Azerbaidžanin resepti kyaty. Lehtitaikina kyata (gata)

Etniset leivonnaisia mielenkiintoista monet emännät. Erityisesti ne ovat innokkaasti hallittava valkoihoinen reseptejä. Vaikka tämä on edelleen tuntematon erikoinen kakkuja kutsutaan Gata tai kyata. Samaan aikaan, Armeniassa ja Azerbaidžanissa ovat erittäin suosittuja ja saada fanit maamme ansiosta herkkä maku ja helppo valmistaa.

Yleisimmin käytetty kunnes resepti kyaty Azerbaidzan, mutta myös muut kokit tutkitaan hyvin tarkasti.

Kukin Armenian ja Azerbaidžanin naisia, tietenkin, ideoitaan oikea leivonnassa. Joten, klo Ghats on useita lajikkeita. Ensinnäkin ne eroavat muita testejä. Suosituin sen vaihtelua kuvaamme tässä artikkelissa.

Karabahin kyata: oikea taikina

Sitä voidaan pitää eniten aikaa vieväksi valmistettu yksinomaan harppauksin, johon kaikki eivät ole ystävällisiä kokit. Kuitenkin työn tulos on sen arvoista kokeilla. Pitäisi toimia tällä tavalla:

1. Kaksi beakers kuumennettiin mutta ei kuumaa vettä liukeneva pussi kuivahiivaa (17 g), lisätään puoli kuppia jauhoja (300 grammaa) ja ripaus suolaa.
2. Kun hyvä vaivaamista kapasiteetti varattu puoli tuntia nostaa hiiva. Täytetään uudelleen polpaketika vaniljasokeria, neljä täyttä (voi liukua) tavanomaisten lusikat ja toinen 700 grammaa jauhoja.
3. Vaivaa taikina elastinen rehevä ja jätettiin pyyhe muutaman tunnin ajan, kunnes lisäys kokoa puoli.

Jos käytät tätä reseptiä kyaty Azerbaidzhan, joka kuitenkin lähes samassa muodossa ja on läsnä Armenian keittiö, saat rehevä ja rapea leivonnaiset maustettu ilmaa.

Hienonnettu taikina kyaty

Ne, joilla on taikina on saatu aikaan voi mennä yksinkertaisempi tapa. Kyata Azerbaidžan valmisteltu ja ilman niiden osallistumista. Resepti käytetään luotaessa versio Jerevanin Ghatit, niin myönteisesti monet kokkeja:

• 200 gramman pakkaus voita hienoksi Frostbitten Narubai veitsi ja jauhetaan käsin muna, lasi smetanaa ja kolme kuppia jauhoja;
• saavuttaa yhtenäisyys ruoka taikina kääritty polyeteeni ja erittävät kylmässä puoli tuntia.

Jos valmistat juuri tällainen Gata resepti vaatii erityistä lisämanipulaatiota:

1. Taikina kaulitaan ohueksi kuin mahdollista, voideltu täyte (myös netolstym kerros), taitettu puoli ja rullattiin uudelleen.
2. Jälkivoitelu ja liikkuvan se on tehtävä vähintään kaksi kertaa enemmän.
3. Ennen paistamista, leikata kerros keksin, muna pihvit on päällystetty, mahdollisesti - sirotellaan ruskea sokeri.

Taikina ilman vuorottelu

Vieläkin yksinkertaisesti valmistamalla nesloenaya Armenian Gata. Testin kaksi kuppia kytketty jauhoja pehmeää voita (tällä kertaa 150 g), hyppysellinen suolaa, kaksi munaa, pari kerma lusikkaa ja puoli-sammutettua sooda lusikan välissä. Taikina vaivataan tavalliseen tapaan - lopussa se on kiinni hieman prosessia. Kääritty folio, se menee jälleen pohjaan jääkaapissa samana ajanjaksona. Roll sauma peittää paksu täyte, valssattu putki, leikata, ja kakut kaksikymmentä minuuttia.

