Cake Resepti kaloilta mummosta

Jokainen gourmand saa todellisen maku kotiin leivontaan. Tarkkaan ottaen tässä tapauksessa voit soittaa todellisen gourmet-kenelle tahansa, joka on koskaan kokeillut isoäitiä tai äidin ihastuttavia piirakoita - heitä keitetään suurella rakkaudella eikä pelkästään ahkeruuteen seuraamaan reseptiä kaikessa. Lisäksi talomme käsityöläiset ja reseptit eivät lukeneet mitään erityistä, koska he asuivat kylässä, jossa värikkäitä kulinaarisia julkaisuja ei myydä, mutta he eivät koskaan kuulleet Internetistä ...

Mutta muuhun elämääni muistan niitä ihania päiviä, jolloin isoäiti, rakastettu Motyn nainen, laittoi ensin lämpimässä paikassa lähellä uunaa ihmeellisesti tuoksuva kirsikka, kääri korchagia huopaan ja seuraavana päivänä sen jälkeen, kun oikea juominen oli valtava venäläinen liesi, Kun taikina paloitellaan erityisellä tavalla. Muutaman tunnin kuluttua nainen Motya kutsui minua sanoen kiitollisesti: "Pikku Adelka, kiirehti kiireesti shanezhki syödä, kyllä juustokakkua ja muuta post-pahoinpitelyä". Oi, ja ihania Ural-niittyjä onnellisesta lapsellani! Kuinka minä haluan asua pienessä kylässä, kun vanhempani toivat minut tänne muutama kuukausi jäykästä Saksasta!

Mutta erityisesti muistan ihanaa isoäidin kalaa. Uralissa on paljon järviä, jotka kalastivat kalan aikaan, en tiedä miten se on nyt, mutta sitten meidän järvillämme oli kiinni ohuita ryöstöhaaroja, peilikarppi ja varovainen särki, ahven, kyyhkyset ja muut petokset. Ja puroissa voitiin tarkkailla pieniä piikit, joita isoisäni soitti kutina ...

Resepti piirakka kalaa, jonka isoäiti paistui, muistaan täydellisesti. En kuitenkaan muista, kuinka Motyn naiset sulkivat taikinan hapan, muistan vain, että hän keitteli kesällä humalaa ja jotenkin valmisti kotitekoista hiivaa, joka antoi hänelle "jälkisakka" ainutlaatuisen maun ja aromin ja leipä ei ollut viikon ajan. Nyt he eivät tee tätä ...

No, hyvä. Tässä on juuri resepti kala-piirakka, jonka olen hyväksynyt ja ollut käyttänyt monien vuosien ajan ylellisiä kala-piiraita. Piirin valmistus kaloilla alkaa taikina. Kukaan emäntä haluaa tehdä taikinan, mutta se on koko asia, että nyt taikina pannaan pannuun tai muuhun modernin materiaalin valmistukseen. Joten annan nuorille kotiartisteille ilmaisia neuvoja. Etsi jonnekin syrjäisessä kylässä riittävän kokoinen savipilvi tai pieni korchag - sinun ei tarvitse leipoa monta leipää, shanegia tai piiraita kerralla. Tuo kotiin ja sulje taikina piiraista tai muuhun kotiin valmistukseen vain tässä maljassa. Tämä taikina on elossa. Matkamuistomyymälät saattavat tuskin tulla esille - ne eivät ole todellisia.

Jos testiä ei ole, voit ostaa valmishiivaa myymälässä, mikä sopii myös - me ostamaan myymäläpakkauksia, joissa lihapitoisuus on 25% tai jäätelöä ilman maitoa. Tietenkään sinulla ei ole venäläistä uunia, mutta tavallisen uunin kanssa voidaan järjestää myös kalaa sisältävä piirakka, mutta on välttämätöntä, että lämpö siinä on yhtenäinen.

Joten, lupaava resepti piirakka kalaa. Otamme riittävän suuren leivontatason, rasvaamme sitä tarpeeksi runsaasti jalostamattomalla auringonkukkaöljyllä, pöydälle pudotamme noin 1,5 senttimetrin paksua suorakulmion muotoista taikinan kerrosta ja asetamme sitä leivontalaatikkoon, joka täyttää kaikki kulmat. Ylhäältä laita kerrokselle leikattuja perunoita. Vaikka kaikki on täsmälleen sama kuin perinteisessä perunapiirakkeessa. Mutta tässä on, kuinka kokata piirakka kaloilla.

Mielenkiintoisin. Tässä vaihtoehdot ovat mahdollisia - kaikki riippuu siitä, minkä tyyppistä kalaa me tarjoamme piiraalle. Me nyt leipomme ruijanpallas piirakka. Levitimme perunan kerroksen päälle leikattu muovi (noin senttimetri paksuudeltaan) fileet, joka on vuoristossa hyvin voin hienovirtaan muovia. Jos emme voineet saada todellista öljyä, voit käyttää sitä voin nimellä, että voit ostaa 30 ruplaa pakkausta myymälästä, mutta se ei ole niin hyvä. Ylhäältä voit kaataa kerros viipaloituja vihreitä sipulia omasta dachasta ja lisätä maustekastikkeen kaloihin. Sulje piirakka ylhäältä taikinan "kansi" avulla, repeytyvät reunat ja laita paistolautanen kakkuin hyvin kuumennettuun uuniin.

Tärkeää! Uunin lämpötila ei saa olla yli 120 astetta ja säilyy muuttumattomana kakun koko keittoaikaa kohti. Lämmön tulee olla yhtenäinen.

Nyt on vain kärsivällinen - piirakka katoaa useita tunteja. Älä avaa uunia. Valmius on ehdottomasti määrittelemätön hämmästyttävä ja voimakas tuoksu, joka täyttää koko talon. Tämän jälkeen kruunata sulatettu voita ja käähdytä se kyljessä uuniin (!), Ja lämmitä se vielä kahdenkymmenen minuutin ajan jäähdytysuunissa.

Tämä on isoäidin resepti kalaa varten. Tietenkin on runsaasti reseptejä, ja monet osaavat kokata piirakan kaloilla, ehkä isoäidin resepti ei ole alkuperäinen, mutta silti ...