Borodino leipä resepti uunissa (sourdough)

Mikä voisi olla maukkaampia kuin juuri valmistettu kotona leivottua leipää? Varmasti mitään. Upea tuoksu kuljettaa ympäri taloa, unohtumaton maku raikas ja hellä murunen varmasti koota kaikki perheenjäsenet ruokapöydässä. Onnellinen ja hyvin ruokittu, he ovat varmasti kiittää äitini-noita, mikä taas tyytyväisiä heidän herkullisia kotitekoisia kakkuja.

Monet rakastajattaria mielestä leivän valmistuksessa - on monimutkainen ja huolellista työtä, joka ei vaadi erityistä osaamista ja tietämystä. Itse asiassa kaikki on yksinkertainen. Kokki sitä ainakin kerran, huomaat, että se on aivan helppoa jopa aloittelijoille emännät. Joten meidän artikkeli on omistettu resepti Borodino kotitekoista leipää, paistetaan uunissa.

Muutama sana Borodino leipää

Rapea kuori, sirotellaan mausteita, herkkä, hieman makea murunen, miellyttävä tuoksu korianteria ja kuminaa - se on Borodino hlebushek.

Historia sen alkuperä niin viehättävä kuin sen upea maku. Ensimmäistä kertaa leivästä muistiin puolustaja Venäjän keisarikunnan Aleksandre Tuchkove. Harva tietää, että mustaa leipää symboloi surua ja vailla tuskaa hänen rakastamansa, ja ripottele korianteri - asevarikko jae.

Kunniaksi Borodinon leivän keksittiin ja kaunis legenda, joka kertoo, että Margaret ja Alexander Tuchkov äärettömän rakastivat toisiaan. Kun hänen miehensä kuoli hän myi kaikki hänen koruja ja tontille kuolemasta rakkaan Vapahtajan-Borodino luostari. Vieressä pyhä paikka sijaitsee ja leipomo, joka oli ensimmäinen hautajaiset paistettu mustaa leipää korianterilla.

Klassinen resepti Borodinon leivän uuniin

Joten, valmistella tällaista hlebushek, tarvitaan seuraavat tuotteet:

• ruisjauhoja - 500 g;
• vehnäjauhoa (edullisesti luokka II) - 60 g;
• ruismallasta punainen - 45 g;
• laihaöljyä - 2 rkl. l.;
• siirappi (mahdollisesti tumma hunaja);
• Omenaviinietikka - 2 rkl. l.;
• korianteria pavut (padding);
• vesi - 400 ml.

Borodino leipä resepti uunissa liittyy esivalmistelu hapatusta. Voit tehdä tämän tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• ruisjauhoja - 120 g;
• vehnäjauhoja - 80 g;
• sokeri hiekka - L., 2 tuntia.
• Juusto - 50 g;
• vesi - 1 kuppi.

Miten valmistautua hapatusta

Resepti Borodinon leivän uuniin alkaa käydä. Sen pitäisi olla valmis 2 vrk ennen paistamista. Voit tehdä tämän, ota hyvä rusinoita ja sen rastolchom. Seuraavaksi tarvitsemme jar kapasiteetin puolen litran. Asetamme sisällä meidän muussattu rusinat, sokerin lisääminen se (1 h. L.) ja puoli kupin esilämmitettyä vettä huoneenlämpötilassa. On myös Kaada vehnä (40 g) ja ruis (60 g) jauhoja. Kaikki hyvä yhdistelmä, tiiviillä kannella ja laita lämpimään paikkaan. Jos se on tehty oikein, sitten seuraavana päivänä seoksen pitäisi alkaa käydä. Kun näin tapahtuu, sinun täytyy suodattaa meidän käynnistin ja lisää loput sokerista ja vedestä. Jälleen, laita seos lämpimässä paikassa, tiiviisti suljetun kannen. Valmiit hapantaikinaa tulisi haju miellyttävä ja täysin peitetty kuplia.

