Kuinka keittää munakoisoa?

Hyödyntää hyvin tunnettua sananlaskua "köyhille ja hunajaisille agaroille", voimme sanoa köyhille ja munakoisoille - maksalle. Lisäksi hedelmän maku tulee Intiasta, vähän kuin maksa. Sinun tarvitsee vain auttaa munakoisoja muuttumaan herkulliseksi "maksa" patoiksi. Tätä ruokia voi käyttää itsenäisenä kylmänä välipala, levittää ne paahtoleipää ja krakkausyksikköä. Lähi-idässä he pitävät mutabali-aperitiivin sekä babaganushin, munakoiso-tahnaa, jota usein yhdistetään tahini-tahnaan. Tässä artikkelissa luetellaan muutamia reseptejä ruokia varten, jotka auttavat sinua korvaamaan maksasi pöydälläsi ja tekemään välipala tyydyttäväksi ja maukkaaksi. Alla on myös lukea siitä, miten valmistautua talvipensaita munakoisoon ja maksaan.

Classic Kasvisruoka

Vain vihanneksia käytetään: munakoiso, valkosipuli, timjami. Mutta kuinka "maksava" se muuttuu! Tämä ruokalaji ei vaadi kokin ponnistelua, varsinkin kun on olemassa elintarvikeprosessori tai sekoitin. Ensin kuumennetaan uuni kaksisataa astetta. Leikkaa paistattomat munakoisot pitkin. Uunin arina on peitetty folioilla. Laitoimme munakoisoja alaspäin. Tee sinisellä puolella muutamia viistoja veitsellä. Tuloksena olevista rei'istä lisätään pieniä kappaletta valkosipulia ja timjamia. Kaada munakasvit pienellä määrällä kasviöljyä ja ripottele suolaa. Paista kunnes keittää. Suuri munakoiso kestää noin tunti, pienet hedelmät saavuttavat kunnon kolmessa minuutissa. Vedämme ulos, jäähdytämme hieman. Lusikka kaavasi massaa ja laittoi sekoittimen kulhoon. Lisää kahvilusikka suolaa, maustettua mustapippuria, hienonnettua vihreää (parhaiten korianteri täällä), kaksi rkl auringonkukkaöljyä, puolikas sitruunamehua. Me hieroamme massaa. Tällainen munakoisoa sisältävä vaahto voidaan säilyttää jääkaapissa korkeintaan kolme päivää.

Juutalainen resepti

Se eroaa klassisesta vain siinä, että ainesosaluettelo sisältää kananmunia. Välittömästi keitä kaksi tai kolme kappaletta "kovaksi kiehuvaan" tilaan. Kun munat on keitetty, asetamme uunin lämmetä 200-250 asteeseen. Tämän reseptin mukaan munakoisot (kaksi keskikokoista kappaletta) ei leikata, vaan ne leivotaan kokonaan. Mutta että he eivät "räjähtävät" vangista parin sisäpuolelta, lävistämme niitä useissa paikoissa veitsellä, jossa on terävä kärki. Yhdessä munakoisoa me laitamme ristikko uunin (tai grilli) kypsentämätön valkosipulin pää. Paista kunnes mustaa tynnyriä esiintyy mustissa tynnyreissä. Munakoiso pâté heprean kielellä valmistetaan samalla tavoin kuin klassisessa resepti. Liha kaavitaan ja pannaan sekoittimeen. Kaksi sipulit leikattiin ja paistoivat levitettiin kultaiseksi sävyksi. Munat puhdistetaan, leikataan, siirretään yhdessä munakoisoa sisältävien sipulien kanssa. Me hieroamme massaa. Mausta suolalla ja mausteilla.

