odota, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Tämän nesteen on sitten tyhjennettävä (tarvitsemme sitä vielä).

Maustetut kurkut, joiden resepti on kuvattu tässä artikkelissa, ovat lähes valmiita. Ei ole jäljellä monia pisteitä. Valmistamme marinadin ilmoitetusta vedestä. Ainesosien kokonaismäärä lasketaan noin puolitoista litraa nestettä. Tarvitset 3 ruokalusikallista suolaa (taulukko), 2 kertaa enemmän sokeria ja hieman etikkaa (125 ml). Se on jälkimmäinen komponentti, joka määrittää lopullisten gherkinien terävyysasteen. Suolaa ja sokeria lisätään veteen ja saatetaan kiehua. Tämän jälkeen sinun täytyy kaataa etikkaa. Välittömästi täytä marinadi tölkkeillä ja peitä ne kannella. On kätevää käyttää säiliöitä, joilla on lanka kaulaan. Pankit kääntyvät ylösalaisin ja kääritään ne lämpimään peittoon. Säilytä tällaiset kurkkuvettä jääkaapissa ja huoneenlämmössä.