Soijakastike: sovellus ja reseptit

Sittemmin maamme ja kukaan ei tiennyt, mitä soijakastike. Sen käyttö suuressa mittakaavassa alkoi vasta luvun viime vuosisadan.

History Tuotteen

Syntymäpaikka soijakastike pidetään Kiinassa. Ensimmäinen maininta tämä tuote on vielä 2. vuosisadalla eKr. On paljon spekulointia siitä syystä sen luomiseen. Joku kertoo jotain alijäämä kun suola ja halu ihmisiä käyttämään sitä enemmän säästeliäästi. Toiset väittävät, että tämä johtui halu muinaisten munkkien uskonnollisiin tarkoituksiin yrittivät saada ihmiset syömään vain kasvisruokaa, ja kokonaan luopua maito- ja lihatuotteissa. Joka tapauksessa, silloin ei ollut ketään tiedossa soijakastike. Sen käyttö elintarvikkeissa on tullut pakollinen ja se on yleistä. Hyvin pian, tämä tuote on astunut yli rajojen oman maansa ja alkoi levitä nopeasti ympäri maailmaa. Ensimmäisessä epätavallinen kastike rakasti Japani, mutta sen avulla Hollannin merimiehet oppinut siitä monissa Euroopan maissa. Kokki ilo käyttää tämä epätavallinen Aasian mausteita antaa uutta makua pitkään tunnettu ruokia.

kastike valmistustekniikkaa ja sen variantit

Tänään, soijakastike valmistetaan eri tavoin. Kuitenkin missä tahansa tapauksessa, sen tuotantoprosessi liittyy fermentaatioprosessin seosta paahdettuja vehnän ja pavut keitettiin läsnä tietyntyyppisten sienet, ja sen myöhempi käyminen ja pastörointi. Se mikä tekee todellisen soijakastike. Sen käyttö ruoanlaitossa on lähes olematon rajoituksia paitsi jälkiruokia. Sitä käytetään mausteinen maku liha- ja kalaruokia, sekä valmistelun eri kastikkeet ja marinadit. Lisäksi sitä käytetään perustana valmistettaessa muita kastikkeet: sieni, sinappi, katkarapuja ja muut. Riippuen nopeudesta ja Käymisen kestoaika tuotteesta ja sen käytöstä kolme soijakastike:

• valo,
• tumma
• makea.

Jokainen niistä on omat erityispiirteensä muotoilussa ja valmistelu teknologia, ja tämä puolestaan vaikuttaa siihen, miten tuotetta käytetään. Otetaan esimerkiksi, tumma soijakastike. Sen käyttö rajoittuu kaikenlaisia liharuokia ja marinadit. Syynä on se, että kastike on paksu, keskittynyt, aromaattinen ja lähes suolaista. Kevyt kastike tyyppi vähemmän tuoksuva, mutta enemmän suolaista, ja siksi käytetään valmistelun eri salaatteja. Makea sisältää palmusokeria ja voi vain koristella jälkiruoka, mutta myös hyödyllistä korostaa maun lihaa tai kasvisruoat.

Miten käyttää soijakastiketta

Monet ihmiset tulivat maun soijakastike. Käyttö reseptejä ja valmistusmenetelmiä kasvavat jatkuvasti ja parantaa. Lisäys kalkki, tomaattisose, seesamiöljy tai hunajaa sallii valmistella täysin uutta kastikkeet. Käyttö lisäaineina kaneli, inkivääri, anis, sinappia tai valkosipulia antaa ruokia täysin ainutlaatuinen aromi. Soijakastike pystyy jopa kaikkein ruma kasveja on todellista herkkua. Esimerkiksi klassinen "teriyaki". Se voidaan helposti tehdä kotona, mittaamalla ainesosat ruokalusikallista. Voit tehdä tämän, tarvitsee vain:

3 rkl soijakastiketta, 2 rkl ruskeaa sokeria, 1 tl jauhettua inkivääriä ja 3 rkl "Mirim" viiniä (jos hän ei ole, voit käyttää tähden, kuiva vermutti tai jälkiruokaviini).

Valmistautuminen teriyaki kerralla:

1. Pienessä kattilassa, yhdistää kaikki ainesosat, sekoita, ja sitten lämmetä 6-8 minuuttia miedolla lämmöllä.

Teriyaki valmis. Nyt se on vain viileä. Tämä olisi tehtävä jääkaapissa. Sen jälkeen aromaattinen seos voidaan käyttää täytteenä kaikki mahdolliset salaatteja ja jauheet kalaa ja äyriäisiä eri. Merkittävä rooli tässä paino näyttelee mausteinen soijakastike. Käyttö reseptejä ja valikoima tuotteita riippuu muita ainesosia.