Taikinan valmistus

Borodino leipä resepti uunissa tarkoittaa ja valmistella taikina. Ota siis isoon kulhoon ja kaada takaisin yksi ruokalusikallinen hiivaa. Asteittain käyttöön toisen luokan vehnäjauho, kansi pyyhkeellä ja on varattu yksi tunti.

Vaikka meidän taikina valmistettiin, kaada kiehuvaa vettä mallasta (noin 1/3 cup), ja peitetään kannella. Suorita seos 3 tuntia lämpimässä paikassa.

Miten vaivata taikinaa

Meidän kakkuja osoittautui, resepti Borodino leipä uuniin sourdough neuvoo vaivata taikinaa oikein. Tätä varten on jo tuotu esiin hautua lisätä kasviöljyä, etikka, tumma hunaja, mallas ja jäljellä oleva seos on ruisjauhoja. Tältä osin tällaisen sekvenssin tuottaa tuloksena herkullinen, rehevä ja tuoksuva leipää. Joten, varovasti vaivaa taikinaa tasaiseksi hankinnan rakenne. Peitä pyyhkeellä ja kumoaa sivuun joksikin aikaa.

Paista leipää Borodino. Loppuvaiheessa valmistamiseksi

Ota muodossa leipää, rasvaa se kasviöljy ja kevyesti ripottele jauhoja. Laitamme takaisin meidän taikina ja litistä kätensä poikki pinnan (parempi tehdä se märin käsin).

Sitten ripottele tulevaisuutemme Khlebushek korianteria ja paistetaan uunissa yhden tunnin lämpötilassa 200 astetta. Siinä kaikki, kotitekoisia kakkuja valmis! Resepti Borodino leipä uunissa, kuten näette, melko yksinkertainen, tärkeintä tässä tapauksessa - tarkkailla aineosien suhteita. Hyvää ruokahalua!

Miten ruokaa Borodino leipää uunissa, jossa käytetään hiivan

Joten leipoa hiiva leipää Borodino, tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• vesi - 300 ml;
• ruisjauhoja - 300 g;
• Vehnäjauhoja - 180 g;
• Mallas - 45 g;
• siirappi (tumma hunaja) - 2 h., l.
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• korianteria pavut (padding) - 1 rkl. l.;
• hiiva (kuiva) - 1 tl ;.
• kumina (padding);
• suola ja sooda.

Askel askeleelta ohjeet valmistamiseksi

Joten miten leipoa leipää Borodino uunissa? Resepti kuva tämä ihana koti leivontaan, pidämme huolta hieman pienempi, mutta nyt zaymomsya ruoanlaittoon. Siten, täytä kiehuvalla vedellä (100 ml) ja kumoaa maltaisiin sitä jonkin aikaa toiselle.

Erillisessä säiliössä sekoitetaan jauhot, hiiva, suola, leivinjauhetta. Lisätä niihin hunajaa, mallas seosta, voita ja vaivaa taikinaa. Sen pitäisi olla viskoosin. Tulemme antaa meidän taikina pyyhkeellä ja kumoaa lämpimässä paikassa nousta 1 tunti.

Kun tämä on tapahtunut, me muodossa meidän hlebushek. Muotinirrotusaineella ja levitä valmiin taikinan. Jälleen luovuttaa sen 40 minuuttia nousta. Sen jälkeen, ripottele pinnalle tulevaisuuttamme leivän korianteri ja kumina. Laittaa muodossa on uunissa 40-45 minuuttia lämpötilassa 190-200 astetta. Kaikki on valmiina, meidän herkullisia leivonnaisia. Borodino leipä resepti uunissa kotona on täysin noudatetaan, jos jätät valmiin kypsentämisen vielä 10-15 minuuttia uunissa on kytketty pois päältä. Hyvää ruokahalua!

Borodino leipä sisältää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti jos se on keitetty kotona, ja koko sydämestäni. Hyödynnä yksinkertaisia suosituksia, ja sitten kysymys siitä, miten leipoa leipää Borodino uunissa, enemmän et koskaan synny.