50 grammaa hiivaa - koska se on kuiva? Toiminnalliset ja mittasuhteet

50 grammaa tuoretta hiivaa - koska se on kuiva? Monet kotiäidit, erityisesti aloittelijoille, eivät uskalla työskennellä hiivataikina, väittäen, että se on oikukas. Useimmissa tapauksissa tämä johtuu siitä, että reseptit näkyvät elävän hiivan, mutta kaikki eivät pysty ostamaan niitä, ja ne tallennetaan pahempi. Onneksi ne voidaan onnistuneesti korvata vähemmän oikukas veljiä. Tänään kerromme mittasuhteet eri tuotetta (esimerkiksi 50 grammaa raaka hiiva - kuinka paljon kuiva).

materiel

Että yleensä edustavat hiivan? Se on vanhin testi leivinjauhe, jolloin taulukot ihmiset ovat tasaisia ja kovia tortilloja korvattu pehmeällä ja pörröinen leipää. Heidän työnsä on seuraava - ne syövät sokeria, vapauttaen hiilidioksidia, joka rentouttaa jauhojen painosta. Niin että he "heräsi", ne on otettu maukkaan (makea) ja mukava, lämmin ympäristö. Päivinä isoäidit ja äidit käytetty hiiva painetaan, ehkä muistaa nämä pikku pellettejä joka näytti saippualla. Ne laimennettiin lämpimällä nestemäisessä uistin sokeria / hunajaa ja kasveja ne hautua. Toistaiseksi uskotaan, että tällainen hiiva on menestynein näyttäytyvät vaikeissa leivonnassa (esimerkiksi pääsiäisenä kakku). Varmasti reseptit olet nähnyt "50 grammaa tuoretta hiivaa." Tämä on miten kuiva, miten laskea? Jatkuvasti on käsillä tuorehiiva ei ole kovin kätevää, koska ne ovat oikukas varastoon. Tietenkin voit laittaa ne pakastimeen, sulattaa ne, mutta joka kerta kaikki eivät pidä siitä. Pala jään heittää lämpimässä vedessä on hyödytön, "ei riitelyä" vastaan fysiikan. Kanssa kuivahiivaa ei ole ongelma, ne varastoivat tarpeeksi kuivassa ja viileässä paikassa. Mutta miten on, jos pidit resepti, joka sisältää elävää hiivaa, ja olet vain kuivaa?

hiivalajille

Kun se tulee tällainen leivinjauhe, sitten oletuksena, monet ovat kahta tyyppiä: "tiili" ja kuiva. "Ja 50 grammaa hiivaa - koska se on kuiva?" - suosittu kysymys, mutta ei aivan oikea, koska molemmat kuivahiivaa ovat erilaiset. Samaan hiivalaji enemmän harkita kunkin erikseen:

• Painetaan hiiva. Kyllä, kyllä, kyllä, tiili. Tunnettu siitä, että portti on nopea (4 päivää - niiden absoluuttinen ennätys), mutta samalla auttaa saavuttamaan hyvin herkkä, tuoksuva ja rehevä leivontaan. Suositellaan vaivaamista happani.
• Hiiva pellettejä. Ne ovat 2 kertaa kuivempi kuin suulakepuristettu, jonka avulla ne voidaan säilyttää kauemmin - noin yksi ja puoli kuukautta lämpötilassa, joka ei ylitä 11 ° C: ssa ennen käyttöä, on suositeltavaa liuottaa lämpimään veteen. Sopii kaikille, jotka leivotaan vähintään kerran viikossa. Ne, jotka alustuskerralla taikina vain suurimmat pyhät - lue alla.
• Kuivahiivaa. Se sisältää 92% vähemmän kosteutta kuin niiden valettu kollegansa. Näin ne voivat hiljaisesti ja rauhallisesti piti pari vuotta. Kyse on niistä tulee esiin, kun haluat tuoda suhde "50 grammaa hiivaa - koska se on kuiva." Toisin kuin edeltäjänsä, ne voidaan lisätä suoraan jauhot kun vaivaamista, mutta paras vaikutus kokkeja silti suositeltavaa istuttaa veteen.
• Hiiva nopeaa toimintaa. uuden sukupolven tuote. Ulkoisesti samanlainen hienoksi hieno vermicelli. Täällä niitä suositellaan vain kaada jauhot ilman liotus - taikina kasvaa 2-3 kertaa nopeammin verrattuna edellä versiot.

Riippumatta siitä, millaista tuotetta käytetään, on tarkistettava ennen "alkaa test". Yksinkertaisesti sanottuna 1 tl hiivaa 200 ml lämmintä vettä, lisää hieman sokeria ja kansi. Jos 5 minuutin korkki vaahtoa pinnalla nesteen, se tarkoittaa laatu hiiva, ja niitä voidaan käyttää.

Mittasuhteet studio

Luonnollisesti hiivaa voidaan helposti vaihtaa kuiva. Lisäksi jotkut pääasiassa käytä vain viimeinen vaihtoehto, sillä ei ole niistä vähemmän todennäköisesti. Joten, 50 grammaa hiivaa - koska se on kuiva? Osuus - 3: 1. Toisin sanoen, 50 grammaa tuoretta hiivaa, sinun täytyy ottaa 16-17 grammaa kuiva.

Basic resepti hiivataikina laiska. Erittäin laiska

Miten voit puhua pitkään siitä hiiva ja estää reseptiä testin? Alla on kuvattu yksityiskohtaisesti, miten valmistautua yksinkertaisin hiivataikinan. Tällä exit, se on pehmein, täydellinen piirakat ja rullat:

• jogurtti - 2 kuppia;
• kasviöljy - 1 kuppi;
• jauhot - 6 kupillista;
• Suolaa - 2 tl ;.
• sokeri - 2 tl ;.
• kuivahiivaa - 17 grammaa;
• vanilja - siinä tapauksessa, että suunnitellut makea täyte.

Jälleen haluttaessa voi olla viimeinen kohta 50 grammaa elävän hiivan. Miten kuivaa edellä todettiin, sekä suhteessa. Ainoa asia mitä tarvitset on antaa heille alustava "heräävät henkiin" lämpimässä jogurtti.

Joten, sekoita jogurtti ja voita, hieman lämmetä lämmin testiä varten. Siellä myös lisätä suolaa ja sokeria.

Sekoita jauhot hiiva.

Jatkuva häiritseviä, lisää jauhot kefir-öljy seos.

Vaivata taikina sitten, kunnes se pehmenee, joustava, mutta samalla pehmeä.

Laita kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna mennä 1 tunti. Massa lisää suuresti kooltaan.

Muoto taikina halutun tuotteen, laittaa muottiin ja päästää irti jälleen puoli tuntia. Erityisesti on suositeltavaa, että jos olet ottanut 50 grammaa tuoretta hiivaa. Näin paljon kuiva - löysimme aikaisemmin.

Rasva tuotteet tulossa maitoa, kananmunaa tai makea tee halutaan, paista 200 asteessa 25-30 minuuttia.

Poista uunista ja anna jäähtyä täysin.