Lihaa maustekastikkeessa

Aasian ruoanlaitto liharuokia kiinnitettävä erityistä huomiota. Joukossa on monia monia erilaisia reseptejä, jotka välttämättä käytä soijakastike. Sovellus liha tämän aromaattisia lisäaineita mahdollistaa radikaalisti muuttaa sen makua. Otetaan esimerkiksi resepti on mausteinen hapanimelä kanaa. Ensin täytyy valmistaa seuraavat tuotteet:

at kiloa kanan (tai jalan) 6 valkosipulin kynttä 130 g paahdettua cashew-pähkinöitä, tl tärkkelys, 3 ruokalusikallista soijakastike, 2 etikka, kasviöljy, suolaa, mustapippuria, ja pieni vihreä sipuli.

Keittäminen ateriat lyijy on seuraava:

1. Filee (tai jalat) Chicken telan tärkkelystä, suola ja pippuri sirotellaan sitten paistettu öljyssä 5-6 minuuttia kuumalla pannulla.
2. Lihan muutos kulhoon ja aseta sivuun, ja samalla pannulla kuullota 30 sekuntia, jauhettu valkosipuli hienonnettu sipuli.
3. Liha takaisin pannulle, lisää kastike ja lasi vettä. Hauduta 1 minuutti, ja sitten tuotteet ovat vielä kuumia lautaselle ja ripottele sipuli ja pähkinät.

Tämä ruokalaji maistuu hyvältä sopusoinnussa pastaa.

riisi runsaus

Jossa ei vain käytä soijakastike? Käyttö riisiä, esimerkiksi ei rajoitu yhdistelmään "+ lisukkeita pääruoka". Molemmat näistä komponenteista voidaan helposti yhdistää, jolloin saadaan uusi reseptejä jo tunnettuja tuotteita. Esimerkiksi riisiä ja vihanneksia. Tarvitset:

250 grammaa riisiä (parempi ottaa "Basmati"), 1 pala porkkanaa, paprikat, sipulit ja kurkkua, rkl auringonkukkaöljyä ja soijakastike.

Prosessitekniikan:

1. Pesty riisi keitetään 10 minuutin ajan kiehuvassa vedessä, huuhdellaan ja annetaan seistä, peitettynä 10-15 minuuttia.
2. Tällä hetkellä hienonnettu sipuli öljyssä 5 minuuttia.
3. Lisää porkkanaraaste ja jatkaa paista niin paljon.
4. Sitten poistaa lämpöä ja kaada pannulle pari ruokalusikallista kastiketta.
5. Pannulla siirtää riisiä, paprikaa, kurkkua ja sekoita hyvin.

Nyt voit syödä lautasen, ja ystävät voivat kaada se astiaan soijakastike lisätty.

Flavorful lisäksi ruokia

Usein on viime aikoina törmännyt reseptejä, jotka käyttävät soijakastike. Hakemus kastikkeet ja kastikkeet rajoitetaan sen käyttöä. Hän toimii usein "dip kastike" eli neste johon kastetaan kypsennetyn tuotteen. Hyvä maku saadaan seos valmistettiin seuraavista tuotteista:

2 rkl soija valkoinen kastike ja riisi etikalla, 1 lusikallinen sokeria ja chiliöljyllä, 2-3 ruohosipuli, suola ja tl natriumglutamaattia.

Miten kokki kastike? Tätä varten:

1. Chili ohuiksi renkaat ja siirrostettiin pieni määrä öljyä.
2. Laita se kulhoon ja lisää hienonnettu valkosipuli lehdistössä.
3. Sitten vuorotellen lisää loput ainekset ja sekoita hyvin. Maun lisätä chiliöljyllä.

Nyt hapan-makea suolainen kastike voidaan tarjoilla kala, liha ja kaikenlaisia vihanneksia. Hän on yhtä hyvä sekä kylmää että kuumaa.

Missä käyttää soijakastike?

Monissa maissa tämä ainutlaatuinen tuote kutsutaan todellinen kuningas joukossa erilaisia kastikkeita. Ja se on aivan totta. Mikä on niin hyvä soijakastike? Käytetään ruoanlaitossa se melko laajasti. Tämä tuote voi samanaikaisesti suorittaa neljä eri toimintoa:

• marinadi,
• tankkaus,
• komponentti
• erillinen astia.

Koska marinadi se ei vain antaa erityinen maku päätuotteen, mutta myös paljon pienempi ajan sen valmistamisesta. Ja jos perus resepti tehdä erityinen aromaattinen ja maku lisäaineita, on mahdollista saada paljon erilaisia ainutlaatuisia siteet. Lisäksi käyttö soijakastiketta ainesosana mahdollistaa jättää suolaformulaatioiden, ja tämä auttaa tekemään mitään ateriaa edullisempaa ihmiskehoon. Erillisenä lautasen soijakastiketta koskaan yli pöydällä. Aina tulee olemaan tuote, jolle se on yksinkertaisesti välttämätöntä. Vain täytyy huolellisesti miettiä valikosta ja lisää vain pari lyöntiä.