Hapankermaa voidaan korvata puoli kupin jogurttia. Tässä tapauksessa tuhka ei ole tarpeen, taikina rehevimpään nesteen johdosta käytetään.

paras täyttö

Armenian ja Azerbaidžanin resepti kyaty yksimielisiä yhdestä asiasta: edullisessa täyte. Perinteisesti molemmissa keittiöissä kakkuja makea (vaikka on myös suolaisia version, joista me kuvaamme alla).

Neljännes kg voita kuumennetaan, jäähdytetään ja leikataan pienempiin kuin mahdollista. Tämä vauva on survotaan lasillinen sokeria ja kaksi kupillista jauhoja. Lisättyä maku vanilja, jotkut sitruunankuori ja täyttyä. Lopullinen aine tulee muistuttaa hienoja leivänmuruja.

Erillistä selvitystä: jotkut kotiäidit mieluummin ei lämmittää öljyn ja käyttää alkuperäistä. Siinä sanotaan, joten täyttämällä se muuttuu tarjouksen. Kannattaa kokeilla molemmat versiot ja päättää, mikä pidät eniten kyata.

suolaisia gata

Vuoristossa tulee olemaan aikoja, jolloin maa tuo valtavasti vihreys. Ja älä menetä hetki emäntä hemmotella perhettäsi herkullisen aterian ja vitamiinia. Lähtökohtana on jokin Gata, täyttö reseptiä kuitenkin näytteillä eri. Voit kuitenkin ottaa taikina ja alkeellisin:

1. Vaivaa puoli kiloa jauhoja lasilliseen vettä, puoli pakettia voita ja ripaus suolaa - munat se ei ole osallistunut.
2. Taikina kaulitaan hyvin ohut, ne prostilaetsya pannulla muodostumista laippojen ja sisäpuolen täyttö on säädetty.
3. Häntä, hienonnettu, vähintään, fenkoli, pinaatti, korianteri ja sipuli-kynä missä tahansa suhteessa. Ainoa rajoitus - ei liioitella keula, hän voi "pisteet" kaikkia muita yrttejä. Jos mahdollista, täytteenä lisäsi suolaheinä, nokkosta, minttu vesi, Grechishnikov - kaikki vihreät, joka on käsillä, ja pidät siitä.
4. Kyata alkuun sulkeutuu ohut kerros taikina, ja se on sijoitettu keskelle, ja sitten venytetään puolelle. Reunat on häikäistä.

On mielenkiintoista, että tällainen gata ei paistettu, ja paistettu, ja hyvin nopeasti, kirjaimellisesti minuutti kummaltakin puolelta. Tämä käyttää tasainen pannulla (mieluiten - tandyr). Sitä syödään on ylellisyys maustettu fermentoitu maito juomia. Perinteisesti tarjoillaan kasviksia kyate gatyg vaan sovi kefiiri, fermentoitu paistetaan suolaisia, ayran ja jopa olutta, vaikka se ei ole meijeriperäistä.

paistaminen

Lopullisen tuotteen muodon voivat olla hyvin erilaisia. Esimerkiksi, armenia gata perinteisesti tehty muodossa suuri pyöreä kakku: alempi taikinalevy asetetaan täyte, ylempi säiliö on katettu ja kauniisti koristeltu. Kun palveleva leivonnaisia leikataan aloilla.

Jos otamme Azerbaidžanin resepti kyaty, tarjotaan usein täytetty samalla tavalla kaulitsemiseen rullan ja leikata vinosti. Vaihtoehtoisesti leipomoille voidaan suorittaa tai koottua kolmiot "pussit" - sanalla sanoen, annosteltava kakkuja. Yleensä kotiäidit valita tapa ruoanlaitto, jonka he tuntevat olonsa mukavaksi. Periaatteessa kukaan reseptiä ei kielletä harjoituksen lentoon tai kulinaarisia mielikuvitusta.