Stroganoff in multivarka - vanha astia uudella tavalla

Stroganoff - ruokalaji, joka on kaikkialla maailmassa esitteli venäläisen kreivi Alexander Stroganov. Sen suosio on saanut kiitos Venäjän syistä kotimaastaan on lähtenyt joka jätti Venäjän alkupuoliskolla kahdennenkymmenennen vuosisadan ja asettuivat kaikissa osissa maailmaa. Stroganoff in multivarka - moderni muunnelma vanhan ruokia. Vanukas on pieni lihapalat, jotka haudutettu kastike. Useimmissa tapauksissa, kuten lisukkeita syötetään siihen riisi, pasta tai peruna.

Viime vuosisadalla perinteisenä smetana kastike käytettiin. Esi-isämme siellä lisätään myös sipulit ja sienet. Tähän mennessä on olemassa suuri määrä muunnelmia tämän lautasen.

Stroganoff sisään multivarka on suhteellisen valmistautuu jakamaan kahteen osaan. Ensimmäinen on lihaa, toinen - kastiketta. Valmistella jokainen näistä säätiöiden tarvitsevat vastuullisen ja laadukkaan lähestymistapa liiketoimintaa. Jos käytät naudanlihan tämä ruokalaji on parasta antaa etusija lanne. Liha siis leikataan pieniksi paloiksi, eivät tee niitä enemmän kuin kaksi tai kolme senttiä.

Jos käytät pehmeää ja mureaa lihaa, ylimääräiset lyöntivuoro se ei tarvitse. Muuten yksinkertaisesti osoittautua kappaletta, jauhetaan sose. Mutta jos liha on jäykkä, se olisi hieman vangita sitä. Tärkein salaisuus ruokia stroganoff vuonna multivarka on breading. Liha jauhot säilyttää mehua. Vain levittää sen on oltava kupillisen kuumaa.

Älä unohda kastike: tämä komponentti on myös tärkeää. Jos aiot käyttää kermaa, muista: se ei voi ylikuumentua.

Stroganoff naudanlihaa multivarka, keitetty sinappi - täydellinen mausteinen lautasen. Tämä klassinen resepti alkoi käyttää kauan ennen tämän vuosisadan.

On kiloa härän vaatia 100 grammaa voita, kaksi keskikokoista sipulia, kuppi liemi, kaksi ruokalusikallista hapan lusikallinen tomaattipyrettä ja sama määrä vehnäjauhoja, tl kuuma sinappi, laakerinlehti, pippuri, suola.

Liha on hienonnettu kuutioiksi. Valmiiksi leikattu sen elokuvien ja suonet, suolattu ja pippurilla. Tässä muodossa, naudanlihaa on seistä useita tunteja. Tänä aikana, liha tulee saada lisää pehmeyttä.

Naudanliha paahdetaan kulhoon Multivarki voita. Tätä prosessia varten ei vie kauan. Muutaman minuutin liha tulee kullanruskeita. Kun liha on kevyesti lopen, menee saman sipuli, joka pitää leikata pieniksi paloiksi. Yhdessä paistettu ja täytetty kastike, stroganoff joka multivarka "Redmond" (tai mitä tahansa) on lakannut noin puoli tuntia.

Kastikkeen, toimi seuraavasti. Pieni määrä voita sulatetaan pannulla, lisää sitten jauhot, kaikki sekoitetaan perusteellisesti, ettei se jätä paakkuja, ja vähitellen liemi käyttöön. Koko massa kiehautetaan. Lisää seuraavaksi sinappi, tomaattipyree ja mausteet. Lopullinen kosketus on hapan. Kastike on valmis, stroganoffin vuonna multivarka vahvistuksen ansiosta sen herkempiä.