Abhasian Adjika

Adzhika Abkhaz - polttamalla tämä seos, joka koostuu kuuma pippuria, mausteita, valkosipuli ja suola. Alkuperäinen mauste on kahta tyyppiä - punainen ja vihreä kuumat paprikat. On olemassa monia lajikkeita sen, jotka sisältävät erilaisia mausteita, pähkinöitä ja tuoreita yrttejä. Perinteiset Abhasian Adjika keitetään tasaisella kiven hidas jauhamiselimet. Kotona, sidos voidaan valmistaa käyttämällä sekoittimen tai jauhin. Lähes kaikenlaisia adzhika, joka löytyy hyllyille, ei ole mitään tekemistä tämän mausta ei ole. Abhaasi Adjika on hyvin ohut voin kaltainen konsistenssi. Terävyys ja katkera mausteen täydellisesti stimuloi ruokahalua ja auttaa selviytymään kaikenlaisia
vilustuminen.

Punainen Adjika abhaasi

Valmistella tarvittava paprika pippuri punainen väri, 1 tl korianterin siemeniä, fenkoli, suolaisia ja basilika. Niin suuri pää valkosipulia, suolaa ja haluttaessa, pähkinät. Punainen paprika (tuore tai hieman kuivattu) tulee puhdistaa varret ja siemenet ja hankaa sen jälkeen mausteet ja valkosipuli. Se on parasta tehdä se tehosekoittimessa, mutta voit myös käyttää laastia. Jos jätät pippurinsiemeniä kaudella, niin ne kohdentavat eteerisiä öljyjä, ja Abhasian Adjika saada paljon terävämpi. Valmiin pukeutumista viskositeetin voi lisätä hienonnettu saksanpähkinöitä, sekä tuoreita yrttejä: korianteri, persilja, basilika ja tilli. Valmis Adjika säilytetään lasiastiaan viileässä paikassa.

vihreä Adjika

Tämä mauste käytetään labuyò vihreä, hallitsevat mausteinen ja tuoreita yrttejä. Pepper käytetty vähän suhteessa vihreää, joten Adjika osoittautuu ole niin terävä kuin punainen. Valmisteluun sinun täytyy ottaa 500 grammaa erilaisia yrttejä (basilikaa, suolaisia, minttu, korianteri, tilli), 300 grammaa vihreä chili, valkosipuli, suola ja kuivataan mausteet. Menetelmä on sama kuin on adzhika paprika. Tämä mauste Abhasian päätti täyttää piimä ja tarjoillaan erilaisia juustoja.

Kuiva Adjika Ahhyla

Tämä mauste on sekoitus mausteinen kuivattuja yrttejä, joita voidaan lisätä liha- ja kalaruokia, suolakurkkua, kastikkeet ja marinadit. Sen valmistamiseksi tarvitaan tl suolaisia siemeniä, sarviapilan sininen, basilika, korianteri ja tilli. Mausteita lisätään ja 50 grammaa paprikaa ja suolaa maun mukaan. Toisin kuin perinteiset adzhika, joka on samanlainen konsistenssi tahnan, tämä mauste saadaan täysin kuiva.

Kaikki siemenet jauhetaan perusteellisesti kahvimylly tai huhmare, lisää sitten chilijauhetta ja suolaa. Kuiva Adjika Abhasian voidaan täydentää valkosipuli, läpi chesnokodavilku. Tässä tapauksessa maku valmiin mausteita kasvaa monta kertaa. Valmista mauste on suositeltavaa käyttää kumihanskoja, koska joutuessaan iholle pippurilla voi aiheuttaa vakavaa ärsytystä ja jopa palovammoja.

Adjika voi myös valmistautua talven. Voit tehdä tämän, ottaa 1,3 kg cayennenpippuria 4-5 suurta valkosipulinkynttä pähkinäöljyn, yksi
ruokalusikallinen suolaa, fenkolin siemeniä, korianterin ja suolaisia. Pepper Poista
siemenet ja sitten jauhaa sitä useita kertoja Lihamylly,
sileä. Valkosipuli murskattu chesnokodavilku tai sekoittimessa. yhtyä
valkosipuli, pippuri, jauhetut mausteet, sekoita hyvin ja jälleen syötön
Lihamylly. Lisää sitten maapähkinävoi ja suolaa. Mauste leviäminen
steriloitu purkit ja säilytä viileässä ja pimeässä paikassa. Jos ei ole
pähkinä öljy, se voidaan vaihtaa helposti saksanpähkinöitä. Meidän on otettava
noin 200 g puhdistettua pähkinöitä, jauhaa niitä tehosekoittimessa tai kahvimylly ja
lisää koko seoksesta. Vaihda maapähkinä öljyä voi olla mikä tahansa kasvi, mutta
maistaa mauste tästä paljon pahempi.