Ruoka ja juomatReseptejä

Conservation Secrets: Marinoidut sienet pankeissa

Marinoidut sienet pankkien - yksi helpoimmista tavoista korjuu. Purkitettu sienten käyttö lisukkeita, keittoja, marinadit, välipaloja ja tulta. Suolattu lähes kaikki syötävät lajikkeet.

Menetelmät säilötty sienet

kuivasuolaus

Säilötty sieniä pankit kuiva menetelmä soveltuu valmistamiseksi sienet ja podoreshnikov. Sienet on puhdistettava (älä pese), pyyhi puhtaaksi kostealla liinalla. Laittaa säiliöön (purkki tai kadochku) rivejä, kaada kohtuullinen määrä suolaa kattamaan puhtaan kiinteän aineen ja kolmiotuen. Olisi toimittava mehu ja kansi päälle ja sieniä. Kuivasuolaus säilyttää luonnollinen maku elintarvikkeiden niiden herkullinen maku. Yrtit ja mausteet laittaa se ei ole välttämätöntä. Viikkoa myöhemmin, sieniä voi syödä.

kylmä suolaus

Marinoidut sienet pankeissa Kylmä ei vaadi Esikeitto. Sienet, svinushki, sienet, Haperon ensin täytyy puhdistaa, pestä ja liota suolatussa vedessä. Valmistella suolaliuoksella, alkaen osuudet 2 g sitruunahappoa ja 10 g suolaa per litra vettä. Liota viileässä: sienet - 2 päivää; volnushki - 1 päivä; Valois - 3 päivää. Ratkaisu liotus tulisi olla vähintään 2-kertainen muutos päivässä. Russula ja sieniä ei voida liottaa. Lisäksi liotus menetelmää voidaan käyttää vaalennus. Kiehuvaan veteen (litraa kohti - 10 grammaa suolaa) dip sienet. Shiitake liota 5 minuuttia, akseli - 15. Kun vaalennus sieniä paikka jäähdytykseen kylmällä vedellä, sitten valua ja hajonnut tuote pankkien, jokainen rivi kukkura suolaa, valkosipuli, hienonnettu tilli, kumina. Laita ikeen, ylläpitää pari päivää lämpötilassa 18-22 astetta, ja sitten suorittaa kylmässä.

hot suolaus

Suolaus sienet pankit kuuma menetelmä suoritetaan seuraavasti. Sienet on puhdistettava, lajitellaan. In Lehmätatit, valkoinen, haapa, leikata juuret (joka voi säilöä erikseen). Suuri korkit leikataan 2-3 kappaletta. Sienet pestä kylmällä vedellä. Peitattaessa Valujev he tarvitsevat liota pari päivää. Säiliöön kaadetaan 100 ml: aan vettä (1 kg sieni), laittaa suolaa, laittaa tuleen. Laita sienet kiehuvaan veteen. Kypsennyksen aikana, sekoita silloin tällöin. Poista vaahto keittämisen jälkeen. Laita paprika (herneet), lavrushku, mitään mausteita. Cook valkoinen sienet 25 minuuttia volnushki - 15 minuuttia, akseli - 20 minuuttia. Sienet ovat valmiita hetkellä, jolloin ne asettuvat pohjaan, ja suolavedessä muuttuu läpinäkyväksi. Siirtää tuotteen toiseen astiaan jäähtymään. Sitten antaa pankkien, suolaliuoksella Bay (1/5 paino- sienet). Voi syödä 40 päivää. Suolaus valkoinen Gribovaya muiden lajikkeiden suoritettiin käyttäen suolaliuoksella, valmistettiin seuraavista aineosista: tuotekiloa kohden ottaen 2 ruokalusikallista (ruokalat) suolat lavrushku, useita kappaleita pippurit, neilikka, mustaherukka lakanat ja 5 grammaa tuoretta tilliä.

suosituksia

Marinoidut sienet - se on helppo tapa pitää tuotteen talveen asti. Valitse koko ja vahva korkki. Mutta jos on kertynyt riittävä määrä rikki sieniä, älä kiirehdi heittää pois, kokki munat. Pitää sienet suljetuissa astioissa paikoissa, joissa vähintään valon määrä ja matalassa lämpötilassa.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fi.unansea.com. Theme powered by WordPress.