Rapea liha kyljykset taikina

Tapoja kokki kyljykset monia, mutta suosituimpia ovat kyljykset taikina.

Taikina - taikina neste johdonmukaisuus, jossa tuotteet upotetaan ennen paistamista. Käännetty Ranskan "taikina" tarkoittaa "nestemäinen". Se voi olla eri koostumukseltaan, mutta pääasia, että hän oli kova ja ei virtaa alas tuotteen paistamisen aikana.

Taikina voidaan valmistaa maitoa, mineraalivettä, olut, vodka, konjakki tai viiniä. Vodka, olutta, kivennäisvettä ja valkoviini antaa kyljykset melko rapeaksi. Taikina maito tiheämpi, kuten ohukaistaikinamaista eikä teräviä ja kevyt kuin olutta. Täällä tärkeintä - älä liioittele kanssa jauhoja, muuten se näyttää tavallisena taikina ja kuori on tiheä.

Kyljykset taikina - erittäin maukasta ja erittäin terveellistä lautasen koska suuri määrä rasvaa. Mutta joskus hemmotella itseäsi vielä mahdollista. Chops paneroitua broileria, sian-, naudan- tai kalaa saatu tarjous, mehukas ja tuoksuva, koska kuori ei vuoda mehua.

Liha kyljykset "Delicate"

Tarvitsemme: kiloa sianlihaa tai sisäfilettä (kohdunkaulan osa sopii parhaiten), mausteet lihan, pari munaa, 250 gr. seulotaan jauhot 0,5 litraa lager suolaa.

Porsaan tai naudan sisäfileetä leikataan paloiksi 1 cm: n paksuinen, oikein hylkivät, ripottele mausteet ja varaus "loma." Liha on parempi olla lisäämättä suolaa: se antaa mehu, ja taikina valuu.

Valmista taikina: olut, munat, jauhot ja suola hyppysellinen vispilä huolellisesti, lisäämällä suolaa ja lähettää tuloksena massa jääkaapissa. Taikina kypsennyksen aikana tulee olla kylmää, sitten muodostivat herkullinen kuori.

Hyvä lämmittely pannulla kasviöljy tai rasva laskut lohjennut lihapalat seoksessa nykyisten ja lähettää ne grilli molemmin puolin, kunnes tumman kullanruskeaksi.

Liha kyljykset taikina voidaan syöttää kasvis salaatti, sirut, hapankaali tai höyrytettyjä kasviksia.

Maukasta kyljykset broilerin rintaa "Golden"

Tarvitsemme: kiloa kanaa, pari munaa, ruokalusikallinen dijonsinappia, tl hunajaa, 0,5 lager ja 250 gr. jauhoja.

Kanafileetä leikkaa 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, hylkivät, ripottele mausteet.

Valmista taikina: olut, munat, jauhot, dijonsinappia, hunajaa ja ripaus suolaa perusteellisesti vispilä, lisää suola ja aluksen kaikki jääkaappiin.

Hyvä lämmittely pannulla kasviöljy, dip palaset lohjennut fileet taikina ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita. Johtuen hunajan värin tulee tyydyttyneitä kyljykset, kultainen, ja maku - mausteinen.

Kanakyljykset voidaan syöttää kasvissalaatti, höyrytettyjä kasviksia.

Liha kyljykset ovat hyviä klassisia lezone. Tämä ranskalainen sekoitus korppujauhoja ja munia, joissa luutonta lihaa torjuttiin.

Lihan Repulse, suolaa ja pippuria, ripottele mausteet ja marinoida missään marinadi.

Vatkaa hyvin Kasta ne lyöty pois liha huolellisesti rullaa sitä molemmin puolin korppujauhoja ja paista kuumassa öljyssä.

Crust osoittautuu erittäin herkullinen. Toisin kuin taikina, lezone edelleen rapea pitkään.