Aromaattisia mausteita luumut: reseptit

Annoksiin voidaan tehdä maukkaampia kastikkeella. Joskus se voi olla myös oikea, ei ole kovin hyvä parantaa kulinaarisia kokeilu. Tämä pätee erityisesti erilaisten liharuokia. Kanaa, naudan-, sian- ja muut paistettu, paistettu, haudutettu tai grillattua lihaa, jota täydentävät aromaattinen hapanimelä kastike, hankkia melko epätavallinen varjossa maku. Tarjotaan alla mauste olevaan lihaan pesuallas on erittäin suosittu Georgiassa, ja kutsui sitä kastike "Tkemali". Kuinka voi valmistaa sen itse?

Wingskastiketta käyttää tähän jonkinlainen luumuja (tai pikemminkin, kirsikka luumu), jolla on sama nimi - "tkemali". Jos kuitenkin löytää tällaisia epäonnistuu, voit ottaa aivan tavallinen luumut, mutta mieluummin hapan, saada oikean tuloksen. Myös Georgian mauste luumuja liittyy käytön useita mausteita ja yrttejä. Erityisesti tarve minttu. Alkuperäinen resepti on hyvin erityinen eräänlainen häntä - "Ombay", mutta jälleen kerran, voit käyttää yhden löydät. Kilogrammaa seuraavien tuotteiden tarvitse purkaa meitä:

• Valkosipuli - 5 neilikka;
• katkera chili - pod;
• salt - tee lusikka;
• sokeri - lusikka;
• tuoreet yrtit - 30 grammaa tilliä, persiljaa ja minttua;
• Kuiva ruoho - ruokalusikallinen suneli (tai pozhitnika) ja jauhettua korianteria.

Valmistautuminen mauste luumuja yksinkertaisesti. Tehkäämme ensin luumu. Se tarvitsee pestä, selvittää, kuiva ja siirtää kattilaan. Lisää vähän vettä (noin 100 ml), laittaa levylle ja kuumennetaan kiehuvaksi. Sen jälkeen, tulipalovaaran ja keitä 20 minuuttia Plum pitäisi pehmentää, luut ja iho - erota. Paksu massa tenderized. Korjuu luu, loput trituroitiin seulan läpi. Tuloksena sose lisää sokeri, suola ja kuivattiin mausteet. Kypsennä noin tunnin, ehkä hieman kauemmin. Kastike on paksuuntua ja muistuttaa koostumukseltaan smetanaa. Sitten heittää hienonnettuna yrttejä, hienonnettu valkosipuli ja chili, keitä noin 5 minuuttia ja sammuta tulipalo. Tarjoile kastike jäähdytetään.

Tämä mauste luumut yhdistetään paitsi lihaa, mutta myös viljaa, kasviksia, uuniperunoita. Maku hänen hapanimelä makea ja hyvin rikas. Väriä riippuu luonnollisesti valitusta lajikkeita valua: ja voi kääntyä punaisenpurppuraisina ja keltavihreä.

Muuten, resepti voidaan hyvin yksinkertaistaa. Tietenkin saat hieman erilainen maku, mutta myös mielenkiintoinen. Voit tehdä tämän, sinun täytyy tyhjentää keitä ne pehmeiksi. Hieroa seulan läpi ja jäähdytetään, lisätään maun hieman valkosipuli, korianteri ja adzhika. Voit myös käyttää jauhettua inkivääriä ja muita mausteita. Nopea ja maukas mauste luumuja valmiina.

Ja seuraava versio sopii hyvin pastaa ja riisiä, ja tattari, sekä kalaa. Se on valmistettu luumuista grade "luumut" (2,5 kg), Bell (1 kg) ja tumma (2 kpl) pippuria, valkosipulia (2 päätä). Kaikki nämä osat on pesty ja puhdistettu siemenet ja kierre läpi lihamyllyssä. Vaihda sitten pannulla paksu pohja ja paista keittämisen jälkeen tunnin. Edelleen, hieman jäähdytettiin, jauhettiin keitetty massa seulan läpi, lisätään suolaa (noin 2 ruokalusikallista) ja 1,5-2 dl sokeria. Jälleen laittaa liesi ja kypsennä vielä tunti. Jos suljet sen talven, sitten rullalle kuuma. Palvellut tätä mauste viemäriin ja jäähdytetty pippuria.