Avainvirkamiesten kokki ohjeita

Toimenkuvat Työntekijöiden - asiakirjoista, jotka ohjaavat niiden toimintaa tietyllä asemaan, kuvataan erityiset tehtävät, oikeudet, velvollisuudet ja työoloja. Tässä artikkelissa kerromme vastuut kokki.

Ensinnäkin, se on erikoistunut, joka on nimitetty johtaja ravintolan tai kokki ja sen seurauksena, kuuluu tämän työnantajalle. Päästä alkuun kokkina missä tahansa laitoksessa on täytettävä tietyt vaatimukset, kuten Keskiasteen (ammatillinen) koulutus luokka (vähintään kolmasosa), työkokemusta. Hakijalla tulee paikkatiedot suuntautunut nykyisessä lainsäädännössä maassa, suorittaa tilauksia esimiestensä, seuraa terveys-epidemiologinen sääntöjä noudattamalla resepti ja vaatimukset elintarvikkeiden laatua.

Toimenkuvat kokki: vastuut

Cook on tarkoitus suorittaa useita niiden toiminnalliset vastuualueet, joka puolestaan ohjaa sen tärkein (työnkuvaukset kokit tarjoamaan sitä). Joten, mitä kokki työpaikallasi? Tällainen asiantuntija tarvitaan:

- suorittamaan ruoanlaittoon (pesu tuotteita, sekoita ne ylös, paistaa, leipoa, kiehua pari, valmistaa kastikkeita, keittoja, salaatteja ja muita ruokia, jotka on järjestetty paikkoihin valikossa);

- koristella astiat;

- suunnitella valikosta;

- tarkastella ja analysoida asiakkaiden laatu- ja lihatuotteet;

- ohjata tarjoilijat;

- valvomaan työtä siivous- ja desinfioi tilojen;

- tutkia valituksen kävijöitä ja ylläpitää tilastoja niistä.

Esitetty luettelo pätevyys- voivat vaihdella toimielimelle, jonka palveluksessa kokki, hänen koko ja asiakkaita. Joten, kokki kahvilassa on vähemmän työtä (ja se voi olla ainoa avustaja kokki), kun taas sama työntekijä suuri italialainen ravintola toimii väsymättä, suorittavat lisätehtäviä ja jakaa ydinosaamista heidän kaltaistensa .

Toimenkuvat kokki: oikea

Jossa on velvollisuus, on olemassa laki. Toimenkuvat kokki määrätään, että hänellä on oikeus saada tietää kaiken, koskien sen toimintaa, jotta johdon ehdotuksensa työtä toimielimen ja työnsä vaatia korvaaminen tuotteiden tapauksessa sopimattomaksi, tiedottaa johdolle puutteet työn yrityksen sekä kysyntä tapahtuma eroon tiloihinsa ja puhtaita.

Cook on vastuussa pettäessä tai osittain tehtäviään suorittaessaan, ei ole noudatettu sääntöjä, jotka kuvaavat toimenkuvat kokki, rikkomukset sisäisten sääntöjen ja työvoiman kuria. Tällaisissa tapauksissa voi hylättävä, alentaa tai poistaa tilapäisesti ammatinharjoittamista.

Ajoittain kokki on otettava tiettyjä kursseja parantaa tasoa ja parantaa taitojaan.