Balik monni - valmistella kotona todellinen herkku

Balik monni - astia ei ole vain herkullinen, mutta myös varsin käytännöllinen. Asianmukaista valmistelua tällaisten elintarvikkeiden säilytetään täydellisesti pitkään, helppo kuljettaa, ei aiheuta ongelmia, kun tarjoilua. Kuvan alkuperäinen rooli Balykov juuri tämä. Olipa kerran ihmiset tulevat savua ja ääliö vapautti luista kalafileet voidakseen viedä hänet pitkälle matkalle, ja siellä tukemana, tuhlaamatta aikaa ja vaivaa järjestää juhlaa. On sammen kalaa voidaan oli satulaan. Tämä aiheutti myös ikeen alkuperäisen suosio. Ajat ja ihmisten tarpeisiin ovat muuttuneet. Ja mikä oli kerran arkipäiväisiä ja yksinkertaisia rationalismin, tänään oli todellinen herkku. Onhan huolimatta kaikista käytännön näkökohdista lohen monni - todellinen herkku!

valtava valikoima

Ennen kuin teet lohi monni, selvittää lajikkeiden tämä kala. Nykyään on niin monia lajeja monni. Pienimmät heistä, useimmiten ei sovellu ihmisravinnoksi - tämä akvaario monni. Vaikka joukossa on syötäviä ja erittäin maukkaita lajeja. Esimerkiksi Angolan monni - kalasta keskikokoiset, sopii leivontaan, paistamiseen, tupakointi. Meidän leveysasteilla se on melko harvinainen ja kallis tuote. Suurin monni pyytämät kalastajat, painoi lähes 300 kiloa! Ei ihme muinoin ihmiset uskoivat tarinoita ihmissyöjäsuden monni. Katso nämä jättiläiset ovat niin peloissaan, että kun katsot niitä on helppo uskoa. Kuitenkin todisteet tosiasiat hyökkäys ihmisiä. Mutta kokkeja on jättiläinen monni suurimmista kiinnostuksen. Mutta ne ovat jopa kalliimpia harvinaisuus. Joten tänään keskitymme keskisuuriin monni - paino 3-5 kiloa, mikä on runsaasti makean veden joet ja järvet Euraasian mantereen.

Miten valita kala?

Lohen monni osoittautui herkullinen ja laatua kiinnittäen huomiota raaka-aineiden valinnasta. Soveltaa kaikkia sääntöjä, joita me seuraamme ostaessaan kala: silmät, ei epämiellyttävää hajua ja luonnotonta värejä. On toinenkin sääntö - isompi kala, lautasen maistuu paremmalta. On toivottavaa, että monni oli raikas, ei sulanut. Ja paras vaihtoehto voidaan valmistella sampi monni, kiinni oman!

Miten kokki lohi monni itse: valmistelu

Prosessi vie aikaa, vaativat tarkkuutta ja huolellinen käskynsuoritusjärjestelmällä. Mutta älä pelkää - se on todellista luovuutta. Ja tulos on sen arvoinen! Joten ole kärsivällinen ja jatka.
Pesee kalaa ja pyyhi se talouspaperilla. Voit som prosolilsya, me leikkaa se paloiksi leveys ruhon 6 cm Voit suolata, ja kokonaisuutena kuitenkin paitsi hetkeksi tehosteen suoraan käyttöön, ei etuja, tämä menetelmä ei ole. Se vaatii suuria annoksia, tilaa kuivaus, ja leikkaa se paloiksi ennen tarjoilua äärimmäisen epämukavaa. Siksi me kokki lohi monni, paloitellaan.

Laid palat pataan, täyttäen sen enempää kuin kaksi kolmasosaa. Getting suolaus. Jos on suola "Extra" - poista sen pois. se ei todellakaan ole sopiva prosola kalaa. Kääntäen, mitä suurempi suola, sen parempi. Ideal - on meri. Sen osuus on riittävän suuri, se liukenee hitaasti, ja maku on paljon rikkaampi ja kirkkaampi kuin tavallisesti. Vuoteen suola voi lisätä hieman sokeria, mutta melko vähän. Valmista suolavedessä ei tarvitse - me vain tulemme hieroa palat suolalla kalaa.

Kattilaan laittaa kalaa pienempi halkaisija kansi ja rasittavat. Mihin sitä tarvitaan? Vakavuus puristamalla pois tuotteen muodostunut ilmakuplia, ei jotta he voivat rakentaa kerrosten väliin kalaa. Jos et, kuplia alkaa kertyä organismeihin, jotka voivat johtaa tuotteen pilaantumista. Suolattu kala pitäisi olla päivä 3. Ja ikeen sopiva romahtamaan tai vesipullo. Suolattu kappaletta monni on pestävä, laittaa säiliöön puhtaalla vedellä ja jättää pari tuntia. Tämä poistaa liikaa suolaa.

Valmistus sammen

Getting vaikein vaihe. Kuivattu kala kappaletta asettamalla heidät luonnosta. et voi saada liian kuiva kala! Muuten se Taranka tavallista, ei gourmet lohta monni resepti , joka tuli meille ikimuistoisista ajoista. Jolloin kappaletta kuivua, zamatyvaem kukin niistä puhtaalla liinalla ja pinotaan alahyllyn jääkaapista. Kun kiusaus, meidän täytyy yrittää taistella maukkaita Kalatuotteet 15 päivää, tai vielä parempaa 30. Silloin kala vain sulaa suussa!