Vesilukko: hiilidioksidi - lähdön, ilma myönsi

Valmistuksessa viinin kotona tulee aika, kun käymisen alkaa, jonka aikana sisältämät rypäleen sokerit muunnetaan etanolia. Prosessi, johon liittyy jatkuva hiilidioksidin. Tärkeä ominaisuus: normaalissa mahdollista vain ilman sisältämän hapen ilmasta. Kun se joutuu säiliöön vierteen alkaa alkoholin hapetus ja se hajoaa etikkahappoa ja vettä. Itse asiassa, sen sijaan että viinietikkaa saadaan.

Teknologisesti tehtävä poistaa säiliöstä tulevan viinin hiilidioksidi ja samanaikainen säilyttäminen antaa vesilukko tiiviys (vesi lukko, vedenerotin). Viime vuosina näitä laitteita (ja jopa tuotu Italiasta!) Ilmestyi markkinoille, mikä aiheuttaa tahaton hymyillä "veteraanit" kodin viininvalmistuksen ja kodin panimo. He ovat pitkään tottuneet tekemään omasta ja tehdä laadukkaita hydraulinen lukot kirjaimellisesti improvisoitua.

vesi tiiviste laite voi olla yksinkertainen, kuten, että kamala. Monet tunnetut rakenne, joka koostuu yhdestä osasta - valmistettu pehmeästä kumista käsine tai ilmapallo. Riitä tekemään reiän neulalla, laittaa pullon välttämätöntä - ja "vesilukko" (vaikka nimi on virheellinen, koska se ei liity vettä) valmiina. Kuminen säiliö täytetään hiilidioksidilla. Kun hänet värvättiin liikaa, ylijäämä kautta "venttiilin" (laajentaa reikä) tulee ulos. Samanaikaisesti, kaasun paine ei kulje ilmaan.

Miten saada vesilukko, tosiaan nimensä? Sillä tämäkin ei vaadi erityistaitoja tai erikoismateriaaleja. Riittää, kun kumi putki 8-10 mm halkaisijaltaan tiiviisti liitetty toisesta päästä, jossa on kannen aukon pullon tai säiliön. Tiiviys voidaan varmistaa daubing alabaster, kipsi, parafiinia tai vahaa. Toisen pään putken pituus 30-40 cm upotetaan astiaan 100 ml keitettyä ja jäähdytettyä vettä, joka estää ilman pääsyn käymisen lopulla. Jolloin kiinni hiilidioksidi näkyy vedessä kuplina. Heidän määränsä ja intensiteetti koulutusta voidaan arvioida edistymistä käymisen. Vesi alus on tarpeen aika ajoin vaihtaa tai lisätä siihen muutama tippa vodkaa. Tällainen vesi pidättävät osan viininviljelijöiden pidä takia epämiellyttävä haju, joka pursuaa alus vedellä, ja jatkuva Naksahtelu.

On hätävara vettä dia, jossa on edellä kuvattu rakenne on muuttunut yhdeksi yksiköksi. Se perustuu tavanomaiseen polyeteeni korkki, johon on juotettu päälle joustavan läpinäkyvän putken (toinen pää) ja pieni muovinen kuppi (pohja). Putki on taivutettu siten, että se päättyy toisessa kuppi, joka, sen jälkeen kun kansi on asetettu kolmen litran pullo täytetään vedellä.

Myös, teollinen tuotanto samanlaisia korkit, sulkimet. Syvennys siinä on tarkoitettu veden ja yläkanteen on kulunut, antaa ulostulo hiilidioksidia veden läpi.

Huolimatta monimuotoisuuden malleja ja materiaaleja käytetään, toimintaperiaate on vesilukko. Ja tavoite on sama: tarjota siivous viinit, liköörit ja kotitekoisia liköörit.