mutabbal

On epäilyksiä siitä, että Seafardin juutalaiset oppivat tekemään appelsiinileipää arabien naapureiltaan. He eivät käytä keitettyjä munia ravintoon, vaan saksanpähkinöitä. Muutaballa on vaihtelua paistetun seesaminsiemenen kanssa. Tämä pate on vähemmän kaloreita. Alamme kokata leivin munakoisoa. Grillaus on ihanteellinen tapa, mutta ilman sitä uuni tekee. Älä unohda lävistää kaksi kappaletta sinistä. Heti kun vihannekset tulevat pehmeiksi, poistamme ne uunista. Leikkaamme ja saamme lihan. Kuivassa paistinpannussa paistetaan viisikymmentä grammaa seesaminsiemeniä, kunnes valkea pähkinäinen haju. Laitoimme siemenet kulhoon munakoisoen lihaan. Purista sama mehu puolet sitruunasta. Kauniita kolmea valkosipulinkynttä. Lisää tulevaisuuteen. Kaadetaan koko kulhon sisältö sekoittimella. Me täytämme oliiviöljyllä (neljä lusikkaa seesamilla, yksi pähkinöitä lisäämällä), suolaa, mausteita (sisältää vähän maustettua inkivääriä listassaan), tuoreita yrttejä.

munakoisotahna

Tämä on toinen väärennetty "maksa" patja munakoisoa. Valmistusta varten tarvitaan tahinipasta - se on myyty valmiiksi supermarketeissa. Ensin leipoa neljä tai viisi munakoisokeria lämpötilassa kaksisataa kaksikymmentä astetta, kuten aiemmissa resepteissä on osoitettu. Jäähdytä, valitse massa lusikalla. Purista mehua puolikkaan sitruunasta. Seuraavaksi lisätään kolme tai neljä ruokalusikallista tahini-liitäpasta. Jos tämä ainesosa on ostettu, kaada malja ja lisää oliiviöljy varovasti - myymälässä ne ovat jo läsnä. Mitä mausteista on välttämättä pakattava? Kolme maustetta, murskattua valkosipulia, korianteria, kuumaa pippuria. Arabian idän taikuutta lisää zira ja curry. Jauhata kaikki sekoittimella tai vain vaivaa se perunamuusia varten. Meillä keittää tuoretta pate tuoreita korianterin vihreitä. On hyvä levitä itäisiin kakkuihin - chapatis tai pitu.

Pate maksa ja munakoiso

Joskus tapahtuu, että meillä on maksa, mutta se on liian pieni. Kuinka valmistautua paljon patsaa tällaisesta kappaleesta? Munakoiso auttaa meitä tässä. Yksi suuri hedelmä vaatii vain kolmesataaviisikymmentä grammaa maksaa. Leikkaa ensin munakoiso suuri ja ripottele suolalla. Jätä minuutit kaksikymmentä ajaksi katkera. Otetaan leivinuuni ja leikataan munakoiso kuutiot. Suuri lamppu puhdistetaan ja murskataan. Lisää säiliöön. Yksi bulgarialainen pippuri vapautuu pedunkeista ja siemenistä. Leikkaamme massaa sitkeillä ja panemme ne leivinastiaseen. Siellä me myös lähetämme maksa ja neljä hienonnettua valkosipulinkynttä. Ruiskutamme, pippurimme, kaadetaan kaksi rkl kasviöljyä. Laita lomake uuniin neljäsosa tunnissa lämpötilassa kaksisataa kaksikymmentä astetta. Sekoita se ja jatka leivontaan vielä kymmenen minuuttia. Kun kaikki on valmis, täytämme paljon voita (noin kuusikymmentä grammaa). No, sitten me murskamme kaiken jopa tahnuksen kunnossa. Se voidaan levittää leivälle. Mutta sitä voidaan käyttää myös valmistettaessa pastaa Fleet-tavalla.

Liitä munakoisosta ja maksa talvella

Aiemman reseptin mukaan valmistettu astia voidaan säilyttää jääkaapissa kolme päivää ja silloinkin lasipurkissa, jossa on kansi. Ja miten tehdä tyhjä talveksi? Välittömästi sen jälkeen, kun voimme lisätä voin paistettuja vihanneksia maksaan ja sekoittaa tehosekoitin sekoittimella, talven talvella oleva munakoiso on siirrettävä karkeille lasipurkkeille ja ruuvattava steriileillä kannoilla. Suurin potin pohja on asetettu pehmeällä pyyhkeellä. Laitetaan tölkit ja vesi kahteen kolmasosaan. Steriloimme valmistautumistamme talvella noin tunnin ajan. Pankit on poistettava astiaan vain, kun vesi on täysin jäähtynyt, muuten ne rikkovat.