Viini luumuista kotona

Kuinka usein lomalla halua käsitellä rakkaasi tai yllätys vieras! Suuri yllätys heille on viini luumut, keitetyt henkilökohtaisesti. Se on erittäin mielenkiintoinen maku ja on hyvä täydennys katkera liharuokia vasikan ja naudanlihaa.

Kuten kaikki tietävät, paras kastikkeet lihaa tekevät siitä ulos viemäriin. Makea viini luumu täydellinen jälkiruoka, ja se voidaan tarjoilla hedelmiä. Yksi sen hyödyllisiä ominaisuuksia - suotuisa vaikutus sydämen ja verisuonten. Mutta pitää mehu, jotta myöhemmin kokki luumu viiniä - se melko hankala. Tämä johtuu siitä, että tämä marja sisältää paljon pektiiniä ja geelitysaineita. Siksi jopa myyntiin et löydä puhdasta mehua ilman massaa luumut: vain mettä, laimennetaan vedellä.

Miten tehdä kotitekoista viiniä luumu

Hedelmien pitäisi jättää avomaalla 2-3 päivää, peitetty sideharso, jotta ne ovat hieman podvyalilis. Kiinnittää huomiota! Pestä ne on mahdotonta: pinnalla marjat valmistettu hiivoista, jotka ovat välttämättömiä viiniä. Valkoinen pinnoite, joka näet nahat luumut, on pesäke sieniä tietoja. Jälkeen nuutuminen luumu muutos lasi tai emaloitu säiliön ja vaivattiin sose massa luun erotetaan massasta. Sitten saatu massa laimennettiin vedellä (1: 1), sekoitettiin perusteellisesti ja annettiin seistä pari päivää ulkoilmassa, huolellisesti peitetty verkko tai Marel, niin että ei hyönteisiä pudota.

Fermentaatioajan jälkeen on alku - seoksen kupla ja vaahdon ja massan (liukenemattomien kiinteiden aineiden) - luut ja nahat alkaa erottaa luumu mehu. Tämä tarkoittaa, että sillä hetkellä, kun seos on tarpeen suodattaa seulan läpi ja neste näin saatu, kaada puhdas lasiastiaan edelleen käyminen, täyttämällä ne kaksi kolmasosaa.

For puolikuiva tai kuiva viini siitä valua mehu sinun täytyy lisätä 200-250 grammaa sokeria litrassa nestettä. Jos aiot tehdä makea tai puolimakea - 300-350 g sokeria on ensin liuottaa pieneen määrään mehua ja sekoita muun massan.

Nyt suljettuun säiliöön vierteen vesilukko, joka on joustava putki työnnetään kansi. Sen pää lasketaan veteen. Tästä johtuen ilma ei pääse pulloon ja syntyvä hiilidioksidi menee helposti putken läpi.

Käymisprosessi tapahtuu huoneenlämpötilassa noin yksi ja puoli kuukautta. Päättyessä se voidaan tunnistaa siitä, että vaste myönnetty hiilidioksidin vesilukon putki, eli se lakkaa gurgle veteen dekantterilasiin. Tällä hetkellä luumu viini varovasti kaadetaan sedimentistä ja kaada kypsyminen pulloissa suljettu korkit.

Toisin kuin muut, luumu viini kevennetty hyvin hitaasti. Sen liukenemattomat hiukkaset ovat niin pieniä, että ne eivät voi suodattaa pois suodattimia, joten se on aina hieman epäselvä, mutta se ei vaikuta sen makua. Tämä ei ole avioliitto työsi, ja luonteenomainen ominaisuus luumu viiniä.

Kypsymisen aikana, voit lisätä hieman pihlaja tai omena viiniä tai neilikalla. Kun viini on valmis luumuista, se kastetaan viileässä säilytystä varten. Tallentaa sen lasi, ilmatiiviisti suljetuissa pulloissa vaaka-asennossa.