Koti verimakkaraa. ruokaohjeita

Pudding on sika suolistossa puuroa, lihaa ja verta. Tällä nimellä kätkee kauhea verraton flavorful makkaraa, jota kutsutaan myös kotiin. Valmistella tätä herkkua käytetään tuoreen naudanlihan tai sian verestä. Että se ei ole kiertynyt teurastuksen jälkeen eläimet, se kerätään välittömästi ja defibriniruyut eli puhdas proteiini, joka on vastuussa veren hyytymistä. Voit tehdä kuuma veri torjuttava tehokkaasti puisella lastalla. Veri voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään, sillä, että ennen ruoskinta se lisättyä suolaa - litraa verta kohti ruokalusikallinen.

Ennen ruokamakkaroissa täytyy tarkistaa veren laatu, josta teemme sen. Voit tehdä tämän, sinun täytyy verta taas sekoita hyvin ja kanta hienon seulan läpi. Kaada teelusikallinen verta kädessään. Puddle tulisi jakautuu tasaisesti kädellä. Mutta parempi, tietenkin, verimakkara "Koti" saadaan tuoretta verta. Jos se on mahdollista ostaa tällaisia on mahdollista valmistaa herkullisia ruokia, flavorful ja tyydyttävä.

"Veripalttua" resepti.

- tuoreen sianlihan veri - kaksi litraa;

- liha leikkuujätteet (ruho kappaletta teurastuksen yhteydessä niska voi laardi) - yksi kilogramma;

- keitetty sika kieli;

- mausteet;

- sipulit ja valkosipuli.

Tuoretta verta defibriniruem aktiivisesti sekoita puutikun tai lastalla ja lisää suola: kaksi litraa - kaksi ruokalusikallista. Korjuu tunniksi jääkaappiin, jotta sen jäähtyä. Sillä välin valmistella muita ainesosia makkaran. Rasva koristeita ja hienoksi hienoksi leikattu ja paista pannulla sipulia ja valkosipulia. Sitten paahdettu liha jauheliha naudanlihaa ja Tuloksena lisää mausteet, pippuri, suola. Keitetty sianliha kielen puhdistettu perusteellisesti elokuvista ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Lisää jauheliha ja sekoita hyvin.

Kun veri on jäähtynyt, se täytyy myös sekoitettava jauheliha. Ottaa paksusuolen, vielä naudan tai porsaan, hyvin puhdistettu ja hierotaan suolaa, pestiin sitten ja kylmään veteen kastetulla. Ei liian tiukasti täyttää paksusuolessa, siteet tai mitään voimakasta langan köyttä. Leipää kotitekoinen makkaraa täytyy laittaa syvä pannulla ja peitä vedellä. Cook makkara tarvitaan noin kahdesta kolmeen tuntiin.

Kun vesi tulee kiehuvaksi kattilassa, sinun täytyy lävistää jokaisen leipä makkara monin paikoin hammastikulla, jotta vältetään paisuttaa ja murtumisesta sisua. Tarkista valmius kotitekoista makkaraa voidaan helposti terävällä veitsellä, sinun täytyy huolellisesti painuvat joka leipä. Mehu on mentävä läpinäkyvä. Valmiin makkara vedä siivilä ja anna valua. Verimakkara maistuu vieläkin parempi, jos se on paistetaan uunissa. Lay liha täyttämiä gut pellille ja paista. Syödä makkaraa paremmin kuuma, toisin keitetty joka maistuu kylmä.

"Blood makkara tattari"

- Tuore sian veri - litrassa;

- tattari - puoli kiloa;

- sisäinen rasva - noin puoli kiloa;

- musta maustepippuria, ja suolaa - maun;

- sian suolet, puhdistetaan ja pestään.

Ensimmäinen keittäminen tattari, se olisi melkein pehmeä, mutta ei ylikypsää. Sitten sinun suureen kulhoon perusteellisesti sekoita tattari kierretty lihamyllyssä pekonia ja tuoretta verta. Lisää sitten musta maustepippuria ja suola ja sekoita hyvin taas. Tämä täyte täyttää suolesta, sidottu narulla molemmin puolin. Sitten sinun täytyy keittää potin vettä verimakkaraa prokipela siellä noin kymmenen minuuttia. Lasketaan kiehuvaan veteen leipää makkaraa, älä unohda puhkaista ne neulalla useissa paikoissa, jotta kuori ei puhkea.

Sitten saamme reikäkauhalla makkaraa ja asetella voidellulle uunipellille tai silavaa. Leivomme kotimme makkaraa 180 asteessa käännellään niin, että se on tasaisesti lopen. Valmiin vanukas on hyvä ja kuuma ja kylmä. Pidä se olisi jäähdytettävä. Haettaessa reheat mikroaaltouunissa tai razzharit voissa pannulla. Hyvää ruokahalua!